我們先是每種各挑一顆，煮了兩盤來試，頗像在玩猜謎遊戲，過程卻充滿驚喜，餡料精緻、層次豐富不說，調味恰到好處，久吃不膩。

●堅持純手工，令人落淚的味道

　像是韭菜、高麗菜等家常口味，應該是用料新鮮的原故，嘗來有媽媽的味道；而蕃茄、四季豆、葫瓜、青椒、酸菜、辣麻等創意口味，在讀了趙老大的「水餃傳奇」之後，吃起來更有一種親切感，我個人尤其對辣麻及四季豆口味印像深刻。

　至於元氣系列，牛肉應是以獨門的黃金比例調配絞肉的肥瘦度，不會有一般牛肉水餃口感過於乾澀的感覺；茴香用的是生茴香，而不是乾燥過後的茴香，乍吃以為吃到香草餐廳推出的招牌菜；鮮蝦水餃則可以吃到一整隻蝦，令人落淚；花素的料至少集合四種以上的蔬菜，誠意十足。

　奢華養生系列，貴了點是有道理的，鮭魚水餃的鮭魚肉剁得極細，口感特別，吃得到鮭魚的鮮滋味，卻一點腥味也沒有；海菜水餃則加了吻仔魚，讓我想到令人懷念的吻仔魚羹。

　這一餐我們邊拍照邊嘗鮮，由老婆大人以數位相機紀錄這一顆顆美味，我則負責出一張嘴。相關照片，特此上po，以饗讀者，也向趙老大堅持手工、個性立店、為民喉舌的精神致敬。

●幫個小忙，請多指教

　其實前一陣子就一直想幫趙老大一點小忙，但一來怕幫倒忙，再者不知怎麼跟趙老大說。時間一拖就是個把月。

　真不解為何錦上添花的事大家總是敲鑼打鼓地做，想要幫點小忙（還稱不上雪中送炭），卻得偷偷摸摸，避這個避那個，怕人家知道又怕人嫌。

　索幸豁出去了，做不好，挨罵也是應該的，就做了吧。

　這個網路菜單可以直接連到EXCEL訂購單檔案程式，想訂水餃，只要在上頭填上數字，程式就會自動幫你把價格算好，包括打折、宅配的費用也都幫你加減乘除了。比較麻煩的是，得先存檔在你的電腦裡頭，再轉寄給趙老大，請大家多多包涵。

　也曾想過請人家寫訂購單程式，也試過去網路上租用現成的程式，後來發現其實也不必搞得太複雜，趙老大合用最重要。

　這個菜單的功能還會持續修正，請大家多多指教了。

　看了菜單，如果餓了、饞了，別忘了訂水餃喔！