飛機降落在佛羅倫斯的Peretola機場，一個規模不大的小機場，距離佛羅倫斯市區大約四公里。乘著巴士抵達位於市中心的車站，再拖著行李穿越重重人群，找到了下榻的旅社。安頓好，已近中午。先吃午餐吧！

托斯卡尼之旅的第一餐，選擇在中央市場附近一間頗有名氣的小館子Trattoria Mario享用。

作家韓良憶在她的著作「我的托斯卡尼度假屋」中寫道：很多翡冷翠人不吃丁骨牛排則已，要吃的話，就得到馬利歐小館。

從外表看起來，Trattoria Mario著實不起眼，小小的門面稍不留神就會錯過了；玻璃窗上貼滿了剪報之類的資料。書上寫著這間小館的生意好得不得了，是以當我們並未如預期一般看到門口排隊的人龍時，心裡還竊喜著比當地習慣的用餐時間早一點到的決定是對的。一推開門，才發現門內簡直是另一個世界，所有位置幾乎都坐滿了，侍者忙碌的來回奔走，熱鬧的程度不在話下。

據說小館的主顧客原本是市場內外工作的本地人，名聲傳開後，觀光客紛紛慕名而來。的確，感覺上至少有一半的食客是美國來的觀光客。

正好有兩個人用餐完畢，我們接手了他們的座位，和另外兩個來自美國的年輕學生同桌共餐。

這裡是沒有紙本菜單的，你得自己走到半開放式的廚房門口，菜色全寫在那面牆上。

踏上義大利國土也不過兩小時，義大利文還陌生得很，那些寫得密密麻麻的菜名著實令人頭疼。不過，反正是想嚐嚐有名的佛羅倫斯燒烤牛排，速速找到了已經預習幾次的"bistecca alla fiorentina"，就是它了！

這裡的牛排是現點現切現烤。我們點完菜，沒多久就聽到廚房裡先傳來一陣磨刀聲，緊接著是剁肉聲。探頭瞧一瞧，見到一名廚師正從一大塊牛肉上剁下一大片來。侍者或先將剁下來的生牛排拿去秤重，再端到你面前跟你作確認，告訴你這塊牛排有多重。通常一塊牛排都800公克以上，若非大食王，請勿輕易嘗試一人獨享一份。

大塊牛排用大火燒烤，再淋上橄欖油，灑上胡椒與鹽調味，極為質樸簡單的烹調方式。牛排外表烤得焦黃香酥；五分熟，肉汁香甜滿溢，絕對不會血水淋漓。看起來嚇死人的一大塊油脂，我好不容易鼓起勇氣切了一塊送進口中，意外的發現它並不太油膩，脆嫩得很！不過，小館子使用的刀子一點都不銳利，為了要切這一大塊柔軟但彈性十足的牛排，除了必須用上不少手勁兒，手指也快起水泡啦！

配菜出乎意料的美味！用橄欖油、番茄、新鮮香料燉煮的櫛瓜，櫛瓜的鮮甜與番茄的微酸，很單純的好滋味，也適度的中和了必須一口氣吃下大份量牛排的厚重。


雖然出發前已經收集了好幾間有著美味佛羅倫斯燒烤牛排的餐廳資訊，但一來畢竟不嗜一口氣吃太多肉，二來這種牛排須兩人分食才吃得消，這樣就不能品嚐其他菜色了。是以，這托斯卡尼的第一餐，成為整趟旅程中我們唯一吃到佛羅倫斯燒烤牛排的一餐。

[Information]
Trattoria Mario
Via Rosina 2r, Piazza del Mercato Centrale, Florence (在佛羅倫斯中央市場附近)
TEL: 055 218550
週一至週六 12:30-15:00，週日公休；每年8月份公休
不接受訂位

Original Post @ROSEPUDDING