去年底回台灣時，所謂台灣「我的家」，已經變了…
其實是因為爸媽早搬到美國和二姊們在一起，也在那裡買了房子車子，就要長久住在那裡了，所以每次回去台灣都是爸媽來接我回家，然而，這個情景恐怕是很不容易再有。
現在在台灣除了我婆家之外，大概只有大姊是我最親近的家人了，所以去年回去，還好有大姊在，那時大姊和姊夫兩人接我下飛機、再一路送我到台北、一個月後，兩人又從台中山上特地跑下來，把我從台北再一路運到高雄去。
自小，二姊一直跟我是比較親近的，除了我們常住在同一個房間外，二姊也一直在我成長過程扮演著照顧我和玩伴的角色。而大姊跟我年齡差距比較多，我國小她已經國中了，我上高中時，她已經大學畢業了。 加上我自小都是長期托給別人家帶，一直到上了國小才比較常回家住，
大姊長大後跟我說：「我一直到國中，才發現我們家裡有個小妹妹！」
大姊長得非常秀氣、小家碧玉般的幾乎是人見人愛，她是個比較敏感的人，小時候我是不可以去她房間的！擅自去了她是會大叫的！
所以對小時候的我而言，大姊是有點讓我害怕的，可能距離不只是年齡而已，我也似乎一直都沒有參與到她的世界。
幽默、表情豐富又可愛的她，總是會手舞足蹈的說著好玩的故事，有趣豐富的大學世界，我好像一直是抬頭仰望著遙遠的在舞台上翩翩起舞，光鮮亮麗的花蝴蝶大姊，然而，花蝴蝶很少飛到地面上灰頭土臉的泥巴妹妹旁邊…
在我大學時她變成我的「衣食父母」，每個月她辛辛苦苦賺來的薪水有分一部分供我花用。
可是，大姊變媽媽，距離好像還是有點遠…
長大出國後，每次回台灣，反而跟大姊真正有時間相處聊天，有一個晚上，我們聊到了威廉羅賓斯主演的「美夢成真」這部電影，才發現我們都很喜歡這部電影，居然我們感動的地方和看法也是很類似的，才發現一直都很少有時間相處的我們，卻居然有著「不溝自通」的心靈，本以為是天南地北的我們，其實是那麼的相似。
跟大姊的關係，可能可以說是「先天不良，後天又稍微失調」，可是在這許多次的回家，大姊總是在百忙中要抽空回來看看我，最少她是要讓我知道我在她心目中是親愛的小妹，是她所在乎的家人。
大姊曾算過紫微，紫微中說：她與家人的緣份很薄。每次說到這個總是一股辛酸的表情和心情，其實我實在不覺得是如此，我以前也算過命，發現那些所謂的「命定之言」，真的對人的心理有著極大的影響力，，發現那些東西真的仍是深紮心底，難以擺脫。
可是大姊跟我們緣薄嗎？我們出生在同一個屋簷下，我們一起生活了幾十年，我們雖然不再能常常在一起，可是居然我們的個性想法都好像。
這樣的血「緣」，是不會斷、不會改變的。 誰說我們緣薄？
不管我們家五個人分開三地，可是大姊在台灣，在家裡，是我們永遠的牽掛。
這是永遠不會變的！
去年回台灣，下飛機後第一件事就是飛奔到忠福黃昏市場的忠福紅豆餅，
買了兩百塊各種口味的紅豆餅，再來就是去到處都有連鎖店的「四海遊龍」吃餃子，
不知是不是我剛下飛機的關係，那時只覺得他們家的煎餃真的是不錯，
皮很薄脆，餡也香甜， 蠻好吃的。
我喜歡蒸餃或是鍋貼甚於水餃，水餃怎麼就是少了一點彈性和韌度，
前幾天在網上閒逛看別人的食記，看到一家餃子店賣這種粉紅色皮的煎餃、蔥油餅，
就叫做「珊瑚餅」，不過是用胡蘿蔔汁做的。
我自己懶得打汁，所以我用番茄糊（tomato paste）代替，顏色也很漂亮，
做起來也很方便，這配方做來並不會有番茄味，做煎餃、蒸餃和蔥油餅都可以，很有彈性很好吃的。
珊瑚煎餃、蒸餃皮（大約３０－４０個）
材料：
300g中筋麵粉
150g溫水
2大匙番茄糊（tomato paste）
1大匙鹽
作法：
1.以上材料揉勻至三光，保鮮膜覆蓋休息40-60分鐘。
2.分成小團約15-20g，桿成外薄內厚的圓形即可使用。
【內餡材料】
400公克豬絞肉
50公克泡開的蝦米、櫻花蝦也可以
韭菜 一小手腕粗，切成小截
1小截薑汁磨泥
【調味料】
3大匙醬油
2茶匙蠔油
1大匙雞精粉
2大匙細砂糖
3大匙米酒
5大匙高湯
香油 1大匙
白胡椒粉
【做 法】
1.全部放在處理機中打勻即可。
2. 再於每張餃子皮中，放入餡料後再包成水餃形狀。
【煎法】
不沾鍋熱油，放入包好的餃子，底部微黃時倒入一杯水，蓋上鍋蓋蒸煮約三分鐘，
打開蓋子煮到水乾，煎到底部脆後即可完成。
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