香水是一種昂貴的奢侈品，在今天，

香水的包裝廣告，甚至價位，都在

強調香水是高級享受，彷彿那是上

流社會才能擁有的專利。在這部

徐四金原著改編的電影中，一開場

卻是一個臭氣沖天、滿地泥濘和死

魚內臟的魚市場。本片的主角，一

個味覺異常敏感的香味天才，就誕

生在這樣的一個低賤的臭地方。味

覺，本來就是人類的基本的感官，

根本不該有階級之分。

本片的故事背景在十八世紀的法國，

窮工人採花做香水給貴族聞。男主

角雖然嗅覺敏感，卻是個沒有體味

的人，如果慾望真的是起始於匱乏，

那個他在這個故事中追尋「完美香

味」的過程，也可以說是一個慾望

滿足的過程。他認識這個世界的途

徑，全部都透過味覺。片中描寫他

循著香味，跟蹤一個賣水果的女人。

我們看不到她的臉，彷彿她的臉並

不重要，只看到她移動中的肩膀。

而在她行走的肩膀到男主角之間的，

並不是一條視線，而是一條「味覺

之線」。這是導演企圖把「香味」

拍出來的方法之一，而拍出香味，

也是本片最大的挑戰。小說中對於

香水的製造有著鉅細靡遺的描述，

而在這部片中，也有很壯觀的呈現。

 蒸餾出來的香水，圓潤光華的色

澤，再以大特寫的鏡頭滴出來，

彷彿真的很香。然而，無論今天的

香水，或十八世紀法國的香水，都

有同樣的效果，就是，香水一定要

和人的體味或體溫混合，產生奇妙

的化學反應，然後才能融合出最性

感、誘人的香味。

因此，雖然男主角的慾望是透過

香味，卻並不表示這種慾望，不

帶性的成份。他從女性的身體上，

找到了最香的氣味，於是專心研

發，尋找保存體香的方法，因為

他要製造出全世界最香的香味。

於是，一個曲線完美，卻被奪去

生命的軀體，在男主角優雅的動

作中，被拿走了身上的體味。片中

對於香味萃取的描寫，好像男主

角在進行一場細膩又充滿愛意的強暴。

以世俗道德的觀點，本片的男主角

絕對是個大壞蛋。

為達目的，迫害弱小的人，最讓

我痛恨。

但是無論小說或電影，都是以一種

超越道德的態度來看待男主角的行

為。在電影中，他總是表情憂鬱，

一張瘦削的臉蛋，天真無邪，完全

感覺不到一絲邪惡。

但是，這個人絕對是魔鬼，他利用

人類最基本而薄弱的慾望需求，征

服了所有的道德，讓人忘掉了所有

的道德約束，沈醉在本能的慾望當中

 （真酷！）。

片中那個滿口道德誡律的主教，最

後卻變成一個大笑柄。

最後的一場高潮大戲中，他用最香

的氣味，征服了所有的人。但是在

戲中，他卻換上了貴族的衣服。

這是導演一個很值得討論的決定。

在戲劇上，換裝代表著身分(含: 性別角色///

階級角色......)的轉移。男主角換上了貴

族的衣服，代表他正在扮演貴族的身

分；相對而言，他努力取得的香味力

量，反而因為

階級的提升

而被沖淡掉了。如果讓他穿著爛衣服施香

水魔法，不是更酷嗎？不過這套貴族衣

服，最後變成了丟在貧民窟骯髒道路上的

垃圾，被窮人給撿走了。

這個小小的終曲，把整部片所有慾望、性、

道德、階級等主題，最了最後的總結：你

願意讓自己香噴噴，魅力無限；還是要讓

自己先不被凍死呢？