食

        人在台灣，自然是少不了大啖美食。我們難得回台一趟，親朋好友熱情款待，大宴小酌，吃得是不亦樂乎。兩週下來，湖南菜、江浙菜、北方菜、台菜、客家菜、原住民餐、海鮮大餐、活魚三吃、西餐、自助餐、牛肉麵、餃子館以及涮涮鍋都吃過了，我的感覺是台灣飲食有兩極化的傾向：大餐館的菜式喜新求變，小館子則強調「古早味」。老實說，許多新式菜餚當下吃得高興，但吃過就忘，幾乎想不起多少內容，只記得魚鮮蝦美，真是對不起請客的朋友。

        至於「古早味」，我是有所懷疑的。記憶裡舊式菜餚的油、鹽、糖、味精等作料都沒少放，現代人營養過剩，且多心血管及代謝疾病，許多傳統吃食，像魯肉飯、炸肉（雞）排、肉圓等，還是淺嚐則可，不宜經常食用。

        另有一些館子，賣的則是噱頭，譬如一家標榜茶趣的中餐館，每人先各點一份主菜，其餘從前菜到甜點各有幾種選擇。這種中菜西吃的方式並不新鮮，只是一來價錢不便宜，再者主菜也不容易做得道地好吃，還不如叫上一桌菜來得實惠。

        台灣夏天天氣炎熱，細菌容易在食物上增生，一不小心可能吃壞肚子；我在台最後兩天，就不幸碰上了，罪魁極可能是永康街某家館子的芝麻醬涼拌粉皮黃瓜。我的腸胃一向不錯，很少有什麼疼痛或發炎，這回可是來勢洶洶，半天裡就拉了四五回，夜裡也不停，到後來拉的幾乎都是水；好在第二天就逐漸收斂，沒讓我吃更多苦頭。

       這個經驗，也讓我對大熱天下，傳統市場販賣的許多生熟食品有所疑慮。這次返台由於地緣之便，我走過好幾趟東門外市場。傳統市場的活力與魅力，無可否認，但在台灣動輒攝氏三十幾度高溫的夏天，「生鮮」二字可是要大打折扣。美國也有露天果菜市集，但肉類的處理販賣，絕對是在有溫調的室內進行。國內的傳統市場要是一味保持傳統，式微也是必然的命運，怨不得人。

其他

        我上過的公共廁所都夠乾淨，也供應衛生紙，但小垃圾桶以及「請勿將便紙投入馬桶」的貼紙，仍舊存在，看來觀念仍不易改。

        台灣的鄉鎮特色不足，放眼過去，幾乎都是一樣的市招及店面，這點想改只怕也不容易。

        在中正紀念堂看到大陸遊客參觀老蔣生平遺物展，專心聆聽導遊介紹，印象深刻。

        機場入境及海關檢查，均極快速便捷，尤其是海關，幾乎問都不問就放行，讓人受寵若驚。