新港鴨肉焿，美味小吃不吃不可

品嚐過三官荖美味的他們，接著往新港奉天宮前最出名的小吃「新港鴨肉焿」前進。

途中他們經過了新港的三級古蹟大興宮與縣承署遺址，當他們越靠近奉天宮週邊的車潮、人潮、鞭炮聲越來越多，在香客大樓下旁邊看到了吃鴨肉焿的人群與在攤位上排隊的人們。

在旁吃著好吃鴨肉焿的朋友，熱心的跟娜娜說：「先吃一下原味後，旁邊的辣粉可別錯過了哦！」哇〜大家都已經吃到很內行嚕，昨晚他們在妙妙老師家中吃過她貼心幫他們打包回去的「新港鴨肉焿」，妙妙老師的先生就說過：「新港鴨肉焿的做法是將新鮮鴨肉切成薄片，用火炒到半熟之後再加入醋提味，熱炒之後再把到入筍焿，就成了一碗筍香、嫩鴨肉的新港鴨肉焿。

以前生意沒有這麼好的時候，印象中它們比較是用炒的，現在生意好到來不及炒，看起來比較像是用煮的了，美味似乎與過去有些不同…。」

因為他們沒有機會參與過去，就今天娜娜吃到新港鴨肉焿來說，新港著名小吃果真是名不虛傳；嫩香的鴨肉與筍香的羹湯算是非常好吃的小吃，來新港的朋友們可別錯過了哦！

奉天宮前，新港名產買不完

他們與妙妙老師在新港的心臟「奉天宮」前道別後，娜娜與小魚加入了新港旅客的行列，所有來到新港的旅客絕對是不會錯過奉天宮前這條步道的，在這條短短的道路上，你想要的新港名產在這裡都能買得到。

妙妙老師在回家前還不忘提醒他們好吃、道地的新港飴在「金常利」，杏仁荖「新港軒」的不錯，如果喜歡花生製品的要去「金讚成」…等，娜娜腦海中突然浮現出木蘭詞中的「東市買駿馬，西市買鞍韉，南市買轡頭，北市買長鞭。」哈、哈原來道地好吃的名產是需要東奔西跑才能買齊哦！

新港飴，是娜娜在還沒來之前對新港除了奉天宮之外的印象；但對娜娜來說還是不知道那是什麼東西呀？從年約五十多歲的林爸爸、四十多歲的妙妙老師，還有小魚在嘉義鐵道藝術村任職的三十歲的菁仔學長，不管是哪個世代的新港人，對於新港飴都是有深刻的記憶，也都從小吃這個零食長大的呀！

林爸爸跟他們說最傳統的新港飴是用麥芽糖作的，裡頭在包著香脆的花生粒，外頭再包裹上白色的粉沫，不規則的形狀，這是他從小的印象，現在已經改良過了，甜度、黏度、口味也都已經有很多選擇了。

妙妙老師在聊天的時候曾提過，傳統的新港飴有「老鼠糖」的暱稱，且老牌子的金常利已有快150年的歷史了，目前已傳到四代了。

菁仔學長除了日常零食的記憶外，他說在他小時候的時候還要拿著新港飴在奉天宮前的街道上跟香客兜售賺零用錢，哈、哈…若要替不同世代的新港人尋找彼此間共同的回憶娜娜想除了新港奉天宮外，就非「新港飴」莫屬了。他們前往新港飴發明人的老店「金長利」，一家創立於清光緒十七年(1981)的百年老店，古老的匾額與樸實的店面是娜娜對「金長利」的第一印象，櫃檯上陳列著包裝平實的新港飴、芭蕉飴、桂圓飴…等。

再往店內走進掛著創辦人的照片與一個看似古董的新港飴鐵盒，他們不知道剛剛跟他們說話的那位女士是否是第四代傳人〜楊小姐，看著他們買好的名產，不禁得佩服起創辦人的巧思，運用簡單的材料竟然能創造出流傳百年的新港零食「新港飴 」；在新港鎮上的幾家著名販售新港飴的店家，也大多曾經在金長利學習過，透過大家不斷的追求品質的進步與協力的推廣之下，讓新港飴成了新港鄉的代表名產。

新港軒的杏仁製品相當豐富，除了古老的糕餅外，最引人注目的就是現作的杏仁荖，跟三官荖的做法雷同，只是外頭包裹的是杏仁，一個個金黃色的杏仁荖都像是再跟過往的遊客招手，說著「來吃我吧！」店外頭不斷有工作人員拿著試吃品給往來的遊客，娜娜試吃了一口杏仁的香脆立即吸引娜娜往店裡頭走去，買了幾包名產後，他們回到旅客中心歸還他們借用的免費腳踏車，往下一個目的地前進。

......待續

*註：新港飴的製作方式是先以適量的特級砂糖與水混和，然後再摻入麵粉調勻約煮上半小時，然後再加入麥芽糖，一面煮，一面攪勻，經二小時後加入花生仁，再過半小時拿出來，將剛剛的混和物放置冷水中，使其慢慢冷卻到至敲擊能發清脆聲音時就大致完成了，剩下的是切割與包裝就成了我們所看到的新港飴。

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