<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?><rss version="2.0" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:trackback="http://madskills.com/public/xml/rss/module/trackback/" xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/" xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"><channel><title>Nectar Corner</title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/</link><description>&lt;FONT color=#a52a2a&gt;&lt;STRONG&gt;&lt;FONT color=#9acd32&gt;六年級生, 喜歡用理性的方式探討葡萄酒. &lt;/FONT&gt;&lt;/STRONG&gt;&lt;U&gt;&lt;STRONG&gt;&lt;FONT color=#9acd32&gt;飲酒過量, 有害健康, 未成年不得飲酒!&lt;BR&gt;&lt;/FONT&gt;&lt;/STRONG&gt;&lt;/U&gt;&amp;nbsp; &lt;/FONT&gt;</description><managingEditor>莊才勳</managingEditor><language>zh-TW</language><generator>.Text Version 0.958.2004.214</generator><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[葡萄酒與食物搭配]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/15/278583.html</link><pubDate>Wed, 14 May 2008 17:09:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/15/278583.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/278583.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/15/278583.html#Feedback</comments><slash:comments>1</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/278583.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/278583.html</trackback:ping><description><![CDATA[想像這種情形......與老闆招待外賓用餐， 點菜時老闆請你選瓶酒搭配餐點， 打開酒單，看到的卻是一堆唸不出口的英文字，價位也從幾百元到幾千元不等，在狼狽不堪的情形下，硬著頭皮胡亂點了一瓶酒，結果酒送上來，老闆和佳賓喝了一口後，整晚就再也沒動過那些酒 ...............或是一個浪漫的夜晚，和親密愛人正在餐廳裡用餐，為了效法電影情節製造浪漫氣氛，你心血來潮點了一瓶酒，結果喝一口後，滿口鐵<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/278583.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[Terroir: Myth or Scientific evidence?]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/12/277684.html</link><pubDate>Mon, 12 May 2008 02:46:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/12/277684.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/277684.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/12/277684.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/277684.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/277684.html</trackback:ping><description><![CDATA[多年前曾在國外酒雜誌上看到，許多新世界酒廠對Terroir 這個理念不以為然，認為這是法國人發明的行銷策略。我自己本身也曾對法國葡萄農在乾旱時不可以對葡萄灌溉不甚同意。但在研讀過一些相關資料時，發現Terroir這一個理念所追求的不只是表現出土地、氣候和環境上的特色，而是如何把這個特色用最好最適合的方式表現出來。到底terroir是什麼東西?Matt Kramer (美國有名的葡萄酒作家)認為Te<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/277684.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[傳統與現代的衝突：義大利Barolo 紅葡萄酒]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/08/276544.html</link><pubDate>Wed, 07 May 2008 19:45:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/08/276544.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/276544.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/08/276544.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/276544.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/276544.html</trackback:ping><description><![CDATA[(原載於M Society 2007年5月號）每次談到最具代表性的義大利葡萄酒，大家一定會提到Barolo。有許多人用極品紅酒或御用之酒(King of the wine and wine for Kings) 來形容義大利Barolo 紅葡萄酒，相信喝過頂級Barolo 的朋友，可以體會為何有這樣的比喻。自古以來Barolo就一直被視為是貴族飲用的酒，一般庶民很少有機會喝到，至今仍是如此，目前7<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/276544.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[到底幾分才是好酒: 探討葡萄酒評分制度]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/05/275629.html</link><pubDate>Mon, 05 May 2008 05:09:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/05/275629.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/275629.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/05/275629.html#Feedback</comments><slash:comments>1</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/275629.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/275629.html</trackback:ping><description><![CDATA[跟大家分享一個多年前看到的一個故事：一個英國礦泉水業者舉辦了一場礦泉水"品水會"，邀請很多酒評家來對水做評估。這一次"品水會"照評酒慣例是以blind tasting的方式進行。大部分酒評家在評水時也用評酒的方式來形容水，例如說水的透明度，味道是否有異味等等。經過一般激烈的討論後結果出曉了，大家公認最好的水.................剛從家裡面的水籠頭裡取出來的自來水。相不相信酒評家對酒的批<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/275629.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[雋酩選單一純麥威士忌美食宴]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/01/274532.html</link><pubDate>Thu, 01 May 2008 08:30:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/01/274532.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/274532.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/05/01/274532.html#Feedback</comments><slash:comments>2</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/274532.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/274532.html</trackback:ping><description><![CDATA[雋酩選 – 帝亞吉歐單一純麥威士忌系列 Diageo Classic Malts Selection 提到餐酒搭配,一般人想到的是葡萄酒與西餐,其實台灣人對於吃飯喝酒或配小菜的觀念一直存在,只是飲用的酒要不就是烈酒如高粱大麴, 洋酒威士忌白蘭地,或是啤酒, 餐點與小菜也大多圍繞在重口味的菜餚如滷味,炒花生等,以隨性的方式搭配, 但是如果能夠用心思考與細心研究, 烈酒與餐點搭配也能製造出葡萄酒與西餐<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/274532.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[墮落或重生: 葡萄酒的不同面貌]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/28/273339.html</link><pubDate>Mon, 28 Apr 2008 02:56:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/28/273339.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/273339.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/28/273339.html#Feedback</comments><slash:comments>4</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/273339.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/273339.html</trackback:ping><description><![CDATA[(原載於分身網站)據說香檳杯"Coupe" 杯型是依照法國皇后馬莉亞安東尼(Marie Antoinette)的胸部做成的，那"Flute" 杯型是不是依照法國國王路易十六 (King Louis XVI)的……….. 兩篇與葡萄酒有關的情色新聞:“曾獲選美國「色情奧斯卡」影后，以藝名莎瓦娜珊普森(Savanna Samson)聞名於成人錄影帶界的娜塔莉奧麗佛羅斯(Natalie Oliveros<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/273339.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[葡萄酒第一家族]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/24/272355.html</link><pubDate>Thu, 24 Apr 2008 15:26:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/24/272355.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/272355.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/24/272355.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/272355.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/272355.html</trackback:ping><description><![CDATA[葡萄酒第一家族們 (Primum Familiae Vini PFV): 1. Antinori: 義大利有名酒莊，旗艦酒為Tignanello 與Solaia。2. Drouhin: 法國勃根地有名酒莊，旗艦酒為Montrachet Marquis de Laguich、Musigny、Chambertin及Beaune Clos des Mouches等。3. Hugel: 法國阿爾薩斯有名酒<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/272355.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[題酒聯]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/23/271828.html</link><pubDate>Wed, 23 Apr 2008 02:18:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/23/271828.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/271828.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/23/271828.html#Feedback</comments><slash:comments>2</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/271828.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/271828.html</trackback:ping><description><![CDATA[「坐　請坐　請上座」，「茶　泡茶　泡好茶」。 這是蘇軾到某寺遊玩時嘲諷方丈對不同人有不同的對待方式。如果把下聯從茶改成酒變成「酒 倒酒 倒好酒」是不是一樣在嘲諷別人!? 之前我參加星紡與品醇客合辦的Robert Mondavi品酒會，品嚐酒廠5款用Cabernet Sauvignon葡萄釀出來的酒，從平價的Woodbridge開始，然後是Robert Mondavi 的Private Select<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/271828.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[香檳與BBQ]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/21/271037.html</link><pubDate>Sun, 20 Apr 2008 16:44:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/21/271037.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/271037.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/21/271037.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/271037.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/271037.html</trackback:ping><description><![CDATA[(原載於Decanter品醇客國際中文版2007年2月號）我日前參加一場無年份香檳的品酒會,酒款來自各大香檳酒廠,在品酒過程中我發現A R Lenoble 酒廠的Blanc de Blanc 無年份香檳竟然有咖啡的香氣與口感,而且只有這款香檳有這樣的味道,這是我從未在香檳裡面聞到或品嘗到的味道. 當時另一位較資深的酒友提到他曾在其他Blanc de Blanc香檳遇到這樣的情形,後來我開玩笑說喜歡<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/271037.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[推薦酒品: Vilmart Grand Cellier D’Or 2000]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/19/270484.html</link><pubDate>Fri, 18 Apr 2008 16:46:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/19/270484.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/270484.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/19/270484.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/270484.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/270484.html</trackback:ping><description><![CDATA[日前酒伴AY生日,生日前夕找的幾個酒友到我家小酌. 這一瓶香檳是他去年去法國旅行時帶回來的,所以我很期待它的表現.Vilmart 香檳酒廠是1872年由Desire Vilmart 所成立的,他花費了將近20年的時間把葡萄園整理完成後才開始釀造並對外出售,所以Vilmart 對外公告的成立時間為1890年. 1902 年Desire 交棒給兒子Charles, 1930 Charles 交棒給Re<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/270484.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[Modern Dandy 的酒窖]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/17/269970.html</link><pubDate>Thu, 17 Apr 2008 06:49:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/17/269970.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/269970.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/17/269970.html#Feedback</comments><slash:comments>2</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/269970.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/269970.html</trackback:ping><description><![CDATA[兩年前GQ 雜誌裡面提到Modern Dandy，也就是所謂的新世紀男性復古風潮，主要是回歸到講求作工精緻和華麗細節的傳統，在不受到商業主義影響下過高品質的生活。 在報導裡面提到作為一個 Modern Dandy除了在衣著與居家生活上極度講究外，本身也應該是一位品酒行家。報導裡面提到在Modern Dandy的酒窖裡面應該必備以下酒品：1.9 瓶非年份的香檳2.9 瓶法國白酒3.9 瓶德國白酒4.<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/269970.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[簡敘大潤發新世界促銷南非酒莊Morkel]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/15/269457.html</link><pubDate>Tue, 15 Apr 2008 15:46:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/15/269457.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/269457.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/15/269457.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/269457.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/269457.html</trackback:ping><description><![CDATA[大潤發新世界葡萄酒促銷 4月16日 – 4月29日 看到這一次大潤發的葡萄酒促銷從法國變成新世界各國後,覺得這對葡萄酒愛好者來說反而是好事,一來新世界的酒果香比較甜美口感比較柔順,比較容易接受, 二來台灣人喝葡萄酒時比較常單飲,比較少搭餐,法國酒其實單飲時往往沒有搭餐時來的精彩,所以應該會更貼近喝酒人的口味. 看到酒單上的南非酒時我心想Morkel這個名字我6年前離開南非時沒聽過,一查才知道原來M<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/269457.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[為什麼一定要橡木桶?]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/15/269234.html</link><pubDate>Tue, 15 Apr 2008 02:04:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/15/269234.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/269234.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/15/269234.html#Feedback</comments><slash:comments>4</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/269234.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/269234.html</trackback:ping><description><![CDATA[曾在Decanter 網站上看到一篇報導，裡面提到法國農業部最近對葡萄酒產業放寬幾項規定，其中包括:vin de pays 鄉村級以上的葡萄酒可以使用橡木削來釀酒、AOC 級的酒酒標上可以標示葡萄品種與允許使用人工方式降低葡萄酒的酒精濃度等。這些新規定大多來自Bernard Pomel寫給政府的提議書，而他在提議書裡也特別提到酒廠應該釀造顧客喜歡的酒，而不是釀酒師自己想要釀造出來的酒.使用橡木削來<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/269234.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[推薦酒品: Jaboulet Crozes Hermitage “Mule Blanche” 2005 白葡萄酒]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/14/269015.html</link><pubDate>Mon, 14 Apr 2008 09:57:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/14/269015.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/269015.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/14/269015.html#Feedback</comments><slash:comments>2</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/269015.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/269015.html</trackback:ping><description><![CDATA[葡萄品種: 50% Roussanne 和50% Marsanne葡萄藤年齡: 40 至 60 歲.飲用溫度: 攝氏10 – 12度使用 ”醒酒器” 醒酒有好一陣子沒有喝到好喝的隆河區白酒了,記得兩年多前酒友B 舉辦了一場頂級隆河白酒品酒會(背景與品酒會紀錄)後,不管是品酒會也好或是餐酒會也好似乎很少看到它的蹤跡. 雖然那一場品酒會結束後我對隆河白酒也有很高的評價,但之後喝到的很多我不是很喜歡, <img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/269015.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[辨識好酒]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/11/267972.html</link><pubDate>Fri, 11 Apr 2008 02:51:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/11/267972.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/267972.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/11/267972.html#Feedback</comments><slash:comments>4</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/267972.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/267972.html</trackback:ping><description><![CDATA[葡萄酒愛好者不吝開好酒與大家分享,但怕喝酒的人不識貨!喝葡萄酒的風氣已經從達官顯要滲透到一般市民,葡萄酒的價格從一瓶200, 300元到上萬元的都有.許多公司行號三節送禮時也會選購葡萄酒送員工或客戶. 但不懂葡萄酒的人收到葡萄酒禮盒後不知道酒的價值,若要購買葡萄酒贈送給客戶或長官時也不知如何挑選,在餐酒會上主人開好酒時也不懂的讚賞一番.但是葡萄酒品項千百款,若沒有花心思研究很難了解一瓶酒的價值.為<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/267972.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[飛上枝頭變鳳凰的Merlot 梅洛葡萄]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/07/266805.html</link><pubDate>Mon, 07 Apr 2008 06:55:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/07/266805.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/266805.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/07/266805.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/266805.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/266805.html</trackback:ping><description><![CDATA[(原載於M Society 2007年6月號）1991年美國著名的新聞節目《60分鐘》製作了一個"法國式的矛盾"(French Paradox)專題報導，討論以美食為重心的法國人，為何吃不胖又比較健康的原因。照理來說法國人愛吃的乳酪、鵝肝與奶油都是屬於高脂肪食物，而且每人每日平均食用量比美國人高，但根據英國心臟協會所做的調查，發現法國人死於心血管疾病的比例，卻是美國的三分之一。當時《60分鐘》的結<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/266805.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[法國之旅感言]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/04/266142.html</link><pubDate>Fri, 04 Apr 2008 14:55:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/04/266142.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/266142.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/04/266142.html#Feedback</comments><slash:comments>2</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/266142.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/266142.html</trackback:ping><description><![CDATA[從Nuits St. George 的火車站，我依照地圖的指示騎著單車向市中心方向前進。星期日的上午街道特別安靜，感覺不到有人居住似的。在N74 的十字路口有指標往Vosne Romanee方向，於是我往那個方向騎去沒多久兩旁的房子變成了一望無際的葡萄園，而葡萄園的另一端就是Vosne Romanee。到了Vosne Romanee 市中心我往山邊騎去，不經意中偶然發現路邊的鐵門上出現了Clos <img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/266142.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[甜葡萄酒 (Natural Sweet Wine)]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/01/265170.html</link><pubDate>Tue, 01 Apr 2008 13:20:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/01/265170.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/265170.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/04/01/265170.html#Feedback</comments><slash:comments>4</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/265170.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/265170.html</trackback:ping><description><![CDATA[“葡萄酒裡的酒酸大致上可以分成四大種:tartaric, malic, lactic and citric。Tartaric 和malic 取自於天然葡萄裡，有做過乳酸發酵的酒酒裡面才會有lactic，而citric acid ………..” 偏離主題了嗎 ?沒有。其實一瓶甜酒如果沒有酸度的話，酒喝起來不但單調乏味而且缺少架構。酒酸不但可以中和甜度，在某個程度上可以增加酒的味道而且使酒的果味感覺甜一<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/265170.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[基因計劃]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/31/264829.html</link><pubDate>Mon, 31 Mar 2008 14:37:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/31/264829.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/264829.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/31/264829.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/264829.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/264829.html</trackback:ping><description><![CDATA[Project Genome: understand the DNA of premium wine consumers “Project Genome” 基因計劃是世界上最大的葡萄酒集團Constellation Wine美國公司，在2005年美國對3,500位葡萄酒飲用者所做的研究，主要是想了解顧客購買酒時的心態，使酒商與餐廳在銷售酒品時能夠提供更好更有效率的服務。樣本取自於3500位最近三個<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/264829.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[酸甜的藝術: 德國白酒]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/28/263722.html</link><pubDate>Fri, 28 Mar 2008 09:54:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/28/263722.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/263722.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/28/263722.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/263722.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/263722.html</trackback:ping><description><![CDATA[你能想像頂級德國酒莊曾經與頂級波爾多酒莊平起平坐!?我曾經參加某一個酒商在六福皇宮舉辦的德國酒餐酒會，酒廠主人的女兒與酒廠的國外部業務經理從德國親自來台拜訪台灣的經銷商，順便了解一下市場狀況。在餐會開始前酒廠主人的女兒Katrina簡單向大家介紹他們酒廠的背景與葡萄園不同季節的面貌。會後我詢問她一個簡單的問題:如何釀造出不同甜度的酒?記得之前在國外上葡萄酒課時，講師提到由於德國的葡萄酒產區氣候較冷<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/263722.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[點酒成金 (投資葡萄酒)]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/26/262827.html</link><pubDate>Wed, 26 Mar 2008 06:13:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/26/262827.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/262827.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/26/262827.html#Feedback</comments><slash:comments>3</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/262827.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/262827.html</trackback:ping><description><![CDATA[葡萄酒應該是一個高風險高收益的投資標的物吧!7,8年前我參加了在南非約翰尼斯堡舉辦的一個大型葡萄酒展，當時我才剛在南非Cape Wine Academy葡萄酒學校完成初級課程，對葡萄酒其實還是懵懵懂懂的。為了增加經驗值於是我參訪每一個攤位品嚐所有試飲的酒，我發現有一個攤位Slaley酒莊他們釀的1998 Shiraz 特別好喝，印象特別深刻，於是我把他們的酒品報價單帶走當參考用。碰巧在會場上我遇到<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/262827.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[給葡萄酒初學者的一封信]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/21/259890.html</link><pubDate>Thu, 20 Mar 2008 16:29:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/21/259890.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/259890.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/21/259890.html#Feedback</comments><slash:comments>5</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/259890.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/259890.html</trackback:ping><description><![CDATA[你／妳好我們可能從未見過面，但如果你對葡萄酒有興趣，我相信不久後我們會在某一個跟酒有關的場合見面，到時別忘了打聲招呼。許多人問我他們想了解葡萄酒，但是不曉得怎麼入門，網路上資料很多，有的寫的太深看不懂，資料正確性也是個大問號,想買瓶酒一進到葡萄酒專賣店或大賣場酒款百百種，價格從幾百元到上萬元都有，好不好喝也不知道，又怕受騙，實在不知道如何是好。我認為想瞭解葡萄酒其實不難，從---喝開始!真的，想瞭<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/259890.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[萬物歸宗]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/18/258643.html</link><pubDate>Tue, 18 Mar 2008 11:33:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/18/258643.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/258643.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/18/258643.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/258643.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/258643.html</trackback:ping><description><![CDATA[碳循環 (carbon cycle): 在陽光底下葡萄藤透過氣孔吸入二氧化碳和透過根部吸入水份，透過葉綠素進行光合作用將水分跟二氧化碳轉換成糖份，然後把糖份儲存在葡萄裡面。葡萄採收後，經過壓榨皮上的酵母會將果汁裡面的糖份發酵轉換成酒精與二氧化碳。當酒精遇到氧氣時，細菌 (bacteria)會把酒精轉換成醋酸，然後當醋酸遇到其他細菌後會分解成為水跟二氧化碳，回到起點。考古學家發現人類的釀酒歷史可以追<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/258643.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[買葡萄酒的時間點]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/16/257572.html</link><pubDate>Sun, 16 Mar 2008 09:19:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/16/257572.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/257572.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/16/257572.html#Feedback</comments><slash:comments>0</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/257572.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/257572.html</trackback:ping><description><![CDATA[買葡萄酒時看年份這個理念眾所周知，年份好壞與酒品價格往往差異頗大，但是如何斷定買到酒的時間點是否正確這就比較難了。在台灣很少看到無年份的葡萄酒，但在國外，特別是產酒國，無年份的酒到處都是，在超商或葡萄酒專賣店甚至餐廳都有這樣的酒，通常這種酒價格非常便宜，有的是用5公升紙盒裝，有的是用大瓶玻璃瓶裝，價格算起來搞不好比喝礦泉水還便宜，所以喝葡萄酒等於跟喝可樂一樣。在台灣比較常見的無年份葡萄酒是香檳，只<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/257572.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item><item><dc:creator>莊才勳</dc:creator><title><![CDATA[推薦酒品 Wirra Wirra ,Church Block, 2005]]></title><link>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/16/257366.html</link><pubDate>Sat, 15 Mar 2008 18:09:00 GMT</pubDate><guid>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/16/257366.html</guid><wfw:comment>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/257366.html</wfw:comment><comments>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/archive/2008/03/16/257366.html#Feedback</comments><slash:comments>3</slash:comments><wfw:commentRss>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/comments/commentRss/257366.html</wfw:commentRss><trackback:ping>http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/services/trackbacks/257366.html</trackback:ping><description><![CDATA[很久沒有喝到優雅細緻的澳洲酒了!葡萄品種: Cabernet Sauvignon (50%), Shiraz (30 %) 和 Merlot (20%)橡木桶陳年: 18 個月在70 % 法國橡木桶 30% 美國橡木桶, 新桶佔15%酒精濃度: 14.9%光是從葡萄品種上就知道這一款酒其實是澳洲改良版的法國波爾多酒, 70% Cabernet Sauvignon 與 Merlot 呈現出來的是優雅<img src ="http://blog.chinatimes.com/nectarcorner/aggbug/257366.html" width = "1" height = "1" />]]></description></item></channel></rss>