從來沒想過，這輩子會被一本食譜所深深感動。這件不可思議的事情，就在這幾天發生了。

　我一直以為，會做菜的人才會被食譜感動，就像有武功底子的人看到獨孤九劍或降龍十八掌才會狂喜一樣；但我錯了，原來像我這樣不會做菜的人，也會有為一本食譜動容的一天。

　一般美食介紹總是用大廚的名號、華麗的氣氛、繁複的配料、美美的彩照讓人流口水，這本食譜卻有一種無法述說的簡單魔力，讓你在掩卷之後忍不住嘆息：唉！其他都是多餘，真正最頂級的美味，只要加鹽就好。

　而這只是這本食譜的部分感動而已，更多的感動還沈在甕底。這些感動，全都屬於澎湖這片島嶼，從海島散發出來的古老傳說與泥土芳香，才是讓這本食譜發光發亮的最重要香料。

　故事要從前幾天回報社時，浮世繪版主編夏瑞紅在我桌上擺了本書說起。

　瑞紅送書並不是什麼新鮮事，因為她是那種想要把心中感動傳遞出去、讓朋友分享人世溫暖美好的人。但問題是，瑞紅就只是把書放在你桌上而已，不會多說什麼話，感不感動也是隨你。

　上回我以為瑞紅送書是在「開示」，瑞紅卻說我想太多之後，這回我可學乖了，我就只是靜靜地翻著這本書，然後不由自主地從內心深處產生感動。

　我發現，「食物戀」這本書最迷人的地方，就在於看完後根本不必多說什麼話，你就會自然而然想起故鄉的一草一木，思考自己與故鄉究竟存在什麼關係，並且懷疑自己現在所做的事到底有什麼意義。

　這是一個得過不少獎項的攝影記者，在台北異鄉打滾多年後，毅然在十年前回到故鄉菊島，以鏡頭、文字為工具，把童年往事、親人相處當佐料，透過一道道家鄉菜重新尋根的動人故事。

　讀者應該會跟我一樣發現，作者張詠捷的文字兼具質樸詩情與人文氣息，有時候還帶點調皮搗蛋味道；她踏遍故鄉每個角落尋訪長者典故、呈現今昔比較的用心，讓這本食譜更兼具文化保存與生態保育意義。

　但我不確定讀者有沒有注意到這三張與食譜無關、卻最吸引我的照片：第一張是在第９頁左下角，一位澎湖婦人笑容滿面、眼睛瞇成只剩一線，我覺得她是因為 「喜歡」張詠捷熱愛鄉土的鏡頭而笑得如此自然開懷；第二張是在第３１頁，張詠捷的妗婆祖正在用長木槌打章魚，我覺得她是因為「信任」張詠捷的鏡頭才可能如 此專注而旁若無人；第三張則是第５３頁正在吃米粉湯的小女孩，我覺得她是因為「好奇」張詠捷的鏡頭才會一方面大口進食一方面狐疑打量。

　我覺得這樣的介紹就夠了。

　張詠捷在與夏瑞紅對談時，曾以這段話總結返鄉十年心境：「我終於明白，並體現了什麼是真正的海島母文化。在我們的語言文化裡，有珍貴如金沙般的俗諺，有 巧妙幽默、媲美古老詩經的褒歌。在我們的建築文化裡，有取擷於大自然的珍貴智慧。最令人興奮的是，我在外公身上，發現澎湖是一個有音樂的島嶼，有古老的南 管音樂傳承。」　

　我和張詠捷素不相識，但是，我以這樣的新聞同業為榮。如果我有這樣的朋友，我會很驕傲的跟別人說：那個跑回澎湖後「十年來我並不寂寞，經濟壓力倒是有， 但老天總是疼我，不曾讓我斷糧」、「我只在乎我要做什麼、我在做什麼，我要做我自己，就是我的成就」的張詠捷，是我的朋友。

　「異地風俗見得愈多，愈是感覺到海島澎湖那百年傳統所累積下的文化資產，是如此珍貴而無法取代」，這是張詠捷在這本不可思議食譜中的深刻感觸；我希望，自己有一天對出生地埔里、幼稚園起的成長地台北也能有相同的情感，並且用自己的方式為故鄉貢獻心力。　


【後記】　

　本文雖然沒有多介紹「食物戀」中的食譜，但我還是忍不住要說，傳說中的「大蛤包飯」真是太迷人了，就算涼了也還是會覺得超好吃吧。

　另外，我在瑞紅部落格開闢的「帳棚讀書會」中，曾經詢問張詠捷關於我愛吃的澎湖「黑糖糕」與「烤香魚片」問題（不好意思，我對吃的層次就只到這裡），張詠捷的回應如下：

　「多年前去了一趟日本沖繩島，也看到類似黑糖糕的產品，我猜測應該是日本人留下來的點心。以前有老人家專挑擔子在馬公街上叫賣，小時候的黑糖糕好吃得不得了，現在吃的總覺得是一種商品。黑糖糕的故事，如有機緣應該會寫出來，最好吃的黑糖糕在澎湖一個地方（容許我保密一下以免也被商品化），是真正道地原味的黑糖糕。」

　「澎湖不產香魚，你在廟口前小攤吃到的烤香魚片，是一種半透明的加工品，那是一種叫麵鮭的魚做成的。香魚片真的是很好吃，偶爾吃一下就好，那種魚的肝臟 有毒，剖魚處理魚乾的技術要好，以前台灣也有吃香魚片中毒的事件，澎湖還好沒發生過。以前我也好愛吃香魚片，甜甜的，好幾年沒吃了加工製品，偶爾嚐嚐就 好。」

　正心誠意、苦口婆心的兩段回應，像極了把書放在我桌上的瑞紅，難怪她們兩個人是好朋友。