作者：陳名君

很多人養魚，但林烈堂卻養出了黃金虱目魚。
光是魚苗的價格比傳統品種飆升三倍，金色的外觀更驚豔全世界，他是怎麼辦到的？

深綠見不到底的魚塭裡，水車馬達濺起白色水花。忽然間，金脊銀肚的黃金虱目魚躍出水面，在南台灣的豔陽下，閃動成道光芒。

這道亮光，再度點燃台灣養殖漁業的希望。黃金虱目魚魚苗的價格較傳統虱目魚提升三倍，去掉黑色薄膜的外觀，可望打入要求極高的日本與歐盟市場，為台灣的養殖漁業帶來新商機。

站在迴游的黃金虱目魚旁，這位被稱為「台灣虱目魚之父」的林烈堂，正以他的研發技巧，再度向世界展現，台灣漁業技術的新突破。

虱目魚是現在台灣產量次高的魚種，據漁業署漁業年報統計，二○○三年虱目魚產量七．八萬公噸，出口產值可達四．三億元。

在虱目魚養殖技術中，林烈堂一直扮演舉足輕重的角色。一九八二年，台灣首開國際上人工繁殖虱目魚魚苗，大量且連續生產的技術，林烈堂以一介漁民的身份，震驚國際養殖學界，獲得一九八五傑出科學與技術人才獎。

當時國際養殖虱目魚主要的技術中心在菲律賓。聯合國在菲律賓設置「東南亞漁業發展中心」，延攬十一個國家，六百多位水產界專家博士，參與工作研究。

一九七七年，東南亞漁業發展中心訂下年度目標，隔年要生產出一千條可孵化魚苗。一九八二年，東南亞漁業中心發表這項研究時，才赫然發現，台灣屏東縣的林烈堂已經成功孵化一萬三千條魚苗。

台灣虱目魚繁養殖研究重鎮，台南海水繁養殖中心主任林明男表示，「台灣從需要進口虱目魚苗，到有餘力外銷，林烈堂等於是建立起這個產業的重要人物。」

今年六十七歲的林烈堂，從事水產養殖長達五十二年。埔里初中畢業後，林烈堂就在家中幫忙父親養魚。清晨起來，就先到池中抓魚去賣，魚躍濺起的水花，常把林烈堂淋個濕透。抓魚時被尖銳的魚鰭，割得滿手鮮血，林烈堂曾氣得對父親大喊，「以後我再也不碰養魚。」

但此後，林烈堂從未中止養魚，「一開始是生活所需，但後來每次研發出一個新東西，我總會興奮很久，就像古人說，金榜題名時的那種感覺，」林烈堂笑著說。

來到閒散偏僻的屏東縣佳冬鄉，林烈堂為魚塭環繞的家，屋內書桌攤開的是連雅堂的《台灣通史》，和司馬光的《資治通鑑》。

台灣精神的縮影

林烈堂解釋台灣虱目魚的養殖起源記載，最早來自《台灣通史》中「麻薩末番語也，……相傳延平入台，始有其魚，因名國姓魚」。

「歷史可以提供很多想法，只要背景知識夠，就可以串連起來，成為很好的工具，」林烈堂說。

黃金虱目魚的發現，就與這些歷史想法及好奇心有關。十二年前，林烈堂無意中在虱目魚的魚塭裡，發現有幾尾種魚的色澤與其它黑色虱目魚不同。

中國古代的錦鯉養殖，給了林烈堂新靈感。「如果把這些變色的虱目魚蒐集起來交配繁殖，說不定可以養出新的虱目魚品種，」林烈堂暗忖。

每日巡視魚塭，林烈堂就會特別把變色虱目魚留下來，前幾年二萬多尾的虱目魚中，常只能挑選出一、二尾。經過七年的育種成熟，新品種基因及成活率穩定。黃金虱目魚從百萬分之一的突變品種，成為可以大量生產的虱目魚新品種。

「在林烈堂身上，可以看出傳統台灣精神的縮影，為了生存而敢於去挑戰探索，」考試院考試委員同時也是台大動物所教授郭光雄表示。

但在漁民身上，也看到漁業發展面臨的窘境。屏科大獸醫系教授董明澄指出，漁民為了生活，追求短期成效，未考慮後續的魚病防制及整體產業升級等問題。

台灣養殖漁業正在逐年縮減，加上水汙染及水資源取得不易的問題，生存空間壓縮到很小。「轉向附加價值高的種苗中心，才是未來的機會，」中研院院士廖一久歸結。

黃金虱目魚的研發成功，讓逐漸沒落的養殖漁業，有了令人欣喜的消息，但漁業政策的規劃方針，及完整的配套措施，才是未來台灣漁業能否發光發亮的最後關鍵。

本文引自：天下雜誌　第304期　2004/08/01 出刊

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