在Nelson小鎮的第一個參訪行程，就是去當地一位貴婦Vivienne Fox的家參觀。她的廚房也是私房菜館，可以跟她學做菜，一起吃吃喝喝等等。

當然囉，我出發前還不知道她有多厲害，直到邊做菜邊跟她閒聊才明白，人家可真是一個貴婦呢。

首先她把買來的新鮮魚「片魚」，骨頭、魚皮都不要。這過程也邀請我來嘗試，但是我很貴氣地回絕了。

片下來的魚肉，跟切碎的蔬菜、?、泰式咖哩醬、泡好的冬粉，都到食物調理機通通打碎，就是魚漿。

魚漿捏成一個個的魚餅下去煎。

煎好之後又用小刀分成數塊試吃看看。

完成品是配上新鮮切片的哈密瓜，醃漬的大黃瓜薄片，組合起來，把泰式咖哩魚餅做成開胃前菜（我還以為是主菜，因為這道菜花費滿多功夫的）。

在同時，她也親手製作麵包。麵粉、發粉，攪拌好倒出來到流理臺上，用手掌底部來施力揉麵糰（可以依照個人喜好加入蛋黃），然後放著讓麵糰「發」（也就是「醒麵」）。

接著就捏下適當的分量（她強調自己做菜是沒有標準的分量可言的，就是多看狀況增減），柔呈長條狀的麵條，放在桌上交叉。

然後不斷重複交叉的過程，就是一個麻花捲，拿起來放在噴好烹調油的烤盤上（這樣烤出來之後麵糰才不會黏在烤盤上）。

麵糰也可以直接捏出適當分量倒入模型當中烤成吐司。

這就是烤好的麵包。

這則是烤出來的吐司。

同時間她也製作甜點（主菜真的反而沒花太多時間），她把蛋白打成蛋白霜拿去烤，故意做成面積差不多大的兩等分。

烤好的蛋白霜會有點硬，然後我則拿起了電動打蛋器，把奶油打成鮮奶油（這是一個很神聖的工作，當然只有我能勝任），讓她可以塗在蛋白霜上頭。塗好鮮奶油，把另外一個蛋白霜蓋上，繼續塗上第二層鮮奶油，就算完成了。

不過貴婦當然不會這樣就把甜點端上桌啊！人家很花心思的。

所以她又在上面灑滿了切片的奇異果。綠色的是人家給我的，但我很慷慨地拿出來讓她使用，這樣配色才好看嘛！

這是她在做糖漬水果的甜湯。

完成品就是這樣。基本上煮到有點入色，就要撈出來放涼，所以這份是她先前做好放在冰箱的。

因此最後切成一人一分的甜點就是這樣。

此時也該煮主菜了，不過Vivienne 很好心地打發我們去參觀她的家，因為主菜就是現成切好的旗魚煎一煎就好了。

好了，繞了一圈回來之後，她在灶上已經煮起了蘆筍（我覺得好像滾太久，可能營養都流失了）。

當然同時另外一個爐子在水煮馬鈴薯。

這就是她所使用的廚具。另外一個廚具就是比較先進的烤箱，以及洗碗機（貴婦愛做菜不見得愛洗碗啊，況且你不覺得從一開始到現在，她做菜都需要一堆道具，不用機器洗，我看人洗都要洗到上吊了）。

把馬鈴薯壓碎做成薯泥後，就可以跟蘆筍還有煎好的魚裝盤了。

完成品。

就這樣開始享受起她的招待，人家還開了兩瓶白酒款待。只可惜因為行程很匆忙，所以呢無法悠閒享用這頓大餐。但我還是秉持著不浪費食物的原則全部都吃下去了，可是因為沒有多餘的時間可以消化，導致我在下一個行程不斷打瞌睡整整一個小時。

總而言之Vivienne Fox真的太神奇，她在煮菜時才告訴我們她的故事，傳奇到足以拍成一部電影。我無法形容，我只能說她真是一個貴婦啊！（背景音樂：湯蘭花演唱之〈一代佳人〉）

至於她的餐廳呢，因為我沒去！所以大家不如點選網址去瞧瞧吧！

餐廳網址：Salt Water Cafe