上菜了！對於喜歡吃辣的朋友來說，這道再簡單不過，煮一小鍋醬汁，冰在冰箱冷藏，半夜肚子餓了，燙碗麵，淋上加熱醬汁即可。
【材料】自己喜歡國家的一盤牛肉切丁，2支綠竹筍（或1支大竹筍）切丁，蒜頭切丁，三星蔥切丁，一包黃豆芽。橄欖油，辣豆瓣醬，花椒，醬油，海鹽，紹興酒，高湯。
【作法】3大匙橄欖油放入鍋中，小火炒2大匙豆瓣醬和一小把花椒，再放入少許醬油、海鹽（如用一般鹽要加糖）、紹興酒，轉中火炒蒜頭丁、蔥丁、牛肉丁、竹筍丁，最後加入高湯再轉小火悶煮30分鐘即為醬汁。悶煮過程最後10分鐘放入黃豆芽。
【秘密武器】主要材料可隨自己喜好調配比例，例如喜歡吃牛肉可多放，也可改成豬肉，臊子或稱紹子，就是台灣的肉臊。也可放入薑片。
另鍋煮麵，熟了撈起再放入小白菜，麵拌醬汁後加入小白菜。醬汁即為加了好料的紅油，也可燙抄手變成紅油抄手。冷藏的醬汁加熱時，可加入蒜苗、芹菜，但蒜苗、芹菜當場要吃完，否則爛了不好吃。
