2008年11月，初冬巴黎，氣溫雖寒凍，然如織遊客卻不曾稍減，從香榭麗舍大道到左岸到此刻正紅火著的馬黑區，一樣擠滿了不畏寒的人潮，逛街購物、坐咖啡館、享用美食……，徜徉在這城市所格外擁有的、無限美麗豐富的迷人事物中。

唯獨我，落腳巴黎隔天，早早便起身，避過了熱門觀光區，搭了地鐵直奔鮮少觀光客前往的、城市南方的第七區。我的目的地是，位在Breteuil街上、赫赫有名的《米其林指南》營運總部。

投身飲食研究、寫作十多年來，各版本《米其林餐飲指南》的動態，不僅是我年年高度關注的焦點；旅行之際，無論是工作或度假，各地知名星級餐廳，也曾是我旅程中不可缺少的造訪標的。

雖說後來，因個人思考與心態轉變，我承認，早年曾經的追星熱情已然漸漸大致消褪；然而，身為飲食寫作者，對於伴隨著米其林餐飲指南發行版圖的與日擴張以及飲食顯學年代的全面興起而逐漸席捲全球的米其林狂潮，卻仍始終保持極高的興趣與密切觀察；渴望更深入一探究竟的心情益發熾烈。

遂而，多虧當地朋友協助爭取安排，加上其時正逢港澳版米其林指南即將發行、對亞洲媒體正當親善之際，非常幸運地，我的採訪申請很快就得到應允。

早聽說米其林總部素來門禁森嚴，果然，一抵達門口，便見入門處鐵欄深鎖；按了對講機、說明來意，方打開僅容一人出入的小縫讓我進入；來到空蕩安靜的大廳，還得由保全人員仔細驗過護照、換了識別證後，方可正式登堂入室。

「米其林博物館」探祕

負責接待我的是負責媒體宣傳公關事宜的Marie-Benedicte Chevet女士。由於核定採訪時間僅有一小時， Marie顯得有些匆忙而緊張，一刻不敢多做停留，立即領著我穿過層層廊道與樓梯，來到藏身總部內、陳列了《米其林指南》百年來各種文物史料的「米其林博物館」。

有點出乎意料之外的是，這本在全球美食圈掀起無數波瀾的紅色小書，博物館卻顯得極其小巧而樸素。當然，也因為並不對外開放，此刻，除了我之外，並無其餘參觀者。（連照明，都還是在我們進入後方一一打開。）

空間雖簡樸，但展出方式卻極清晰翔實，各種相關海報、書籍、物件、資料按年份有條有理陳列之外......詳看全文

原文出處：《Yilan美食生活玩家》 — 直擊！《米其林指南》總部（上）

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