這次米其林餐飲評鑑給了港澳地區不少間餐廳「星星」，繼吃到的第一間金殿堂之後，又來到位於新葡京酒店的另外一間8餐廳，也是得到一棵星的評價。




取名8餐廳，就是希望「發發發」，所以整個餐廳用很多象徵富貴吉祥的符號裝潢，像是金魚、古代的銅錢等等。


餐廳最中間的部份就看到金魚啦，還有一個掛著的水晶球。


餐具也非常考究，跟金殿堂用的是同一家的，不過餐盤外面那圈金漆等下會有產生效果。


楔子燒賣皇琉璃桂花白菜，看到沒有，這個蒸籠是金屬製的，會有倒影！盤子上的金漆就倒影在金屬蒸籠上了。



蒸籠裡面是這樣。


魚形香芒蝦多士，雖然是簡單的炸蝦，會有爆漿的效果！因為包起來的蝦球裡面是芒果。


這是一道類似鴿鬆的開胃菜，不過是用鴨肉做的，底下的餅好像是米果那種酥酥脆脆的。


迷你南瓜蟹肉羹，每個小碗都裝著一個小南瓜，上桌時會把南瓜的蓋子給拿掉，露出裡面的湯。



這道非常好吃，蟹肉與南瓜產生美味的融合，以至於我喝完湯之後，忍不住把所有的南瓜肉、還有蒸到熟爛的皮也一起吃掉了。


魚翅海味布袋，乍看之下好像沒有什麼，但是這個外皮是蛋皮做的，裡面卻包著蒸蛋！而且蛋皮與蒸蛋之間好像沒有縫隙呢，這怎麼辦到的呢？


百花芥辣蝦仁，是這天最受好評，也是米其林評鑑特別推薦的。因為呢，蝦球底下的淡綠色醬汁，是山葵醬跟奶油醬調出來的，只有一點點辣味卻不會嗆鼻。


濃雞湯蝦乾浸娃娃菜。


吃到這裡發現我喝的普洱茶好像立梗了。


特寫。


鼓油皇吊燒雞，吃這到時候，忍不住抱怨沒有白飯，不然就是上等的燒雞飯啦。


結果飯就來囉，金腿瑤柱響螺炒飯。


這餐的結尾是甜品，燕液椰汁燉奶。真好吃，我吃了兩碗。