爸媽逛凡爾賽宮去了，我得以享受想念了很久的巴黎街頭閒晃。
 
找個地方吃一頓久違了的巴黎單人午餐吧。那麼，就去L’Epi Dupin好了。

  

聽聞這間小館子受歡迎的程度，特別趕早，中午餐廳才剛開門就踏進去，成了當天的第一個客人。 佈滿了石塊，粗大木條鑲嵌其中的牆面，很有傳統巴黎老餐室的風情。然，店中的男女侍者，個個穿著有型，在這樣的空間中散發著讓人無法忽視的時尚氣息。在這樣的氣氛下，心情忍不住雀躍興奮了起來，期待著這兒的創意料理。



侍者的服務迅速有禮又親切，每個人臉上都帶著令人舒服的笑容。不會法文在這兒也不用擔心，英文溝通幾乎是沒有問題的。其中有個男侍者還很有趣，見到黑髮的我，開始用一串日文跟我打招呼。稍後還見到他用還算流利的日文跟一對日本情侶介紹菜單與點菜呢。 

麵包配合了店名中的「麥穗」(epi)，做成麥穗狀。這麵包是全麥麵包，而且是在巴黎很難得遇到的溫熱上桌的麵包。外皮微酥，內裡嚼感柔韌，香氣十足，吃起來過癮極了！
  

前菜的焦糖苦苣塔(Tatin d’endives caramélisée, sauce mielleuse à la coriander) 。據說是這兒的招牌菜之一。  
才一上桌就聞到撲鼻的香濃焦糖味兒。焦糖化的苦苣，花了十秒鐘的時間適應獨特的微苦滋味，之後越吃越順口，甚至覺得這微苦與焦糖醬汁的微甜是絕妙搭配呢。苦苣烤的柔軟，但仍不失蔬菜的爽脆多汁。塔的中間包埋了少量的山羊乳酪，加上下方襯著一張烤的噴香薄脆的麵餅，為原本就已經達到美妙平衡的這道菜餚增添畫龍點睛之妙。
  
而那濃濃稠稠的焦糖醬汁著實美味，用湯匙舀著吃，或用麵包沾著吃，直到盤底朝天，一點兒都捨不得剩下。 

除了菜單上的菜色，牆邊的黑板上書寫著時令的當日菜色；我在侍者的建議下選了其中的red snapper為主菜。  
作為主角的red snapper新鮮細緻不在話下。配角是切薄片油炸的風乾番茄(sun-dried tomato)，以及切成細絲後以魚高湯和chardonnay白葡萄酒燉煮的櫛瓜。吸飽湯汁的櫛瓜，除了保有本身的甜味，每一口滿滿的湯汁當中更是豐富的海洋滋味；不過吃得清淡的人可能會覺得這樣的口味鹹了一點。

品嚐著這道菜餚，一邊啜飲著杯中的白酒，彷彿在淨透明亮中感受到溫暖舒爽的地中海風情。 

甜點選的是熱巧克力蛋糕搭配檸檬百里香冰淇淋(Dariole au coulant de chocolat chaud, glace au thyme citron)。  
一劃開就湧出的液狀溫熱巧克力，絕對讓嗜巧克力者愛不釋口啊！
  
旁邊那一小球結合了百里香與檸檬口味的冰淇淋，味道相當清新迷人，恰到好處的平衡了巧克力的甜味。 

這家小館子果然熱門，我坐定後半小時之內就客滿了，整間餐廳裡洋溢著愉悅的用餐氣氛。這兒的食物也的確令人喜愛，有機會的話一定會再訪！ 


(造訪日期：2007年五月)

[Information]
L’Epi Dupin 
地址：11 rue Dupin (第六區，近百貨公司La Bon Marche) 
TEL: 01 42 22 64 56 
時間：週二至週五提供午餐與晚餐，週一僅有晚餐；週六週日休息 
Chef: Francois Pasteau 
Style: Innovative cuisine

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