2002年春天，我第一次到日本，在輕日午後散步在築地市場附近的巷弄裡。前陣子為雜誌社寫稿想起這段春日朗朗的回憶。雖然已經過去很多年，但有些事不會改變。那是記憶中的美好巷弄、緩慢老街區。

月島，靠近銀座和隅田川，緊挨著築地市場，是「東京煎餅」（東京燒）的發源地。從東京最吵鬧繁華的新宿搭大江戶線，只要26分鐘就到月島。鄰近月島的佃島，更被稱為「東京最後的下町」，是東京最後的老街區。

這裡已經老舊了，沒有繁華喧囂，只有安靜，以及悠閒的腳步。隨意轉到巷弄裡，東京的匆忙消失無蹤，貓咪在矮牆邊打盹。這裡少了時尚、沒有高科技，只有老東京的優雅。低低的深褐色木頭門檐，顯露歲月，街邊空牆貼著「祈願世界和平」的標語，從台灣來到這個小地方，看到這幾個字，竟然分外感動。

小街上除了禮品店，還有小文具行，我還在書架上找到詳細介紹築地市場的雜誌！走過彎橋，穿過小巷，就會來到佃島的神社。神社前的櫻花樹開得正燦爛。

月島最吵雜的時候就是用餐時間。一批又一批人湧進來吃東京煎餅，主要街道上有６０幾家東京煎餅料理店，西元1999年還成立「月島猛夾燒振興會」，正式將猛夾燒訂為月島的代表料理。

東京煎餅，日文發音「MONJYA YAKI」，吃的時候先把所有菜料，如糯米糕、香辣明太子、高麗菜以及麵糊，成堆放在煎板上，往四邊堆高作成一個水庫，倒入湯汁，加上調味料後，在湯汁上畫８。湯汁收乾料攤平，邊煎邊吃。

要吃最好吃的東京煎餅，我要推薦你上「上州屋」，這裡可是「料理東西軍」掛保證！歐巴桑老闆娘光子非常非常熱情，「唉呀！煎餅在哭泣了！」光子看到有人胡亂弄，忙著每一桌搶救。「桃子！不是這樣弄的！」她看到我連個8也畫不好，趕忙衝過來教訓我。但是我根本就不叫「桃子」啊！「I love you！」光子不理會我的抗議，繼續自顧自地說：「我們要愛東京煎餅，它才會好吃！」

吃太撐了，我決定延後到新宿、青山大採購的計畫，繼續在下町地區散步。到東京充電，留點時間給下町吧，體會東京的安靜，體會這座匆忙城市的根本。當我們不停往未來衝去的時候，不要連旅行都在追逐、在競賽，試著放慢腳步，體會停頓的可貴。