我覺得部落格真的是很有趣的東西，它就像是一個人人格和特質的「二度空間表現」，而且特別像是一個咖啡廳或是餐廳，總會有一些忠實的老客人總會來光顧，「老闆」我總是很高興看到大家又來喝咖啡聊天吃點心，於是每天開張歡歡喜喜，當然，也希望這裡也能給大家一點休息和放鬆的感覺呢！
我從國中時的夢想，就是有天能有自己的小咖啡廳，雖然現在不可能實現，可是有我這個部落格，小天地裡大家雖然只能望梅不一定止渴，可是就某個程度上，跟我想開咖啡廳的感覺其實已經很類似了。
我也喜歡聽別人說話，應該是說，我很喜歡朋友因為信任我而和我說話，只是現在在英國，常覺得自己花了大把的時間金錢，磨練自己在專業上更精進，拿了一個得來不易的學位，本想回台灣就可好好發揮，沒想到現在卻幾乎完全轉行專心做廚娘了。
我曾發了一篇蔥油餅的文章，一位資深的Dr老饕 先生，總是給我很多很好的建議和點子
他告訴我它曾在台北某處，吃過這種加了韭菜和金華火腿的蔥油薄餅，聽他敘述的真是非常誘人，
於是立刻動手試試，沒想到做出來真的是『空前絕後的好吃』！
皮煎過後Q彈脆香，照他給我的建議，我在蔥中加了一半的韭菜，我沒有金華火腿，所以用臘肉切細末代替，作法是先放入蔥油餡包成包子，再橄成薄餅的方式，所以像是兩層蔥油薄餅中夾著蔥餡，類似宜蘭蔥油餅的作法。
做出來真的很香，比一般蔥油餅更特別好吃，推薦大家試試看！
食譜：
夾餡韭菜火腿蔥油餅
燙麵皮：
360g(3 杯)中筋麵粉
150g（1杯）滾水
60g-90g（2/3杯）冷水
鹽少許
作法：
1.先將麵粉和鹽和勻，燙入滾水，最好整個麵粉都要燙到，並用筷子快速打散成羽片狀，稍冷後加入冷水， 拌成一個稍濕黏的光滑麵團。如果你麵粉吸水量高請再多加一些水
2.保鮮膜包起，讓麵團休息30-60分鐘。
蔥油韭菜餡：
蔥十枝切細
韭菜二十條切細
臘肉（金華火腿）一小塊約三指寬切細
油三大匙（豬油最香）
作法：
1.油燒熱，放下臘肉炒香，熄火放下蔥和韭菜，灑入1.5小匙鹽和胡椒，拌勻冷卻待用。
2.桌上抹油，將麵團分成100g一份，橄平，放上蔥油餡一大匙。
3.包成包子狀，靜置15分鐘。
4.將包好的麵團放在兩層保鮮膜中，橄平。（這樣不沾粘桌面，桿得也很平均）
5.平底鍋熱油，中大火煎至金黃，趁熱開動！
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