大家都愛蛋料理

⊙王于平（屏東縣彭厝國小4年乙班）

　看故事的時候，一個好的故事告訴我們很多的啟示，小木偶告訴我們誠實，三隻小豬告訴我們要努力工作，發光人要我們隨時幫助別人，而且心中有愛。小說的情節讓我們掉入另一個世界，像西遊記和天方夜譚使人覺得新奇又古怪。經典音樂家列傳裡的貝多芬鼓勵我，即使身體有了殘缺也可以享受妙的音樂。

　今年暑假我得到一個好鍋子和一本好食譜，就像天上掉下來的寶物（鍋子是彭阿姨聽我考到了第五名送給我的），因為它不但能讓我了解食物料理的精神，只要肯跟著步驟做，你的胃就能實實在在的嚐到美味。對我來說，食譜就像一張藏寶圖，只要跟著步驟走，就能挖掘岀美味。不過有時候我像迷失方向的海盜，把溫度和調味料搞砸了，只弄出一團黑黑的爛泥，所以我才知道煮菜時也要專心、來要注意安全。想要做好一道料理必須做好萬全的準備。例如你要做一道「熱狗目玉蛋燒」，前一天就要先買好熱狗、玉米、雞蛋，並且熟讀食譜內容，在心裡想一次過程，然後開始享受做菜的樂趣。不過，我覺得做一道料理最需要準備的一樣東西就是自信和快樂，如果沒有自信和快樂，你的菜不管做的再好，還是會少一個味道。

　歡迎你到我家的餐廳，我可以和你分享我閱讀食譜的心得。

‧熱狗目玉蛋燒（2人份）

　星期一早上，我準備了蛋2個、熱狗4根、玉米4大匙，要來做熱狗目玉蛋燒。首先我把2條熱狗切對半，成4條狀，把1個蛋打在碗中，在鍋中倒入適量沙拉油，開中火放入4條熱狗圍邊，熱狗半熟在正方形內邊，舖入玉米粒。接下來把蛋倒入正方形中央處，等蛋白凝固後，再蓋上鍋蓋，燜3到5分鐘，即可熄火。

　做完第一道料理，我決定要讓彭阿姨當我的第一個客人，彭阿姨說：「很好吃，而且蛋黃也有熟。」我非常滿意這個好吃的評語。

‧吱吱喳渣

　有些料理做完了會剩下一些材料沒用完，大家不是冰起來就是留著，可是有時候會忘記吃它，就會壞掉，所以我想到了一個辦法，我把剩下來的菜炒在一起也很好吃。（注意有些東西不能配在一起） 幼兒（1~2歲）很愛吃喔！

‧蛋皮蔬菜卷

　今天，我決定來做「蛋皮蔬菜卷」，首先，我從冰箱拿出昨天從超市買來的蛋、火腿、苜蓿芽、紫高麗菜、豌豆芽、美乃滋、薄鹽醬油、七味粉、太白粉，我先把蛋加入太白粉1/2小匙，煎成一片圓形的皮。再將美乃滋、薄鹽醬油和七味粉拌勻成塗醬。把火腿紫高麗菜切成條狀，在蛋皮中央抹上塗醬，依序放上碗豆芽、紫高麗菜、苜蓿芽和火腿條，用蛋包著，再用塗醬黏住即可。

‧魔鬼蛋（3人份）

　我今天準備了3顆蛋、鮭魚卵1大匙和3顆黑橄欖，調味料有美乃滋1大匙、鮮奶油1大匙、白胡椒粉和鹽，還有新鮮巴西利末。 我先把3顆蛋煮成白水蛋，把水煮蛋切對半，再把水煮蛋底部切掉一小塊，挖出蛋黃，把蛋黃和美乃滋、白胡椒粉、鹽拌勻，把黑橄欖切成圓片，用花袋把蛋黃裝起來，再用花嘴把蛋黃擠在蛋白上，再放上黑橄欖、鮭魚卵和新鮮巴西利末，完成。

‧水煮蛋洋芋沙拉

　今天，天氣較熱，所以我要來做「水煮蛋洋芋沙拉」。首先我把馬鈴薯洗淨削皮，再將馬鈴薯煮到熟透，切成1/4小片，再把馬鈴薯、美乃滋和巴西利末、鹽和黑胡椒粉拌勻，盛入碗中，擺上水煮蛋，淋上優格，撒上少許巴西利末即可。 自己都沒想到會這麼好吃，媽媽也說讚！

‧起司蛋和起司馬鈴薯蛋

　今天本來想做個創意料理「起司蛋」，我把蛋放入鍋中，等蛋白凝固後，再把起司擺上，蓋上鍋蓋燜到蛋黃熟後拿起來，結果蛋跟起司配不起來，好噁心喔！所以我重做一個，我把馬鈴薯切絲煮熟，把馬鈴薯加上剛剛的做法，好吃多了。 弟弟說：「感覺很複雜耶！」

‧茶碗蒸

　今天是最後一道料理「茶碗蒸」，我將1個蛋打散（注意不要打出氣泡），再加入100cc的柴魚高湯拌勻，用細網眼摔網過濾蛋液致蒸碗中，封上錫箔紙，用牙籤在上面戳洞，再用電鍋蒸，完成。

　好想再弄一碗來吃！