當車子穿過一畦又一畦的葡萄園，進入 Niedemorschwihr ，這小小巧巧、卻是美麗得宛如從童話故事書中原樣搬出的阿爾薩斯小鎮時，仍舊不敢相信的是，我終於來到了我傾慕已久的果醬女主廚 Christine Ferber 的家鄉了！

我與 Christine Ferber 的首度邂逅，在巴黎的拉法葉百貨美食超市裡。那趟，理所當然地，瘋狂採購了滿行囊的各色食材食品醬料調味料，而這其中，特別是一瓶，Christine Ferber 果醬，整個兒攫獲了我的味蕾與心。

原來，果醬竟然可以這麼的美味！——之前，早習慣了尋常市售果醬的平淡寡味，卻是直到這時刻，才終於在 Christine Ferber 的巧藝裡，真正知曉了，果醬世界裡所原來涵藏的，無限豐富的變化與可能性。

自此，一腳踏入 Christine Ferber 的果醬世界、繼而泥足深陷難以自拔，甚至開始一步步將之引介了來與站上讀者們分享之後，我一瓶接著一瓶，品嘗了許多許多不同的口味。

在我看來， Christine Ferber 果醬的精彩處，首在配方。各種優質上選、甜美飽滿香氣四溢每每讓人萬分驚豔的時令水果之外，諸如茶葉（碧螺春滇紅烏龍茶茉莉花茶……）、花朵（接骨木玫瑰薔薇洋甘菊紫羅蘭……）、香料（胡椒肉桂薰衣草迷迭香番紅花……）、酒（紅酒白酒檸檬酒櫻桃白蘭地……）、釀酒葡萄（Muscat、Pinot Noir、Gewurztraminer），以至巧克力、花蜜、樹蜜、果蜜、焦糖、堅果……，種種全然凌駕想像之外的材料，加之別出心裁的穿插搭配，總讓人一時迷糊著，這究竟是果醬，還是甜點？

然後是質地，這還是直到讀了 Christine Ferber 所出版的果醬食譜之後，才著實驚訝於這果醬製作過程的繁複：一日、兩日、甚至三日，反覆處理、熬煮，巧妙藉由時間與素材的相互作用，一點一點萃取提煉出豐富的果味與迷人的稠度。

因而，不管是一整瓶滿滿都是水果、亦或是榨出果汁後再凝煉成晶瑩剔透如凍， Christine Ferber 果醬系譜裡截然互異的兩向不同果醬，一致均擁有極其奇妙、無可言喻的獨特肌理與質感，令人於咀嚼含吮間，尋味回味無窮。

然傾心數年，卻是直到今年夏末，才終於動身前往阿爾薩斯，與 Christine Ferber 面對面相見。

一如先前聽聞， Christine Ferber 的果醬鋪子規模並不大，然極具當地風格的古典外觀下，內部卻比想像中要更多有幾分光潔敞朗之氣與時髦感；一整牆的果醬之外，還陳列著好吃的麵包、甜點、巧克力、食品、與當地出產的陶器和手工藝品……詳看全文

原文出處：《Yilan美食生活玩家》 — 相見，Christine Ferber

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