值得一提的是，客房雖樸實，但卻是房房皆有海景；尤其還有一座公共露天溫泉，可以開開闊闊盡覽海灣風光。據說天氣好時，夕陽美麗非常，還在日本的「夕照旅館」排行榜上堂堂列名。

只可惜我們運氣不佳，從抵達到離去，一整日夜大雨滂沱，一點太陽都不見，更遑論夕照了。

——不過這些全都無關緊要，真的真的，我們盼著望著想著念著的，唯獨間人蟹而已。

當晚，在我們的房間裡，滿心期待中，間人蟹，就這麼登場了！

（其實，整場蟹宴，菜色絕不只間人蟹，只不過，蟹之外，我們全然無暇他顧，也全都不記得了……）

雖說早已做好心理準備，然而，當螃蟹端上桌時，我們還是結結實實，倒抽了一口氣。

這未免，太、太……大了！兩隻公蟹，是我們從未見過的巨碩體積，再加上兩隻稍微嬌小的母蟹，份量嚇人。

「這些，全都是我們的嗎？」我們吃驚問了若女將（小老闆娘）。

「當然囉！」想是早已習慣了客人們的誇張反應，她微笑著，指點我們細瞧蟹身上繫著的圓形綠色標章，「有這個，才表示是正宗正牌、絕非仿冒的『間人蟹』！」

在若女將的殷勤服務下，我們以各種不同方式，逐一享受間人蟹。

母蟹已全隻事先煮熟，公蟹則變化較多：蟹腿、蟹身、蟹膏，均各以刺身、炭烤、涮燙、鍋煮等方式分別享用。

滋味，也因之變化萬千：

刺身，口感肥腴滑嫩，味道，則如花般清雅清麗。（怎麼可能！肥腴與清麗，這兩個根本截然兩向、天差地遠的形容詞，竟能在入口的這一瞬間，同時撞入我的腦海中？）

涮燙，質地變得Q潤，明媚的甘甜在口中溢流。

炭烤，在逼人的甜美中隱隱綻放著奔放的焦香，是我們最喜歡的吃法。

鍋煮，則更加扎實濃郁......詳看全文

原文出處：《Yilan美食生活玩家》 — 京都丹後‧間人蟹宴（下）