《Yilan美食生活玩家》
最近，有一點點沈迷著，自己動手沖煮豆奶拿鐵咖啡。 最早，是在某知名連鎖品牌咖啡館裡，喝了這一味。 那是，新品剛剛上市之際，雖說不無猜測、應是為了無法喝牛奶的乳糖不耐症者或全素食者推出的替代商品，但仍舊滿心 … 閱讀全文
愛極京都。這個我向來最思慕留戀的異國城市，不管去幾次，始終覺得歡喜新鮮，從不厭膩。 而也因著太愛這古都特有的、彷彿時光凝結於此的古老與優雅之風，遂而過往，行旅京都期間，散發濃濃古意的京旅館，一直是我最喜愛 … 閱讀全文
「不會講X文，去X國玩會不會有問題？」「你是不是懂得很多國家的語言，才能去那麼多地方？」「你四處旅遊，難道沒有語言上的困難嗎？」「我語言能力不行，所以到現在還不敢嘗試自助旅行，怎麼辦呢？」 —— 一直以 … 閱讀全文
設計上，從照片看，則是一逕乍見下很難覺察出有何獨特處的簡約低調；然再玩味，空間中似乎又隱隱然透出些許不俗之氣，引發了我的興趣。 此外，界ASO雖地處僻靜，但因座落於以小型度假聚落形式經營的「COCO VI … 閱讀全文
一直以來，我總愛說，日本溫泉旅館的享樂精髓，在於「一泊二食」。 一日一夜，短短不到二十小時時間，卻從初抵達時分的奉茶，而後泡湯→晚餐→休息→入睡→晨起→早晨的泡湯→早餐→離去……，環環相扣一般，透過不 … 閱讀全文
最近，因為一些緣故，整個人陷入家中書堆裡，一本一本翻看著，過往曾經感動我觸動我影響我的書。 這中間，有一本，是土屋守的《紅茶風景》（麥田出版）。 真是好久好久未曾翻開了！還記得，多年前初次展讀之際，正是我 … 閱讀全文
在首席製酒師Pierrette Trichet的帶領下，我們順著階梯、往下走入一層又一層陰暗幽深的酒窖。 【陳年】 第一層，存放的是約0～5年、較年輕的酒桶。我們試聞了剛剛陳放一年的酒，淡金黃色澤，新 … 閱讀全文
說來有趣，我在多年前，因著一次蘇格蘭Speyside酒鄉之旅，就此從原本的全不碰烈酒而成為威士忌愛好者之後，幾乎是同時間，自然而然地，也就這麼，喜歡上了干邑。 和威士忌不同，雖同屬烈酒一族，然干邑對我而言 … 閱讀全文
一直以來，我總是十分畏懼一個，經常加諸在我身上的稱謂：「美食家」。 「可以的話，請稱我為『飲食作家』、或『飲食文化工作者』好嗎？」——如果能有機會開口，我總會微笑如是禮貌更正。 那是因為，「美食家」此稱的 … 閱讀全文
前些日子，難得的機緣，我和另一半在香港短短盤桓了一日時間。 那是一趟，嚮往已久的Silver Sea遊輪之旅。搭乘Silver Sea旗下的Silver Whisper遊輪從基隆港出海，沿途經香港，越 … 閱讀全文
我，身為在這地方長大起來的府城孩兒，也始終深深感謝，台南這城市，所曾經涵泳我教給我的一切。 到現在，從事飲食與旅行與生活寫作，工作內容與美與品味緊密相關，我總認為，我於許多領域的觀看角度與思考與信仰，就是 … 閱讀全文
說來有趣，身為台南生台南長、此刻暫居台北的府城囝仔，近幾年，似乎漸漸有越來越多台北朋友跟我說，台南人的多麼獨特。 說我們台南人的固執和挑剔：平時看著溫文安靜，然一旦熟識便知，果然從食物到器物到房子到生活方 … 閱讀全文
從事飲食寫作與研究工作多年，始終知道，嗅覺，在整體品味過程中，重要度絕對超乎味覺之上。 味覺所能辨識之味少少不過「酸、甜、苦、鹹、鮮」數種；然嗅覺所能體察的香氣，卻是無以數計。 所以，我們從一道美食所領略 … 閱讀全文
平素愛讀書。而也因為工作與個人喜好緣故，所讀之書裡，有極高比例是飲食相關書籍。 這其中，特別有一類書，格外吸引我的注意： 那是，懷抱著強烈的個人理想與志趣，投入專業學廚以至從業之路的歷程點滴記述。 我愛讀 … 閱讀全文
最近，不知怎的，突然接連著接受了幾次，主題為「鹽」的採訪。不是我們習以為常的化學精製鹽，而是純天然人工萃取或提煉、能夠充分反映產地風貌的手工好鹽。令我不禁有點兒悄悄地猜度著，這向來似乎只流傳於某些小眾（或 … 閱讀全文