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葡萄酒與食物搭配

想像這種情形...... 與老闆招待外賓用餐， 點菜時老闆請你選瓶酒搭配餐點， 打開酒單，看到的卻是一堆唸不出口的英文字，價位也從幾百元到幾千元不等，在狼狽不堪的情形下，硬著頭皮胡亂點了一瓶酒，結果酒送上來，… 閱讀全文

Terroir: Myth or Scientific evidence?

多年前曾在國外酒雜誌上看到，許多新世界酒廠對Terroir 這個理念不以為然，認為這是法國人發明的行銷策略。我自己本身也曾對法國葡萄農在乾旱時不可以對葡萄灌溉不甚同意。但在研讀過一些相關資料時，發現Terr… 閱讀全文

傳統與現代的衝突：義大利Barolo 紅葡萄酒

(原載於M Society 2007年5月號）每次談到最具代表性的義大利葡萄酒，大家一定會提到Barolo。有許多人用極品紅酒或御用之酒(King of the wine and wine for King… 閱讀全文

到底幾分才是好酒: 探討葡萄酒評分制度

跟大家分享一個多年前看到的一個故事： 一個英國礦泉水業者舉辦了一場礦泉水"品水會"，邀請很多酒評家來對水做評估。這一次"品水會"照評酒慣例是以blind tasting的方式進行。大部分酒評家在評水時也用… 閱讀全文

雋酩選單一純麥威士忌美食宴

雋酩選 – 帝亞吉歐單一純麥威士忌系列 Diageo Classic Malts Selection 提到餐酒搭配,一般人想到的是葡萄酒與西餐,其實台灣人對於吃飯喝酒或配小菜的觀念一直存在,只是… 閱讀全文

墮落或重生: 葡萄酒的不同面貌

(原載於分身網站) 據說香檳杯"Coupe" 杯型是依照法國皇后馬莉亞安東尼(Marie Antoinette)的胸部做成的，那"Flute" 杯型是不是依照法國國王路易十六 (King Louis XVI)… 閱讀全文

葡萄酒第一家族

葡萄酒第一家族們 (Primum Familiae Vini PFV): 1. Antinori: 義大利有名酒莊，旗艦酒為Tignanello 與Solaia。2. Drouhin: 法國勃根地有名酒莊，… 閱讀全文

題酒聯

「坐請坐請上座」，「茶泡茶泡好茶」。 這是蘇軾到某寺遊玩時嘲諷方丈對不同人有不同的對待方式。如果把下聯從茶改成酒變成 「酒 倒酒 倒好酒」 是不是一樣在嘲諷別人!? 之前我參加星紡與品醇客合辦的Ro… 閱讀全文

香檳與BBQ

(原載於Decanter品醇客國際中文版2007年2月號）我日前參加一場無年份香檳的品酒會,酒款來自各大香檳酒廠,在品酒過程中我發現A R Lenoble 酒廠的Blanc de Blanc 無年份香檳竟然… 閱讀全文

推薦酒品: Vilmart Grand Cellier D’Or 2000

日前酒伴AY生日,生日前夕找的幾個酒友到我家小酌. 這一瓶香檳是他去年去法國旅行時帶回來的,所以我很期待它的表現. Vilmart 香檳酒廠是1872年由Desire Vilmart 所成立的,他… 閱讀全文

Modern Dandy 的酒窖

兩年前GQ 雜誌裡面提到Modern Dandy，也就是所謂的新世紀男性復古風潮，主要是回歸到講求作工精緻和華麗細節的傳統，在不受到商業主義影響下過高品質的生活。 在報導裡面提到作為一個 Modern … 閱讀全文

簡敘大潤發新世界促銷南非酒莊Morkel

大潤發新世界葡萄酒促銷 4月16日 – 4月29日 看到這一次大潤發的葡萄酒促銷從法國變成新世界各國後,覺得這對葡萄酒愛好者來說反而是好事,一來新世界的酒果香比較甜美口感比較柔順,比較容易接受, 二來台… 閱讀全文

為什麼一定要橡木桶?

曾在Decanter 網站上看到一篇報導，裡面提到法國農業部最近對葡萄酒產業放寬幾項規定，其中包括:vin de pays 鄉村級以上的葡萄酒可以使用橡木削來釀酒、AOC 級的酒酒標上可以標示葡萄品種與允許… 閱讀全文

推薦酒品: Jaboulet Crozes Hermitage “Mule Blanche” 2005 白葡萄酒

葡萄品種: 50% Roussanne 和50% Marsanne葡萄藤年齡: 40 至 60 歲.飲用溫度: 攝氏10 – 12度使用 ”醒酒器” 醒酒 有好一陣子沒有喝到好喝的隆河區白酒了,記… 閱讀全文

辨識好酒

葡萄酒愛好者不吝開好酒與大家分享,但怕喝酒的人不識貨! 喝葡萄酒的風氣已經從達官顯要滲透到一般市民,葡萄酒的價格從一瓶200, 300元到上萬元的都有.許多公司行號三節送禮時也會選購葡萄酒送員工或… 閱讀全文