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[手作] 芒果羅勒慕絲

2007-10-09 00:08 ｜迴響：0｜點閱：4408




<材料> (四杯份量)
芒果150g 打成泥
新鮮甜羅勒 2g 切碎(越碎越好)
蜂蜜 40g
吉利丁 2片
鮮奶油170g
芒果適量 切丁 浸泡於蘭姆酒中

<做法>
1. 將芒果泥、甜羅勒、蜂蜜一同煮滾，再以小火煮數分鐘使甜羅勒的香氣充分釋放。
2. 吉利丁以冷水泡軟後擠出多餘水分，放入1.中，然後使之冷卻降溫。
3. 將鮮奶油打發至形成soft peak，輕柔但快速地拌入溫度已降低且開始變得較為濃稠的芒果泥中。
4. 舀入容器中，放置冰箱中冷藏即可。

芒果季節已結束。明年盛夏，不妨試試這道清新爽口的慕絲甜點吧！


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▼下一篇：[食記] Forchetta‧週末早午餐
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引用：http://blog.chinatimes.com/rosepudding/archive/2007/10/09/204627.html
2007-10-09 00:08 ｜作者：rosepudding｜分類：玫瑰布丁的甜蜜小廚房｜迴響：0｜點閱：4408

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