
四川首府成都,無疑是個悠閒逍遙的城市,是中國的「西南安逸」。有人說成都人「小富即安」,更是「知足常樂」怡然自得。
茶館是成都人悠閒生活的代表,凡風景優美或綠樹成林之處必有茶館,凡茶館必有打牌、看報、打盹兒的成都人。成都的茶館是喝茶的地方,不是品茶的地方;不是茶壺、茶盤、茶海、聞香杯的繁文縟節,而是大碗茶,蓋碗杯的「意在茶外」。
竹子搭的涼棚,竹子做的靠背椅、茶几,一盞蓋碗杯泡著茉莉香片,一碟葵花子,這就是成都茶館的基本配備。成都人喜歡「泡」茶館,有客人來訪上茶館坐坐,親戚朋友小聚上茶館聊聊,男女朋友約會在茶館情話綿綿,沒事自己一家人也能上茶館看看報、打打牌消磨大半天的時光。
成都茶館裡的活動也比其他地方的茶館更豐富,擦皮鞋的,掏耳朵的,按摩舒鬆筋骨的,賣瓜子,賣書報雜誌的都在茶館裡穿梭來往,難怪很多老茶客,閑來無事一泡就是一整天。
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成都的茶館有點像歐洲小鎮裡的咖啡座,常客都有自己習慣的位置,一早過來就把它當成自家的客廳,不管你是三五好友高談闊論,或是一個人打個盹兒、看看書報、聽聽清音,都沒有人會來打擾你。茶館不僅是成都人的客廳,更像是成都市的客廳。
雖然茶館裡三教九流都有,但是最特別人物的要算「茶博士」,其實他們的工作也就是泡茶續水,但是他們每天生活在茶館,接觸各種階層的茶客,消息靈通、見多識廣;城市裏的道路交通、趣聞軼事,甚至股票內線行情他們都略知一二,因此被茶客稱為「茶博士」。
茶博士們身懷絕技,他們能把裝滿開水,壺嘴長達一公尺的水壺耍得出神入化,只是一個續水的動作就能變化出「蘇秦背月」、「蛟龍探海」、「飛天仙女」、「童子拜觀音」等眼花繚亂的花招,讓人嘆為觀止。
在茶館裡喝茶也有些傳統的暗號,比方說把蓋碗盃的蓋子側立在托盤上,茶博士馬上就會過來續水,把茶杯蓋子倒扣在椅子上表示暫時離開,一會兒回來。成都的茶館就這樣帶著濃厚的生活氣息,散佈在成都人的日常生活之間。成都茶館是平民百姓的茶館,它是成都人的悠閒,也是你的悠閒。
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