每次看紅酒的書，都有要畫表格、做筆記的衝動，該用什麼樣的杯子、該怎麼看酒淚、該嗅出什麼氣味，是皮革、是礦石、是黑醋栗、還是香草；甚至，在知名的酒漫畫裡，還為每一款名酒搭上了一個視覺性的情境：峇里風情、古堡場景……，囫圇吞棗的吞下一些酒的知識，但僅止於知識，只是一個又一個的辭條。

不過，這些辭條，和一個人的生命歷練有了對話、創造了故事，就讓辭條不再只是一個冷冰冰的專有名詞。近期大辣出版社出的「戀酒事典」就是一本用酒的專有名詞串出來的迷人生命風味之書。

法國知名的散文家Bernard Pivot，將原本硬梆梆的葡萄酒術語，從A～Z，以自己的飲酒經驗出發，寫下了這本迷人的葡萄酒書「戀酒事典」Dictionnaire amoureux du vin。他不是一般的葡萄酒工具書，也不是葡萄酒教育性讀物，他是引領讀者進入葡萄酒生活、文學、旅行的迷人散文集。

Bernard Pivot的生命經驗一直被葡萄酒所左右，他家本身就是薄酒萊農戶，他應徵記者工作時也是因為和總編輯聊起酒而被錄取。他的葡萄酒文字是溶於生命中的，而不是炫耀性的追求名牌、名酒、超乎神技的品出虛無的味道。因此，看完A到Z，我有如飲下Bernard Pivot的自傳，看到葡萄酒在這個作家身上所釀出的味道。

比方說，他寫到香檳，他如此定義：

Champagne

要能在最佳狀態下品味香檳細緻的香氣，得保持空腹，或者至少得讓口腔乾乾淨淨，準備鋪上一層新的東西。這就是為什麼香檳明明被丟給餐後甜點，卻又搶著當餐前的開胃酒。沒有負擔，沒有壓迫感，香檳在輕盈的氣泡裡將鼻子和口腔喚醒。香檳清新、刺激、緩慢的開場給人一種鮮活的愉悅，而且源源不絕。......

高中畢業會考通過？開香檳！終於拿到駕照？開香檳！二十歲了？開香檳！要跟人上床了？開香檳！跟人上過床了？開香檳！（不過這種事不一定大家都會開香檳啦。）老闆跟你簽長期雇用契約了？開香檳！買新車了？開香檳！懷孕了？開香檳！（不過這種事不一定大家都會開香檳啦。）小孩生出來了？開香檳！

    幸福又自豪。

    ......

因為香檳會冒氣泡，因為香檳有泡沫，因為香檳是歡樂的，它從來就是和順利成功，和凱旋戰功相連的。賽車選手站在領獎台上噴得一身都是香檳，足球、橄欖球選手在更衣室裡也一樣，這畫面給人的感覺是喧鬧甚於美味。不過對香檳的名聲來說，以如此方式和青春的歡樂、冠軍的榮耀結合在一起，似乎還是很棒。我們在大船下水時犧牲了很多瓶香檳，這是行之有年的作法，當郵輪通過始航線的時候，大量的香檳也跟著流了出去。最早登上安娜普納（Annapurna）峰頂的埃爾佐（Herzog）和拉什納爾（Lachenal）打開了在一號營地等著他們歸來的唯一一瓶香檳。寇斯特（Costes）和貝隆特（Bellonte）於一九三○年九月二日駕飛機橫越大西洋，中途無任何停留補給，在兩人凱旋飛抵美國時，不知是寇斯特還是貝隆特，怨嘆他們來的時候竟然忘了帶香檳。.......

讓我大吃一驚的是，在法國喝酒時常跟人說「親親」，沒想到親親這個詞竟然來自中國，是廣東方言「請」，Bernard Pivot是這麼敘述：

「親親！」（«Tchin-tchin !»）是一個很好玩的感嘆詞，它來自請-請（tsing-tsing），這是一個招呼用語，是來自廣東的洋涇濱英語，用於日常生活的普通情境，邀別人喝啤酒，喝礦泉水或是喝可口可樂，喝什麼都可以。

Bernard Pivot流暢的寫出葡萄酒的典故、歷史、文化、文學中的葡萄酒角色，而關於他自己生命經驗的那一部份，更讓人著迷。飲酒文化不就應當如此，他是和生活、生命有對話的，而非單單是酒標上的城堡圖騰、年份，更非品牌的追逐！