於是，每個人都認為我的脾氣真不好，不過是個餅而以嘛！ 自己想想，也實在是，我不需要小題大作的。

常常喜歡別人照著我的意思這樣做那樣做，用我自己的觀點判斷，是因為我覺得這樣是「為你好」，而且滿心的自以為溫柔體貼。

比如這個捲餅，我會覺得西式的酸奶酪梨和中式的香菇木耳混在一起怎麼像話，所以不要你這麼做，也比如吃蚵仔麵線時，我會堅持的在你的麪上加上蒜泥、醋和一點香辣油，覺得這樣才是美！

偏偏很多人不喜歡這樣被我強迫，可是，「我覺得」這樣才是對的！我不希望你吃了難受而已嘛?

究竟，是我幫你選擇「這是對你最好的」和「只要你喜歡，有什麼不可以?」兩者之間到底怎麼處理？因為總是會有不協調之處。

我也常被旁人的判斷和標準規定所限制，不喜歡別人強迫我要怎麼做，可是又常把自己的價值觀架放在別人身上，雖然常提醒自己不需要這樣，可是看到諸如這種「墨西哥亂捲餅事件」，或是別人和我爭論某些我覺得我真的懂的事時，總還是會忍不著拿出尺來，將別人放進自己的標準四方型裏。

不願輕易妥協，是因為我希望你好，是因為我希望你快樂、幸福。

人之所以是人，是因為他有自由意志與有選擇的權利，即使我真的是因為愛你，怕你走錯，怕你跌倒，怕你生病，怕你心焦，所以我想限制你，所以我要把你放在我的安全框框裏，我知道你會覺得我的木框尺寸太絕對，被我框在裡面，讓你失去了成為一個人的基本權力，變成一隻蠺寶寶，只能啃食我給你的桑葉。

我想當你希望我這樣照著你的意思做時，也是滿心的溫柔體貼吧！

青春時期，喜歡信奉一個叫做「隨性所至」的意念，對傳統教條做反動，不願意做個無趣的規矩人，討厭受限制或受壓抑，喜歡自己充滿創意、自由、不拘，自詡自己這樣叫做浪漫的藝術家性情，相當自傲於勇於隨天然性情逐流，自滿自己是湖水裏的一股逆潮，沙泥因我而翻騰，魚蝦為我而亡，我是這世界的中心，我很自滿，我覺得自己聰明又傲然獨立。

青春時期，我不懂的是，人不是只有自由意志與選擇的權利，人還需懂得負責，必須要為自己的一切選擇承擔後果。我活著，不是為了自己而已，我不能再用自己的喜怒哀傷左右自己的心，再去控制這世界。

紀律與自制，道德和規則，不變的傳統和乏味的教條，那是絲瓜的藤蔓，葡萄的藤，是要草木如此順著攀爬長了，才能長出碩大的瓜，累累疊疊的果實。

流浪是為了找到家，自由是為了找到規則，出發是為了找到終點，滾石為了不生苔，然而那青翠活著的藓，則是另一種安靜的存在形式。

當然，香菇可以配酸奶油，酪梨與冬粉也無妨，木耳加生菜也很有趣，牛肉辣醬混著蛋皮那更是變化多端，一張麵皮要包進甚麼材料，要怎麼捲都是我的自由，只是，要承受是我的舌，要負責處理混亂的不過是我的胃腸肚腹而已。

我們當然不需要規則紀律，因為不過是一個小捲餅而已，真的沒關係。

墨西哥辣醬，可以加上其他配料捲餅，也可以就這樣配飯，用美國長米煮的飯比較終於原味，也可以用墨西哥玉米脆片放上肉醬沾著酸奶油當點心，甚至捲生菜加起士絲也不錯，蠻健康的。
喜歡的話可以多煮些，冰凍起來，忙碌時只需加熱就可開飯，其實不煮太辣，孩子們或許也會喜歡這種變化吃法。
做法非常簡單，經濟實惠。

材料
250g/9oz 乾的大紅豆(腰豆)泡水煮熟or 2x410g 罐頭大紅豆, 去汁水
900g/2lb 4oz 去皮熟番茄
900g/2lb 4oz 牛絞肉或適合燉煮的牛肉切小丁
4 tbsp 蔬菜油
2 個洋蔥，切丁
½-1 tsp 辣椒粉或是cayenne pepper
1 tbsp 匈牙利紅椒粉(paprika )
1 tbsp小茴香籽cumin
2 tbsp 黑糖
6片磨碎的蒜頭
600ml/1 pint 的牛肉高湯
鹽和胡椒適量
酸奶油，香菜等

作法：
1.用油炒香肉至金黃，取出，再用餘油炒香洋蔥和蔬菜，加入香辛料，再放回肉，加蓋慢燉約１.５小時。
2.約剩45分鐘時，加入熟的大紅豆燉入味，即可。
3.如果放隔夜更好吃。

這是捲餅的配料