猛夏的救贖，唯有挫冰。我覺得身為台灣人，盛夏最幸福的人間條件，一是可以吃到美味的愛文芒果，二是擁有全世界競爭力最強的挫冰戰力，不知道那個瑞士洛桑組織調查什麼人類競爭力指數的機構，可不可以把這兩項列入加權。

小時候我們家住在台南市青年路東雲紡織廠宿舍，會跟爸爸去勝利路口的金龍理髮店剪一顆「阿哥哥頭」，剪完頭髮，再到對街的「東海園」吃四種蜜餞加料的四果冰；高中就吃孔廟附近的莉莉，還有南門路的迦南；在台北則是喜歡艋舺的龍都冰果室（吃完還可以到隔壁打彈珠台），還有大稻埕永樂市場一樓的顏家杏仁露。不過，每次回台南，我都會去國華街大菜市入口處的泰山冰店，雖然很多人也推薦市場內的江水號，但我還是喜歡找泰山阿伯，因為阿伯的店在市場口，可以看到來來往往的路人，體驗傳統市集的生猛活力，尤其每次腳踏車一靠近，阿伯就會笑笑說「來坐！」，那就是一種魔力，好像磁鐵一樣，主客都很心甘情願的交情。

隔壁有芋粿、土魠魚羹和台南意麵，對面還有小卷米粉、碗粿跟四神湯。阿伯的攤子播放著地方電台節目，主持人都會賣藥，提到什麼症頭，阿伯就會跟隔壁的意麵攤老闆娘互相「鬥嘴鼓」，充滿庶民的樂趣，我非常喜歡。

泰山阿伯的阿公早年就在大菜市做生意，歷經三代，到了阿伯才轉行做涼水。阿伯攤子上的料都很實在，紅豆、綠豆、蓮子、花生、芋頭，充滿烹煮的耐心與誠意，尤其推薦湯圓，也就是「圓仔」，很Q，咬勁特好。我通常都是order八寶冰，每一種素材都嚐到了，有時候也點紅豆牛奶冰，或蓮子，冬天則是吃熱的花生湯和甜的米糕粥。阿伯的冰店堅持用寬口的小瓷碗，一次給的挫冰份量不會太多，但吃到一半，可以加冰，再加糖汁，不限次數喔！好處就是不會因為大量的冰融化之後，變成一大碗水，而且量力而為，不會因為快速吃冰導致腦袋爆痛。

我曾經在「台灣寶貝」這本書裡面寫了「香蕉油+清冰」，有讀者將頁面放大，送給泰山阿伯，後來吾友張大魯也在我的強迫推薦之下去嚐鮮，所以，阿伯的冰店牆上，就貼了兩張A4圖片，兩個流浪到台北的台南小孩因為吃冰抒解鄉愁的證據。其實我前去吃冰都不敢跟阿伯相認，怕他知道之後，就客氣不收錢，看他們夫婦這麼辛苦，怎麼好意思。

泰山冰店所在位置，從台南火車站直走中山路，到了湯德章紀念公園的圓環處，右轉中正路直走（中正路口，一邊是消防隊、一邊是國家文學館，不要轉錯路），到了國華街右轉，就可以看到囉！
地址：國華街三段18號，不過到台南找吃的，路「長」在嘴巴上面，用問路的比較快，尤其是問歐吉桑，他們超愛帶路的。

延伸閱讀：張大魯「先土魠魚再吃冰」
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