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白煮蛋的吃法〈不解紐約起居注之二十九〉

2008-08-13 06:04迴響:10點閱:5410

 跟德國妹在柏林逛街的時候,逛到了德國的一個家用品店叫Butlers,因為門口有一個洗生菜的碗很漂亮,我們才進去。店裡面沒什麼逛頭,東西看起來很廉價,德國妹說柏林就是這樣,家用品也爛爛的,比德國其他的地方差多了。我只買了一個布袋,上面寫著”kaufsüchtig”,意思是購物狂,德國妹說太適合我了,一定要買。柏林似乎不適合現在的我居住,好吃的東西不夠多(就是說真的要找也有,但是要吃好吃的還要很認真找,就有點可憐了),整個城市瀰漫的那種波希米亞的風格,已經不適合那個吃要吃好,住要住好的我了。沒有在很年輕的時候去柏林住,假裝自己是在餓肚子掙扎的藝術家,還真令人遺憾。

 我們看到專門放白煮蛋的小杯子,我說哎呀,以前跟我家法國人在Habitat買了4個,但是好像沒機會一次用到4個呢!現在我們分手了,那些杯子在我家,也還是沒機會一次用到4個。一群人一起埋首吃白煮蛋的畫面讓我在心裡偷偷笑出來。她突然很驚訝地看著我說,「你早餐會吃白煮蛋?」

 「會啊,這有什麼奇怪嗎?」

 「我的法國朋友都跟我說他們早餐不可能吃白煮蛋,你怎麼會吃?還有你那前男友怎麼也吃啊?」

 我那法國前男友有點不正常,我想我們不能把他當成正常法國人,畢竟他是給一對四處漂流的藝術家養大的,他們家的人什麼都吃啊!而且他們家是有殖民歷史的家庭,前幾個世代都在殖民地漂流,佣人有沒有給了他們什麼霹靂的「美食教育」則不可考。至於我,我發現德國妹在問我這個問題的時候,把我當成法國人了,我更不能當成判定法國人生活習慣的標竿吧?

 隔天我們早餐吃白煮蛋,4個人,一人一只小杯子,一個小湯匙,我覺得吃白煮蛋是全世界最優雅的一種行為,小湯匙,小口吃,想放鹽巴也只能放一點點,放多了就不行了。德國妹跟我一樣,做什麼菜都覺得自己做得不夠好,白煮蛋也不例外,她的捷克男友跟我都一直安撫她,這個蛋很好,很完美,蛋黃都沒有老,我們吃得津津有味。另外一個人沒有動靜,那是他們在紐約居住時的美國室友,「我不知道要怎麼吃這個白煮蛋。」

 「咦?」我們三個人都發出驚訝聲。

 「我從來沒有這麼吃過白煮蛋。而且我也沒有在早餐吃過白煮蛋。」

 「美國人不這麼吃白煮蛋嗎?」

 「我不吃,我認得的人也不吃。」這時候,德國妹已經開始慢慢地教導她可憐的前任室友怎麼把蛋殼優雅弄破,怎麼優雅灑鹽在上面,真難為她了!
 
    「可是我很小就開始這麼吃白煮蛋,我媽難道不是從美國人那裡學來的洋習慣嗎?」我問。我記得在飯店吃早餐的時候,我媽都很喜歡拿白煮蛋給我吃。

 「會不會是英國習慣?」有可能。老式的美國人大概還吃,年輕的美國人,如果還有吃早餐的習慣,吃的應該是炒蛋、煎蛋什麼的。要不是這次因為機緣大家同在一個屋簷下,平常似乎沒什麼機會跟年輕的美國人共進早餐。

 「我知道法國人早餐為什麼不吃白煮蛋,因為他們早餐都吃甜的。」這是我的結論,大家都很贊成。雖然這麼說,我覺得好像也沒有解決我的身世之迷,最近我愈來愈搞不清楚我自己是哪裏人了。

 去瑞典出差的時候,跟我談事情的人都會說「你們美國」,我覺得奇怪斃了,我為什麼被擺到美國人那邊啊?雖然奇怪,但也常常會覺得,嗯,這怎麼跟我們的美國方法不一樣啊?有一回我跟里昂的一個樂團談事情,那個英文很破的小姐很感動地說,「我從來沒想過有美國人會講法文欸!」是沒有,我又不是美國人!當我在美國的時候,我可以清楚感覺到自己不是美國人,可是到了別的國家,突然發現自己的身分不明。人家問我從哪裡來?我到底從哪裏來啊?我從紐約來,可我應該還是台灣人吧?連填寫退稅單要寫 home address,我都忍不住猶豫,我有家嗎?在國外11年,有7年在紐約,可是我又常常覺得自己不住在美國。我對巴黎有無可救藥的鄉愁,我想念巴黎的每一個東西,但是我回不去了。

     自己一個人困惑實在太無聊了,我決定把這個艱難的問題丟給德國妹的捷克男友。他是8歲和家人移民到德國的,我問他,講德文比較自然還是捷克話,他說當然是德文啊!

    「為什麼當然是德文?你的捷克話也很流利啊,而且那是你的母語。」德國妹有跟男朋友唱反調的個性,馬上反問。

    「因為他沒有用捷克文受多少教育吧?」我說。

    「是啊,你什麼時候看過我用捷克文看書?」我想到不用上班的時候,這個男生可以耗在床上一整天,動也不動地看厚厚的德文小說。

    「那你覺得你是德國人還是捷克人?」其實我覺得這是一個很賤的問題,我的ABC朋友都很怕人問這個問題。

    「我都是啊!」我覺得他這點真令我敬佩,好像一點沒有猶疑,是就是,不是就不是,為什麼我不可以有雙重身分。後來我問一個在德國長大,但是爸爸是美國人,媽媽是瑞士人的朋友:「你覺得你自己到底是哪兒人啊?」

「先是德國人,然後是美國人,絕對沒有什麼瑞士人的部分。」所謂瑞士人的特質是什麼呢?

接著我們說到白煮蛋的事情。「你最近還蠻常講到德國妹以前的美國室友,你暗戀他啊?」

「怎麼可能,他不知道怎麼用小湯匙吃白煮蛋欸。」

「這不會是你選男人的標準吧?」

「當然不是什麼所謂的標準啦,但是突然發現的時候還是很掃興啊。」

「那你來德國找男朋友好了,我們從小就吃白煮蛋當早餐。」


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引用:http://blog.chinatimes.com/jazzs/archive/2008/08/13/308863.html
2008-08-13 06:04作者:陳季芳 & espressoteam+分類:不解的紐約起居注迴響:10點閱:5410

迴響與引用列表

回應: 白煮蛋的吃法〈不解紐約起居注之二十九〉

French eat :oeuf a la coque". I assure
you. They add salt and pepper into the liquid york, and dip it with bread. It is delicious....

You can try to order "Au Pain Quotidien" (though they are from Belgium) in New York city. They will teach you how to eat it.

2008-10-02 08:13 French wife

回應: 白煮蛋的吃法〈不解紐約起居注之二十九〉

1.為了從蛋的哪頭開始吃而吵架,不會很糟啊? 我覺得為了吃吵架還滿有趣的呢.

2. 新鮮的蛋很好吃,雖然我對養雞沒有興趣,但我還是很羨慕你!!

2008-09-30 13:58 不解

回應: 白煮蛋的吃法〈不解紐約起居注之二十九〉

I don't know how to type Chinese. I am 54 years old. I never like boiled egg till last year I found a very special way to eat it by coincidence. That is after you put pepper and salt plus olive oil and balsamic vingar. It taste so.... good. (all organic product) I live in Vancouver Island by the sea. Next year I am going to buid a beautiful chicken coop in my back yard. Wow.... the fresh egges.

2008-09-30 11:37 Dainty Lai

回應: 白煮蛋的吃法〈不解紐約起居注之二十九〉

我記得小時候看過一本改編童書
格列佛遊記
裡面提到有個國家的人分成兩派
水火不容
一派吃水煮蛋時是從蛋頭比較尖的那一端吃
另一派吃水煮蛋則是從比較不尖的那一端吃
就這樣 為了該從哪頭吃
國家人民吵個不停
永無寧日
跟台灣很像吧?

那本書的作者是英國人
所以我猜英國人才吃水煮蛋當早餐

2008-09-27 01:41 維他命C

回應: 白煮蛋的吃法〈不解紐約起居注之二十九〉

什ㄇ白煮蛋當早餐??
我們午餐跟晚餐ㄝ吃白煮蛋勒
把它放在飲水機裡
等3分鐘滾ㄌ
剛剛好~尤其是蛋黃超讚ㄉ啦

2008-09-03 00:44 kiki

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1. 我以前也以為白煮蛋隨處可見,發現美國人都不吃soft-boiled egg, 非常驚訝, 還問了很多美國人呢.大家都說沒有, 年輕人絕對不吃的.

2. 如果不用餐具的話,蛋黃流出來就不美了,那種隨便可吃的是hard-boiled, 蛋黃已經熟了,所以不怕啊.

2008-08-14 19:01 不解

回應: 白煮蛋的吃法〈不解紐約起居注之二十九〉

原來吃白煮蛋還有專門餐具,從小都是敲敲敲、剝殼、吃光這樣XD,而且從健康角度來看,白煮蛋真的比炒蛋、煎蛋好得多唷。

2008-08-14 12:01 Orz

回應: 白煮蛋的吃法〈不解紐約起居注之二十九〉

好吃白煮蛋
將外殼剥掉
拿在手上吃
夠味又俐落

2008-08-14 10:36 雙手萬能

回應: 白煮蛋的吃法〈不解紐約起居注之二十九〉

吃白煮蛋對我來說,到處可見啊
我有煮白煮蛋專用的小廚房用具
可以設定硬軟或中度
還有一種可以環狀切割白煮蛋頭部蛋殼的工具
將白煮蛋放在egg cup裡然後像血滴子一樣除掉頭部蛋殼
通常都是以小湯匙輕輕敲掉頭部蛋殼的

2008-08-13 22:10

回應: 白煮蛋的吃法〈不解紐約起居注之二十九〉

boiled egg can be the "minimalism" for both cooking and eating arts...
it's not easy to cook a perfect boiled egg as timing is so important

"sometimes" the simplest food tastes best. can't imagine eating them too often though.

my children love boiled eggs because of those fancy looking egg holders

will have one for lunch today

2008-08-13 06:44 frances

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