全家一起出遊，逛逛有機茶園、農園，玩得健康、吃得安心，是最新流行的國民旅遊趨勢。但您知道什麼是「有機」？您相信買到、吃到的，真的「有機」嗎？

9.13日（周四）【黛媽咪幸福花園】專訪旅遊達人林瑞珠小姐，讓她仔細告訴您，歡迎收聽！

中時＠live網路廣播新世界【黛媽咪幸福花園】節目，播出時間：每周一到週五，下午1：30～2：00，下午4：30～5：00重播（從中時電子報首頁的「廣播」項下點進去，即可輕鬆收聽）

以下是林瑞珠小姐提供的相關資訊：

健康從飲食開始～談有機農產品

1 為什麼要選擇有機？ 

環境污染：現在環境污染嚴重，重金屬污染、黑心食品、抗生素，什麼奇怪的東西都有，伴隨而來的是許多前所未聞的疾病出現，如果濛濛懂懂，真的連吃東西都要碰運氣，所以有愈來愈多人開始追求吃安心、健康、自然的食物，並倡導回歸自然的生活。所謂病從口入，大家想要永保身心健康，還真的不能亂吃東西。  

健康從養生開始：現在人愈來愈講究養生，要健康也要無毒，為了身體健康，減少纏身的疾病，尤其是折磨人的慢性病，因此在吃的方面不僅講究美食，更要無毒，可是，我們生活的空間處處充滿毒素！空氣、水、食物，毒素無所不在！為了養生，大家開始在自己所能選擇的範圍內做最大的調整，有機食品因此應運而生，只要將食物的毒素降至最低，身體自然愈來愈健康。

2 什麼是有機？

有機農產品，是以不用化學肥料、不用農藥的自然栽培法種出來的農產品，但不是做到這樣就是有機，還要看土壤內容物的成分，我們的土地、空氣、水裡頭，含有太多的毒素，要做到純有機是一件非常不容易的事。

做有機，首先要「養地」，如果可以休耕最好，以保養地力，或停止用化肥、農藥、除草劑，至於過程需要幾年，則要看土壤的狀況及週邊環境而定；養土到差不多了，就要採土樣送去化驗，驗證合格，那才開始做「轉型期栽培」，要經過二至三年的時間才能真正生產有機產品。

有機農業灌溉水質及土壤、有機質肥料之重金屬容許量需符合農委會標準。（砷、鎘、鉻、銅、汞、鎳、鉛、鋅及酸鹼度、電導度，氯化物﹙Cl-﹚、硫酸鹽﹙SO4-2﹚、總氮量（NO3－、NO2－及NH4＋）及鈉吸著率﹙SAR﹚等項目亦符合農委會「灌溉用水水質標準」）

轉型期：養土之後經過二至三年的「轉型期」，期間生產的產品有些驗證單位容許叫做準有機或半有機，這些農產品雖然尚未達到有機的標準，但已經難能可貴了。國內的認證單位也都有半有機的認證標章，和有機產品不太一樣。

有機：經過養地、轉型期以後，所生產的產品就是有機產品，目前台灣有四個認證單位，可以提供有機的認證標章。

一般農民能做到不用化肥、不灑農藥已經難能可貴，要做到純有機，真的是非常困難，要比一般慣行農法更加勞心勞力。因為現在的慣行農法都是用化肥、噴農藥，收穫量很多，剛開始進入轉型期或養地的時候，土地的生態還沒有獲得平衡，害蟲很多，產量就會減少非常多；像我爸爸退休之後開始種菜打發時間，他說，不噴點農藥，菜都被吃光光，根本沒有收成。這對於剛開始實施有機栽培法的農民來說，真的是很大的考驗。有經濟方面的，也有精神方面的折磨。因為投入的心力和成果太不成比例了，要漸漸等到生態平衡以後，農民才會有比較好的收穫。

3 有機的難處--土地生態不平衡

其實，古時候的慣行農法就是有機農法，用堆肥、人工除草等等，演變到現在的慣行農法則用化學肥料、用農藥、除草劑等，都會造成土質酸化、地利不足等問題，尤其是農藥灑下去，不論是會吃農作物的害蟲或會吃害蟲的益蟲，全部死光光，等到不灑農藥以後，所有的蟲又都活過來了，它要一段時間產生相剋，也就是各種昆蟲之間產生天敵之後，形成一個食物鏈，益蟲會把對農產品有害的蟲吃掉，才能漸漸地才能達到生態平衡。

這個過程很辛苦，農民可以選擇漸進式的有機栽培法，把有機栽培當成目的，慢慢減少農藥、除草劑、化肥的使用劑量，以維持一定的收穫量，就像我爸爸那樣，他在作物小小顆的時候噴點低劑量的農藥，等過一段時間，農藥作用消失了，菜就長大了，趕快採收來吃，這樣對農民的打擊才不會太大，否則很難撐得下去，吉園圃的安全蔬菜就屬於這一類。

慢慢的，生態逐漸平衡之後，就可以不用農藥，以漸進式達到有機的目的。

4 有機農民的故事

做有機農產品很不容易，很多人都是經過打擊，大多是噴農藥中毒之後，才開始做有機。通常有三種人會種有機茶：曾經受害的、了解非有機的可怕、有宗教信仰的。

因為有機農產品生產成本較高、產量較少，許多人做了一半就撐不下去了，堅持下去的都是比較有毅力的人。一般有機農產品的價格比較貴，有些做出名氣的，因此名利雙收的也不少，例如茶葉，屬於高經濟作物，有機茶農一斤賣好幾萬塊，因此致富的也有。

舉例：

1.坪林的王有里

住址：臺北縣坪林鄉漁光村乾溪1 號

電話：02-26657009

二十多年前，因為19歲的弟弟噴農藥中毒而死，便決心作有機茶葉，他的茶價和一般市場行情差不多，只要上山跟他買茶，文山包種一斤1500，白毫烏龍2000。我問他怎麼賣這麼便宜，他說他剛開始做有機的時候，收成很差，茶葉經常被蟲咬得很難看，做出來的風味也不太好，不過，有一群朋友支持他，一定跟他買茶，所以他堅持了下來，現在他做起來了，他覺得他應該和這群長久以來支持他的朋友，以及朋友介紹來的客人一起分享成果，所以堅持平價賣他的有機茶。

2.瑞穗生態茶園

地址：花蓮縣瑞穗鄉瑞北村20-7號

電話：03-8876679

在花蓮瑞穗那裡，有一個由出家人開墾的瑞穗有機生態茶園，種茶、種菜，也種水果，他們原來就在坪林山外山有機農場種東西，最近二、三年擴展到花蓮來作紅茶，目前還在轉型期當中，看那些出家人頂著大太陽在拔草，好辛苦，因為不能用化肥，所以她們自己做堆肥，有點臭，如果她們不出家，有很多也是嬌滴滴的女生，如果他們只在佛堂理念佛或幫人作法事，也可以獲得不錯的供養，可她們選擇作有機農產品，真是不簡單。

5 台灣有機的四種認證

四家認證單位都有標章全有機農品必須要有認證單位及CAS台灣有機農產品兩個標章，每個標章都有編號，等於是一份產品一個標號，編號不會重複；而且也會有生產者及認證單位的名字及電話，以示負責及辨別。

問題：有機農產品認證標示混亂

目前，國內有四家認證機構各有各的認證標章，由全有機、準有準（半有機），標章至少有12種以上，容易造成混洧。加上外國各式有機農產品，真的是五花八門。未來相關單位在有機農產品標示上，還需進一步研究。此外，認證人員的專業與公信力仍待提升，像日本有機農產品包裝上除生產者姓名、住址、電話外，也要註明驗證人員的姓名、住址、電話。這樣的做法，有助於加強驗證人員的責任感。

4家認證單位：

財團法人國際美育自然基金會MOA

臺灣省有機農業生產協會TOPA

財團法人慈心有機農業發展基金會TOAF

臺灣寶島有機農業發展協會FOA

6 目前有機農產品的主要行銷管道：

1.農民自產自銷，或產銷班辦理集運等

2.連鎖超市、百貨公司超市或農會超市之有機專櫃

3.有機專賣店，里仁、無毒之家

4.共同購買，例如主婦聯盟的集體採購，網路宅配

5.農產品展售會

7.有機產品食用注意事項

在超級市場裡，蔬菜區的有機蔬菜，比一般蔬菜貴上二三倍，有機雖然比較貴，但真的比較好嗎？

有機一定保證安全健康、對地球友善嗎？有人有這樣的疑惑。

美國最有名的反有機人士是前美國農業部專員丹尼斯．艾福利（Dennis T. Avery），他相關的文章曾被紐約時報、華盛頓郵報、時代雜誌等重量級媒體引用，也接受過美國新聞網（ABC）的採訪。

他在「有機食品隱藏的危機」中提出：「買有機是讓你的家人和環境陷入危險。」因為他認為有機農產品中有大腸桿菌、沙門氏菌，而大腸桿菌O157更會致人於死。

這是因為有機農業通常用動物糞便當做堆肥，當然會有這些細菌，加上歐美人喜歡吃生菜沙拉，這問題就更嚴重了。所以，有機農產品最好清洗工作要徹底，而且最好煮熟後食用，這其實挺合乎我們的飲食習慣，青菜都是熱炒了吃，問題不大。

註：赤科山的茶農黃明傼提供辨別有機農場的方法，只要雜草遍生就對了，如果只有昭和草、咸豐草，那就表示之前可能用過除草劑。

8.自己種菜

家裡的小陽台：用盆栽種，種完一輪就曬土殺菌，再重新加有機肥

市民農園：一個月600元，

雖然很難確保完全有機，因為很難保證土壤的安全性，除非長期栽種，周邊的農友有都不灑農藥。不過至少確保安全

農委會  有機農業全球資訊網

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