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2000 年波爾多二軍酒品酒會: 介紹

前幾年只要提到頂級年份的法國波爾多與布根地紅酒, 想到的就是”昂貴”這兩個字, 因為2005 年這個極佳年份造成全球葡萄酒投資客的搶購, 不但把酒價拉升到前所未見的價位, 順水推舟的把其他老年份的酒價格也往上拉… 閱讀全文

葡萄酒價值觀的認知

幾年前我參加一場餐會，主角是DRC 的La Tache 91。我記得在喝La Tache 前送上來的酒是1996 Michel Gros 的 Vosne Romanee Clos des Reas (monop… 閱讀全文

與酒界大師共餐: 前言

如果要我選一本影響我最大的葡萄酒書籍, 我會選James Halliday (與Hugh Johnson合著)的 ”The Art and Science of Wine” 喜歡澳洲酒的人對James H… 閱讀全文

另類的餐酒搭配: 紅葡萄酒搭配魚翅湯與提拉米蘇

用紅葡萄酒搭配魚翅湯與提拉米蘇? 別開玩笑了, 怎麼可能配的起來. 其實是可以的…. a. 六福皇宮留園 金瑤玉柱雞燉翅 搭配阿根廷酒莊Trapiche酒莊 2004 Broquel Bonarda … 閱讀全文

Almaviva, 2001, 1500元!

詳情請看Almaviva 2001 --------------------------------------------------------------------------------… 閱讀全文

螳螂捕蟬,黃雀真的在後嗎?

Judgement of Harrisburg: CA (California) vs SA (South Africa)去年在Decanter 的英文網站上有一篇報導, 去年5月26日在美國賓州Harrisb… 閱讀全文

預告阿爾薩斯週末

下週末11/7 與11/8 法國食品協會將舉辦一系列阿爾薩斯葡萄酒的品酒會與餐酒會,身為一個熱愛阿爾薩斯白酒的人我當然會參加. 以下是我之前為法國食品協會網站所寫關於阿爾薩斯酒的文章及之前舉辦過/參加過的阿爾薩… 閱讀全文

葡萄酒的年份: Vintage

Vintage: term for the year in which the grapes for a wine were grown, or more generally the qualities of … 閱讀全文

推薦酒款: 2006 Robert Mondavi Fumé Blanc Reserve

"Making good wine is a skill. Fine wine an art” Robert Mondavi Winery 昨天我參加星坊酒業所舉辦的Robert Mondavi Wi… 閱讀全文

預想外的驚喜:Chevalier, Margaux和 Conti

Decanter (英國酒品雜誌) November 1999 on Domaine de Romanée-Conti (DRC) 的1966 Romanée-Conti: If the Domaine de … 閱讀全文

從House Wine看一家餐廳的水準

很久沒有在餐廳點酒了。之前都是跟酒友吃飯時各自帶酒，印象中好像沒有在台灣的餐廳裡點過酒。有一次跟一個朋友吃飯，想點葡萄酒來搭配餐點，不過點一瓶酒兩個人喝可能太多，於是我點了一人一杯餐廳的house wine。餐… 閱讀全文

Grappa: 義大利人餐後的享受

義大利人的生活哲學之一: 飯後一杯Grappa , 快樂似神仙?! 上星期一颱風天的下午,我參加越昇公司舉辦的Longo & Sincini集團義大利餐酒會,餐會前集團代表提到Longo … 閱讀全文

2005年: 值得購買收藏的年份

早在2005年葡萄季節一剛過，法國各葡萄酒產區就傳出2005年將可能成為葡萄酒的”世紀之年” ，因為各地區的葡萄農與酒莊都對於他們所採收到的葡萄興奮不已。之後酒評家們也對2005年出產的酒未來發展給與正面評價，… 閱讀全文

餐酒搭配的橋樑: 侍酒師 (Sommelier)

主導成功的餐酒搭配，不是釀酒師或是廚師，而是在台灣餐飲界被忽視許久的”侍酒師 (sommelier)”。 之前我在Penfolds 的釀酒師Kym Schroter來台時向他請益，我問他在釀酒… 閱讀全文

澳洲酒的先驅: Penfolds

上星期我參加法蘭絲舉辦的2008年Penfolds品酒會，品嚐到5款不同價位的紅酒，我個人覺得2004年Bin 28 Kalimna Shiraz Coonawarra 是當天表現最好的酒，此外2004… 閱讀全文