話說去年台北國賓大飯店A Cut牛排館開幕後，對晶華酒店的鐵板燒造成了一股競爭的壓力。當我享受玩半價的晶華酒店鐵板燒之後，真好，就有機會來吃台北國賓大飯店A Cut牛排的Meyer Natural Angus農場人道牛肉，感覺高檔！


所謂人道牛肉就是，用自然的方式放牧飼養，包括牛隻生下來都跟著媽媽一起活動等等。不施打抗生素或賀爾蒙，讓牛隻在自然純淨的環境中長大，這樣養到兩歲才可以上市變成牛肉。


這是A Cut牛排館的鐵板，當天沒用到。


VIP包廂的餐桌。


這就是今天要吃的牛肉。


首先來點麵包吧。


蔬菜湯。


鮮嫩安格斯板腱牛排，故意放在鐵盤中熱騰騰的上桌，裡面的蘆筍也很鮮嫩，但是輸了晶華鐵板燒的那個足以榮獲諾貝爾獎的多汁蘆筍。


牛肉要搭配A Cut準備的四種鹽巴，包括海鹽等等，抱歉我忘了這名字。但是我個人覺得吃原味就很好很好吃。

按照一般的點餐方式，應該是單點某一種牛肉（因為每種牛肉價位不同），也不是以套餐的形式出餐。不過今天很難得，所以國賓就把每種牛肉都請大家吃吃看。


Prime特級安格斯紐約客牛排，這是我覺得該得諾貝爾獎的牛肉！（諾貝爾獎已經被我濫用了，哈哈哈）就只有肉的外面那層微微地煎熟，而且很香，吃起來不會太老但也不會沒有嚼勁（因為外面那層煎熟了），吃完也不會感覺油花會太多（有時油花的味道會上來就感覺很膩，但這個不會），就是一個舒服又暢快的牛肉。

16盎司要NT$3,600，故宮晶華的國寶宴套餐一個人也不過NT$3,800，大家自己算哪個比較高檔。


乾式熟成21日安格斯肋眼牛排，看得出來我吃了第二塊，這個吃到第二塊就會有點小油膩的感覺。


此時還附上特別的烤大蒜，大蒜烤到一用叉子去壓就變成了熱騰騰的蒜泥。記得當年1988年去佛州迪士尼樂世界，裡面有個以美國原野風光薇主題的飯店，裡面有間賣美國野味的餐廳，就是把烤大蒜當做抹在麵包上的奶油那樣，沒料到多年後又可以吃到這樣的手法。


按照正常出菜順序，應該是先上沙拉，不過這天比較特別，就顛倒過來。這個鱈場蟹酪梨沙拉也非常優秀，特別是外面那圈酪梨，水果與蟹肉的搭配十分出色。


結尾是千層蘋果派配冰淇淋，以為這個不過是千層酥皮上面一個冰淇淋，結果酥皮中間已經放了切成一片片堆疊起來，早就烤好的蘋果，所以這個蘋果派是派皮千層，內餡蘋果也是千層，兩者搭配的非常好啊！把一個本來有點尋常的菜，找出可以表現不尋常創意的手法之處融合進去，我覺得這就是廚藝！