『ChaiChaiChaiChai奶茶奶茶奶茶奶茶』
人未至，聲先至，擁擠的火車上引起一陣不小的騷動。長程的火車旅行，往往超過十數小時。尤其在二等三等車廂，顛簸的鐵道、不是挺舒服的座位加上永遠超載的乘客，往往連走道上都塞滿了人，一路下來，該說的話也說完，該聽的音樂也聽膩，笑話講夠，風景也看倦了，旅客們全都面露疲態，電風扇旋轉的嘎吱聲和鐵軌碰撞的金屬聲填滿了車廂內的空白……適時奶茶小弟洪亮的叫聲，每張臉都亮了起來。
快點快點！打瞌睡的叫起來，昏睡到快滑下去的連忙坐正，口水趕快擦擦頭髮趕快攏攏，麻痺的四肢趁機伸展，錢包不知道放在哪的趕快找出來，數數看一家幾口要多少零錢，小孩也不哭鬧了，車廂裡整個活絡起來，大家你一言我一語開心得不得了。喝茶了！喝茶了！
奶茶小弟炫風似的到來，受到大家熱烈的歡迎。即使是職位卑賤，因為手上提著眾人的救贖物—奶茶大壺，臉上也不免稍有耀武揚威的味道。右手提壺，左手握著一整排的免洗小杯，倒茶，奉茶，收錢，入袋，一氣呵成，即使數十隻手猛地的包圍伸向他，也臨危不亂，面不改色。隨即又看他炫風似的往下一個車廂移動去了。
人手一杯茶之後，車上又恢復了短暫的寧靜。第一件事便是湊鼻一聞。好香~~~~淡褐色的液體飄散著新鮮奶香混合茶香，濃厚的香料味更添增了異國風味。輕啜一口，勇猛的甜味更是不遑多讓。一小杯奶茶，要分成好幾次入口，珍惜的把最後一滴也吸吮乾淨。
最後終結的儀式，是把手伸出窗外，讓奶茶小杯迎風飛去（雖然實在不環保:P）。香醇濃厚的印度奶茶，撫慰了旅人的味蕾，無論大人小孩，印度人或外國人，窮人或富人，只有在這杯奶茶之前，完全平等。奶茶的後座力還會持續一段時間，熱鬧的車廂又會逐漸歸於平靜。繼續等待下一次的，奶茶時間。
到印度，不喝印度奶茶，至少少了一半樂趣！
印度真的是無處不茶舖。舉凡車站，熱鬧的市集，觀光景點，大馬路旁，電影院，河畔，才過一個轉角，又有另一家茶舖，凡有人的地方必有茶舖。奶茶不僅是生理上的需求，更是精神上的食糧。
清晨你見熱氣蒸騰的茶舖子，有人翹腿看報，幾人舖邊道長說短，氣氛倒頗像我們清晨的燒餅豆漿小舖，顧不得瑜珈課快遲到，還是忍不住趨前點了杯茶，清冷的早晨手中握著熱呼呼的奶茶，說有多幸福就有多幸福。有的舖子兼賣炸咖哩餃SAMOSA或炸香蕉，合在一起就是份簡單的庶民印度早餐；印度鹽酥雞Pakora（通常是素食）也是小市民鍾愛的小點，適宜每一個嘴饞的時刻。
走累了，找間茶舖歇腳。旁邊的幾個印度男孩子交頭接耳一番，終於派出代表『小姐，可以請你喝杯茶嗎？』原來這還是社交手段呢。一杯茶的條件，是完整的自我介紹包含姓名國家、家中有幾個人和信什麼教，喜不喜歡印度。在話題開始轉到我帶你四處逛逛之前，要有禮貌的把茶喝完迅速道別，以免開始糾纏不清。
長途公車更是，每次的停車放風時間，就是奶茶時間。穿著五顏六色的旅人裹著毛毯，清晨、中午到晚上，一杯一杯茶的喝過去。好不容易到達目的地，卻還是紛紛湧向車站的茶舖子，啜一口奶茶坐下休息喘口氣，然後再繼續上路。
早茶，午茶，下午茶，晚茶，就讓香濃厚實的印度奶茶來串起每一天。午夜夢迴，彷彿聽見『ChaiChaiChaiChai奶茶奶茶奶茶奶茶』的洪量叫聲，嘴角掛著一絲微笑入眠。
[茶攤前聚集的旅人]
[印度常見的雜貨攤兼茶舖]
本文同步刊載於雀巢世界茶旅—旅遊達人帶路
更多印度旅行手記照片 請上 www.shadowchen.com
『呼吸。印度』旅行書 2007年華成出版
