抵達阿姆斯特丹後，我跟Laura說：「走，來去喝杯咖啡，驅除入骨的寒意！」Laura笑著說：「在荷蘭喝咖啡可是要認明正字標記Café，一般被稱做Coffee Shop的店，重點不是賣咖啡！」於是我們穿越了水壩廣場後方的巷弄，經過幾家Coffee Shop，這些Coffee Shop洩出來的新鮮大麻氣味，在寒冬裡格外讓骨幹酥軟。我們最後在王子運河旁的Café歇腳，Laura說：「這才是荷蘭的咖啡館喔！不過許多外國人到荷蘭的第一件事就是去找Coffee Shop，這是世界少有對大麻開放的國度。」

  接下來幾天，我遇見許許多多形形色色的Coffee Shop，有的窗明几淨看得清楚裡頭的陳設與一舉一動，有的則在二樓、在地下室、在一層層黑褐色的玻璃後方。至於風格上，主要分成兩種系列，一種走狂野原野風，從門口到裡頭的壁畫有如走進野生動物園，老虎、獅子、牛、羊和樂融融的處在洋溢和平的壁畫上，呈現地上天國的場景。狂野風裡，亦包括牛仔風格、印地安風格，營造屬於自由的、奔放的想像。

  另一種風格則是神秘靈修風。店名常是meditation、spirit、himalaya、goa，流洩出來的是新世紀音樂、宗教音樂、極簡的電子音樂。西藏、喜馬拉雅山、尼泊爾等世界盡頭的寂靜感，是這一類coffee shop營造的氣氛，裡頭的消費者也多是嬉皮的打扮。這一類型的coffee shop比較多一個人去享受草藥世界的旅人，不若狂野風coffee shop常是一群一群的遊伴，有的甚至還有撞球台。

 讓人驚訝的是coffee shop也有網咖版。邊呼大麻邊上網和朋友MSN算是一絕，甚至有人透露，在草藥的作用下玩連線遊戲，有一種奇幻的感覺。

  晃著晃著，我走到了大麻博物館(The Hash Marihuana & Hemp Museum)，博物館呈現大麻的栽種歷史、大麻實用學（過去有些繩子就是用大麻製成）、以及大麻形形色色的品味方式，一次大麻知識學的入場費是5.7歐元。博物館的旁邊是一家種子銀行（Seed Bank），呈現各式各樣的大麻種子，還清楚的介紹栽培方式，培植技巧。銀行的後方是一個溫室栽培的示範園地。綠油油的大麻葉，在鎢絲燈的照射下，伸展七片葉子，青嫩而新鮮。

  當然，這些葉片、花朵，只能存在荷蘭，一旦帶回中正機場，米格魯立刻在出關的電扶梯旁守候，麻花嫩葉立刻變成殘花敗草，之後有吃不完的牢飯與牽扯不完的訴訟與官司。草藥世界的輕盈，只在這北海包圍的國度存在著。

 我問Laura：「荷蘭染上毒癮的人會很多嗎？」Laura說：「比例很低，反倒是許多外國人來荷蘭開眼界，玩太兇，會出事的還是以外國人居多。」翻攪著一杯1.5歐元的咖啡，突然想起「上癮五百年」一書裡，對於煙、酒、咖啡、大麻等「藥物」的論述，在這個年代，有誰不對特定的藥物（書中將咖啡、可樂、酒等會讓人興奮舒緩的物品通稱藥物）上癮呢？要不我為何一抵阿姆斯特丹就嚷嚷的要Laura帶我去喝咖啡、為何每天一醒來第一件事就是磨豆子燒熱水煮咖啡。

 咖啡館的斜對角是一家名叫Smart Shop的店鋪，櫥窗是一朵大大的魔菇，霓虹燈管有Fresh的字眼。Laura笑著說：「這個城市很有趣，什麼都有、什麼都可以搬上檯面、理性的包容許多事物，但不保證可以變聰明。」

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