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傳統考量 vs 行銷考量：單一葡萄品種酒或多種葡萄品種酒

曾在Master of Wine網站上看到法國葡萄酒專家Fabrice Dubourdieu（父親 Denis Dubourdieu是法國波爾多區很有名的釀酒師，母親 Florence葡萄酒科學家，他們在波爾多… 閱讀全文

玫瑰與荔枝的結合: Gewurztraminer 白葡萄酒

想像甜美的荔枝與熟成水蜜桃油桃果香，加上濃郁的老薑、月桂與胡椒香，還有清新紫羅蘭和玫瑰花香，一起從酒杯裡跳躍出來的感覺! 這是用Gewurztraminer (格烏查曼尼) 葡萄釀出來的酒獨特之處。許多人(… 閱讀全文

雍華尊貴的香檳 – 1995 Krug Clos d'Ambonnay

Krug 以1995 Clos d'Ambonnay 再次突破頂級香檳的境界! 在香檳愛好者的眼中,Krug如同於香檳界的勞斯萊斯般,自1843年成立至今地位迄立不搖. 創始者Johann-Jos… 閱讀全文

香檳替代品: Crémant de Bourgogne

上星期六我參加酒瓶子舉辦的香檳氣泡酒品酒會,喝到4款來自不同國家的氣泡酒(智利的Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut, 美國的Domaine Miche… 閱讀全文

喝葡萄酒的藝術: 用對葡萄酒杯

有些時候換不同葡萄酒杯喝葡萄酒,反而會有驚奇出現! 上星期我參加一場在Conti 酒坊所舉辦的業內品酒會,喝到來自西班牙Ribera Del Duero 酒區一個新酒莊Bodegas Surco 所生產的… 閱讀全文

葡萄酒年鑑

之前我的一位大學好友每年都會回南非過農曆年，我都會請她在南非幫我買一本叫做John Platter South African Wines南非葡萄酒年鑑，最近這一兩年她沒有回南非過年，所以沒有買到新的版本。 … 閱讀全文

波爾多二軍酒

一級酒的水準三分之一價格還是餐酒級的水準三倍的價格?! 在台灣喜愛品嚐葡萄酒的人士對於波爾多一級酒莊五大跟二級酒莊應該不陌生，不過一但談到三級、四級甚至五級酒莊時能夠朗朗上口的人可能就不多了，而所謂的sec… 閱讀全文

多變的莎當妮

“清爽的蘋果滋味，檸檬的酸甜香，和新鮮的洋梨果味層層的奶油香、濃厚的烤蘋果味，堆疊出荳蔻和燕麥香濃郁的香草與柑橘的芳香，隱約中還能感受到煎培根和燻木的尾韻” 幾乎所有的產酒地區都有Chardonnay莎當妮… 閱讀全文

一瓶葡萄酒該有的味道

我曾參加一個香檳品酒會，裡面所有的酒都是好友親自從法國時帶回來的，所以非常難得。當天的香檳我最喜歡的是Ayala “Perle d'Ayala 1996”與 Jacques Sellose Exquise Se… 閱讀全文

推薦酒品: Albali Arium, Gran Reserva, Felix Solis, 2001

從這一款西班牙酒我喝到童年時的記憶。 上星期在泰德利舉辦的餐酒會上我喝到這一款酒，這款酒的香氣跟我記憶中公園號酸梅湯非常相似，有著類似烏梅加入些許中藥的味道，入口後口感厚實但不甜膩，餘味在口中… 閱讀全文

南半球的兩大名酒:Grange vs Constantia

幾年前我去La Petite Cuisine餐廳參加一個外國友人的生日餐會，當時餐廳剛開不久，不過曾看過不少人在網路上談論這家餐廳，對它的評價都不錯，我是第一次去所以期待會有驚喜出現。既然吃法國菜，我想搭配的酒… 閱讀全文

波爾多白酒: 品味的肯定

幾年前我參加Sopexa法國食品協會在圓山飯店舉辦的波爾多特級葡萄園品酒會,主要是品嚐2003年波爾多頂級酒莊出產的紅白酒.2003年波爾多紅酒在尚未裝瓶前曾經得到兩極化的評價,有些葡萄酒雜誌與酒評家認為200… 閱讀全文

購買品味VS 購買永恆

幾星期前我收到2年前預購的2005 Château Malescot St. Exupéry, 加上之前購買的2005 Michel Gros 的村莊酒與一級園所有我買的2005 年預售酒都已經交貨. 挑選這些… 閱讀全文

<品酒會> 2006 年德國白酒

夏天不喝德國白酒喝什麼? 這是第6個夏天舉辦德國白酒品酒會, 今年喝的是2006年Kabinett, Spätlese 和 Auslese 級的德國白酒. 酒款如下: Kabinett … 閱讀全文

Biodynamic: 自然動力學

'Biological' practices include a series of well-known organic farming techniques that improve soil heal… 閱讀全文