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Mira Hong Kong之旅：登上香港最高樓IFC

全港第一高樓就是IFC，等到對面九龍的環球金融購物中心蓋好，就變成第二高樓了。但是在此之前，IFC還是最高樓，也因為出現在《黑暗騎士》蝙蝠俠一躍而下的地點，所以成為舉世矚目的高樓。之前只能在底下仰望IFC，但今  …閱讀全文

<推薦書籍> 葡萄酒隨身寶典

Hugh Johnson 一直是我尊敬的葡萄酒作家及酒評家之一, 他的年鑑 (Pocket wine book)是愛酒人每年必買的工具書. 現在終於中文版上市了, 全名為Hugh Johnson 葡萄酒隨身寶典  …閱讀全文

馬家饅頭的山東年味

外省年味何處尋，一路追蹤老眷村；馬家兩代做饅頭，天天炊蒸傳火薪。 山東人過年，貢桌上一定要擺幾個棗餑餑拜神祭祖，棗餑餑是鑲滿了紅棗的饅頭，又稱棗饅頭，白底襯紅，喜氣洋洋。 山東人的年味躲在麵粉裡，游在鍋  …閱讀全文

石谷貴之‧コーヒー界の新星

石谷貴之‧咖啡界的新星‧2009JBC 亞軍 石谷貴之，2009年 Japan Barista Championship 亞軍，自從 07'年參賽以來，都有入圍前六強，且在名次上逐年進步，因此  …閱讀全文

來自老蔣故鄉，道地寧波味登台

「大陸走了一圈，就屬南苑的菜最好吃。」服務過不少政商名流的南苑飯店行政總主廚林輝說，連戰曾經這樣誇獎過他做的菜。身為寧波當地人，林輝可驕傲的，因為蔣介石和周星馳，都來自寧波，「好菜不好看，好看的菜不好吃。」他一  …閱讀全文

[法國] Maison Pic

在法國的三星主廚當中，我對唯一的一位女主廚Anne Sophie Pic特別感興趣。是以，旅程中特別在法國中部的Valence(瓦倫斯)這個說起來實在沒什麼特色的城市停留，只為了在Maison Pic住上一晚，  …閱讀全文

第一次在中國舉辦的香檳原酒品嘗會-VCP

這是我給“酒典”雜誌做的一篇稿，這次嘗試著用插圖和文字結合的表現。 我用隨身的水彩素描本先用鉛筆畫出初稿，然後用水彩上色，最後用黑色鋼珠筆再描一次輪廓，就大功告成啦! (以下是手寫文字的內容) 香檳原酒中  …閱讀全文

寮國食誌－－米食地圖

在飲食地圖上，國界往往只不過是供作參考的虛線。 區域性的相互影響與歷史使然，造成食俗文化於經緯交錯間跨時越境，滲透蔓延，甚至如蒲公英般在隔山隔海的兩處自生自長，無言相望。 對我來說，這才是知食領域最最  …閱讀全文

峇厘島食記（一）

庫塔海灘的大門，可以很明顯的看出在模仿一座可以合起來的山   …閱讀全文

西式精力湯, 蘇格蘭濃湯

不知道大家記不記得我去蘇格蘭玩時，在途中在一家小餐廳喝了一碗很好喝的蘇格蘭湯，那時臨走前，還特去問了小店裡的廚師那湯裡是什麼？廚師告訴我是：胡蘿蔔、馬鈴薯、西芹和扁豆煮出來的。扁豆，又叫Lentil，有黑色  …閱讀全文

友情特推：忽忽媽咪的粽子與川味泡菜

在母親往生以前，每年近端午時都會邀外婆來家裡住一陣子，然後母女兩一起包粽子。印象中，外婆與母親兩人一人洗粽葉一人炒粽子的餡料，然後兩人取了 小板凳、架起扁擔，只見兩人四手靈活還配著母女間的絮絮對話，一個一  …閱讀全文

帕莎蒂娜烘焙坊‧讓人回味的麵包和油封鴨

從高雄搭車返回新竹的當天下午，特地繞去某些烘焙坊採購一兩天份的麵包，彷彿已經成了一種習慣。之前總是選擇五福路上的「小王子」，這回，則改去高美館附近的「帕莎蒂娜烘焙坊」。 若不是之前有過月餅試吃的聯繫信件，  …閱讀全文

[嘉義] 阿岸米糕 (原文化路老張米糕)

這兩年，或因達令的工作調度、或因親友喜事，台北嘉義跑了幾趟幾乎要算不清。上個週末亦不例外，達令的國中同學Shiunkle的婚宴補請在耐斯王子大飯店，兩個人是二十年交情的老朋友，當然也要專程南下去見證Shiunk  …閱讀全文

夏日的葡萄酒

在炎炎夏日，葡萄酒只能是冷氣房裡的飲料嗎？ 在攝氏36度的高溫下喝西班牙Toro產區口味濃厚，酒精高達15%的頂級紅酒，跟在炙熱的夏天圍著一桌人吃麻辣鍋一樣不對時令。要能吃喝得爽快，最需要的，真的  …閱讀全文