如果你認為在巴黎所有的法國料理都應該精緻細膩，所有的法國甜點都該夢幻美麗，或是所有的法國餐館裡都該有亮晶晶的銀製餐具與彬彬有禮的服務，那可千萬別來Chartier。
對我來說，Chartier是在巴黎很有趣的飲食體驗。這間隱身在很有庶民氣息的小巷中的餐館，在巴黎可是有超過百年的歷史。有別於街頭常見的小巧酒館，Chartier的內部空間寬敞，從挑高的天花板上垂著許多盞圓球泡泡狀的吊燈，每個桌位上方都有一排置物架。由於餐點非常平價，生意可是好的不得了。用餐時段總是座無虛席，會出現200名食客同時用餐的場面，因此和陌生人併桌也是家常便飯，是間熱鬧的大眾食堂呢！
這充滿歷史的餐廳裡的服務生也不是俊俏有型的巴黎年輕帥哥，而是一群穿著白襯衫、黑色西裝背心、與白色長圍裙傳統侍者服裝的歐吉桑喔。這些有的頭髮已經花白的年長侍者在這熱鬧滾滾的的食堂中穿梭奔波上菜，臉上沒有多少笑容，面容隱約中有種疲累感，但並不會有讓人覺得不舒服的高奧態度。
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