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Spa 與法國波爾多酒莊

Spa: Caudalie Spa 酒莊: 法國波爾多酒莊Smith Haut Lafitte 有固定在做Spa 的人應該對酒療法Caudalie Spa 不陌生,這種取自於新鮮葡萄原料所設計出來的Sp… 閱讀全文

互補效應: 波爾多紅酒

對葡萄酒稍有研究的人知道幾乎所有波爾多紅酒都是用兩種或兩種以上的葡萄釀造而成的，連昂貴的Petrus他的釀酒師也會在釀好的Merlot裡添加一點Cabernet Franc (http://www.wine-j… 閱讀全文

布根地的村莊酒

Dennis and George, don’t change the romantic music Beautiful monkeys eat corn, bean and pomelo for meal o… 閱讀全文

葡萄酒與食物搭配

想像這種情形...... 與老闆招待外賓用餐， 點菜時老闆請你選瓶酒搭配餐點， 打開酒單，看到的卻是一堆唸不出口的英文字，價位也從幾百元到幾千元不等，在狼狽不堪的情形下，硬著頭皮胡亂點了一瓶酒，結果酒送上來，… 閱讀全文

Terroir: Myth or Scientific evidence?

多年前曾在國外酒雜誌上看到，許多新世界酒廠對Terroir 這個理念不以為然，認為這是法國人發明的行銷策略。我自己本身也曾對法國葡萄農在乾旱時不可以對葡萄灌溉不甚同意。但在研讀過一些相關資料時，發現Terr… 閱讀全文

傳統與現代的衝突：義大利Barolo 紅葡萄酒

(原載於M Society 2007年5月號）每次談到最具代表性的義大利葡萄酒，大家一定會提到Barolo。有許多人用極品紅酒或御用之酒(King of the wine and wine for King… 閱讀全文

到底幾分才是好酒: 探討葡萄酒評分制度

跟大家分享一個多年前看到的一個故事： 一個英國礦泉水業者舉辦了一場礦泉水"品水會"，邀請很多酒評家來對水做評估。這一次"品水會"照評酒慣例是以blind tasting的方式進行。大部分酒評家在評水時也用… 閱讀全文

雋酩選單一純麥威士忌美食宴

雋酩選 – 帝亞吉歐單一純麥威士忌系列 Diageo Classic Malts Selection 提到餐酒搭配,一般人想到的是葡萄酒與西餐,其實台灣人對於吃飯喝酒或配小菜的觀念一直存在,只是… 閱讀全文

墮落或重生: 葡萄酒的不同面貌

(原載於分身網站) 據說香檳杯"Coupe" 杯型是依照法國皇后馬莉亞安東尼(Marie Antoinette)的胸部做成的，那"Flute" 杯型是不是依照法國國王路易十六 (King Louis XVI)… 閱讀全文

葡萄酒第一家族

葡萄酒第一家族們 (Primum Familiae Vini PFV): 1. Antinori: 義大利有名酒莊，旗艦酒為Tignanello 與Solaia。2. Drouhin: 法國勃根地有名酒莊，… 閱讀全文

題酒聯

「坐請坐請上座」，「茶泡茶泡好茶」。 這是蘇軾到某寺遊玩時嘲諷方丈對不同人有不同的對待方式。如果把下聯從茶改成酒變成 「酒 倒酒 倒好酒」 是不是一樣在嘲諷別人!? 之前我參加星紡與品醇客合辦的Ro… 閱讀全文

香檳與BBQ

(原載於Decanter品醇客國際中文版2007年2月號）我日前參加一場無年份香檳的品酒會,酒款來自各大香檳酒廠,在品酒過程中我發現A R Lenoble 酒廠的Blanc de Blanc 無年份香檳竟然… 閱讀全文

推薦酒品: Vilmart Grand Cellier D’Or 2000

日前酒伴AY生日,生日前夕找的幾個酒友到我家小酌. 這一瓶香檳是他去年去法國旅行時帶回來的,所以我很期待它的表現. Vilmart 香檳酒廠是1872年由Desire Vilmart 所成立的,他… 閱讀全文

Modern Dandy 的酒窖

兩年前GQ 雜誌裡面提到Modern Dandy，也就是所謂的新世紀男性復古風潮，主要是回歸到講求作工精緻和華麗細節的傳統，在不受到商業主義影響下過高品質的生活。 在報導裡面提到作為一個 Modern … 閱讀全文

簡敘大潤發新世界促銷南非酒莊Morkel

大潤發新世界葡萄酒促銷 4月16日 – 4月29日 看到這一次大潤發的葡萄酒促銷從法國變成新世界各國後,覺得這對葡萄酒愛好者來說反而是好事,一來新世界的酒果香比較甜美口感比較柔順,比較容易接受, 二來台… 閱讀全文