《Yilan美食生活玩家》


令人心折的樂與美,絕非浮面的短暫聲色感官之娛,而是寧靜地清澈地深沈深長地,淙淙樂音般悠揚撥動你心…
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回到,烹調的原點(下)─ 序《認識分子廚藝》,以及其他

最是瞠目結舌是,真的,從過去到現在,我們一路從無數烹飪食譜書籍、專業教學中所接收到的各種自以為已成真理的烹調「知識」,竟然也就這麼在書裡、在「科學的顯微鏡」下,一一被狠狠擊破: 烤肉時先以 … 閱讀全文

2010-02-08 11:11作者:葉怡蘭分類:生活風點閱:317

回到,烹調的原點(上)─ 序《認識分子廚藝》,以及其他

令人玩味是,就在「分子廚藝」已然轟轟烈烈全球狂燒過一輪,感覺上似乎已漸入冷卻平息、且質疑與反省聲浪逐步抬頭之際,2010年初在台灣,《認識分子廚藝》(積木出版)以及其他相關重要專書之中譯本,卻是正要陸續出 … 閱讀全文

2010-02-01 11:09作者:葉怡蘭分類:生活風點閱:510

直擊!《米其林指南》總部(下)

有趣的是,歷年指南書籍的陳列外,博物館中還擺了幾座平面與立體路標和石碑。Marie笑說,這見證著,《米其林指南》可還寫下了法國的道路歷史的新頁: 1910年,《米其林指南》開始刊行地圖 … 閱讀全文

2010-01-25 11:19作者:葉怡蘭分類:美食集點閱:876

直擊!《米其林指南》總部(上)

2008年11月,初冬巴黎,氣溫雖寒凍,然如織遊客卻不曾稍減,從香榭麗舍大道到左岸到此刻正紅火著的馬黑區,一樣擠滿了不畏寒的人潮,逛街購物、坐咖啡館、享用美食……,徜徉在這城市所格外擁有的、無限美麗豐富的 … 閱讀全文

2010-01-18 11:28作者:葉怡蘭分類:美食集點閱:602

原點‧Amanpuri(下)

吃過早餐後,到處閒走走逛逛看看,特別在主建物群中央的主泳池區,放眼四周,心中不斷感到驚異: 優雅美麗,歷久彌新 歷經二十多年光陰,Amanpuri卻一點也不曾隨歲月滄桑老去 … 閱讀全文

2010-01-11 14:25作者:葉怡蘭分類:旅遊集點閱:455

原點‧Amanpuri(上)

「木製的摺疊椅有兩排,一排靠近海邊,另一排在後方稍遠處,每兩張椅子一個間隔,靜靜地排列在海灘上。」 「飯店專屬的私人海灘維護得很用心,色調經過精心規劃,盡量以不妨礙自然景色為主,所有的用品 … 閱讀全文

2010-01-04 10:48作者:葉怡蘭分類:作家部落格點閱:654

近來閱讀隨記

工作纏身、千頭萬緒的年末這幾月,日前,心血來潮,回頭檢視近來隨手寫在噗浪上頭的「閱讀隨記」,這才發現,繼上回九月在網站上發表的〈近來閱讀隨記〉之後,三個多月來,忙歸忙,仍舊還是努力讀下了不少書,且中間 … 閱讀全文

2009-12-28 10:59作者:葉怡蘭分類:生活風點閱:943

京都‧俵屋旅館(下)

身在榮之間,從內朝外看,視線的穿透與傳遞過程,需得經過一層又一層的,迂迴、醞釀、烘托與篩、濾: 天花板與屋簷的一重重層疊交替、往下往外次第延伸,紙障與屏幕的框取、界定,以至,窗外屋角下垂掛下來 … 閱讀全文

2009-12-21 11:19作者:葉怡蘭分類:旅遊集點閱:820

京都‧俵屋旅館(上)

說不清,已經嚮往著京都「俵屋」旅館,有多少年了。 真的,早從第一次自助旅行、踏入京都城市開始,京都旅館之「御三家」(「俵屋」、「柊家」、「炭屋」)中,素來位居最高經典地位的俵屋旅館,便是我的夢 … 閱讀全文

2009-12-14 11:28作者:葉怡蘭分類:旅遊集點閱:1116

關於,我的生活,以及享樂

前言:此文是前陣子應中國《Cosmopolitan》之邀,與該雜誌總編輯以我的生涯、寫作、工作與生活為主題進行了一次對談形式的專訪後,於該期(2009年12月號)配合書寫的一篇「卷首語」。並於刊載後,同步 … 閱讀全文

2009-12-07 10:38作者:葉怡蘭分類:生活風點閱:972

越南西貢‧Park Hyatt

2009年4月,我在西貢,今名胡志明市。這個似乎有著許多許多故事的城市。 說來,胡志明市此行其實來得偶然:我們受邀搭乘Silver Whisper遊輪行程,從台灣基隆出發,經香港、越南下龍灣與 … 閱讀全文

2009-11-30 11:03作者:葉怡蘭分類:作家部落格點閱:1002

京都丹後‧間人蟹宴(下)

值得一提的是,客房雖樸實,但卻是房房皆有海景;尤其還有一座公共露天溫泉,可以開開闊闊盡覽海灣風光。據說天氣好時,夕陽美麗非常,還在日本的「夕照旅館」排行榜上堂堂列名。 只可惜我們運氣不佳,從抵達到 … 閱讀全文

2009-11-23 11:08作者:葉怡蘭分類:旅遊集點閱:1178

京都丹後‧間人蟹宴(上)

平生愛吃蟹。不管是台灣的青蟳、處女蟳,中國的大閘蟹,以至日本的松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹;每年一入秋,蟹季到,便滿心歡喜,整備起旺盛的食慾,放懷大快朵頤一番。 也因著實愛蟹成癡,渴望嘗盡天下各種好蟹名蟹;遂 … 閱讀全文

2009-11-13 17:36作者:葉怡蘭分類:旅遊集點閱:634

香港歸來

首先,我要向參與這回「和Yilan一起品味香港‧三天兩夜美味遊」旅程的45位「旅伴」們,致上最深的謝意。 謝謝你們和我一起,完成了這趟,我的首次「揪∕隨團」之旅。 之前,雖說多年來各方邀約與央求無 … 閱讀全文

2009-11-09 10:48作者:葉怡蘭分類:旅遊集點閱:1227

芳醇甜美,酒香蜂蜜肉桂鳳梨

台灣鳳梨美味冠絕天下。特別近幾年,出神入化的育種與種植技術,不僅創造出逼人的甜美與芳香;甚至季季都能有不同品種鳳梨可以大快朵頤。 只是話雖如此,偶而遇上季節青黃不接、或是運氣欠佳時刻,總難免還是會買到滋味 … 閱讀全文

2009-11-02 11:18作者:葉怡蘭分類:作家部落格點閱:1065
 
 
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