婆婆，是個精明又能幹的傳統媽媽，不苟言笑的，總讓人看不出她的情緒，感覺不出她的愛情。

在結婚前，我是沒有見過我婆婆的。
第一次看到我婆婆，是在我已和先生在英國註冊結婚之後，要回台灣補辦婚宴之前，
那次爸媽和我公公婆婆也是第一次見面，那次大家其實都有些陌生卻又偏要熱忱的表示對彼此的友善，
身為「新圃」的我，更是要表現出我的賢淑可愛了…席間我有些諂媚似地親手剝蝦給婆婆吃、夾菜倒水的滿一副慇勤樣….
可是好像還是躲不過婆婆那雙嚴厲並隱藏著銳光的x眼掃視，似乎一眼就看穿其實我只是個耍嘴皮、好吃懶做的不標準媳婦，不過，我也看出了婆婆心底無奈的吶喊 ，
這是個退不了貨的「新圃」一切都已太遲…

婚宴後，我也去了公婆家住了兩個星期，
盡管先生之前就幫我大大吹噓過我會做菜，可是，我絕不敢輕易說要掌廚，
廚房，是婆婆的地盤，是我那不苟言笑的婆婆唯一能透出愛情的地方，
是我不可以搶奪、更不可以取代的，
她的兒子長年在國外，兩年來只回家這兩個禮拜，
我怎可剝奪一個媽媽她想讓她的兒子吃到「媽媽的味道」的機會呢？
廚房這裡，已不關美味與否，或是誰做的好吃，
這裡是一個母親，她願意愛與給予的重要之地。

記得那次在他們家裡陪著婆婆和著先生最愛吃的餃子肉餡，
婆婆細細的切著那許多的白菜、韭菜，並跺著親手剝出的一隻隻蝦仁肉，
邊淡淡用台灣國語說著：「阿文（優先生）小時候挑食，不吃青菜只吃肉，所以我常包餃子，趁機在裡面放很多很多青菜騙他吃….」

婆婆的愛，總像水餃般包藏在餡裏，不細細嚐，總是吃不出味來的。

婚前曾聽優先生說她媽媽只疼愛他們家老大，偏心的很，優先生說時似乎還有著些許的不平，
可是在那段我在廚房幫婆婆洗菜、聊天相處的幾天中，我看出了婆婆對優先生滿滿的愛和期許，她滿心驕傲的有這樣一個從小永遠拿第一名的孩子，
心疼又不忍的說著重感情的優先生小時候狗狗死時大聲哭泣的故事，
笑著說那個騙弟弟去撈金魚的小狡猾孩子….

我想婆婆絕不可能偏愛，我想，她是「因愛施教」，嚴厲和要求，是因為她知道優先生有極大的聰明和潛力，所以她寧願收起慈眉善目，因為她要她的兒子有無可限量的前途。

她是那個將自己生命完全獻給這個家和她的兒子們的。

回英國後，常常有恐怖份子人肉炸彈的新聞，或是英國雨下不停淹水的事情，婆婆從台灣的電話立刻就會打來！然而，優先生跟婆婆一樣不善表達，每次他接到婆婆的電話，總還是不改他做兒子一貫的鋼硬口氣，說：「嚨厚厚啦!沒代誌啦!」然後，沒兩分鐘就掛下電話，
我總勸優先生別這麼兇，有時還真有些心疼沒有貼心女兒的婆婆。

即使我對婆婆認識不深，不夠久，可是我好像也能了解她的內心的寂寞和些許的孤單，
真心希望她在這風燭之年，有一天能找到真正的喜樂和平安…

這種韭菜蝦仁水餃，是先生最愛吃的東西之一，
水餃餡並不難，可是餡要拌的不出汁才是好的狀態，韭菜放多些，鮮甜可口。


韭菜蝦仁水餃三鮮水餃


【材　料】
豬絞肉 300公克
蝦仁(用ㄧ些泡軟的蝦米也很香)200公克
韭菜 一小手腕粗
大白菜葉三片切細用鹽揉搓，十分鐘後擠去水分
蒜一小片磨細
蔥 12公克

【調味料】
鹽 1Tbsp
雞精粉 4公克
細砂糖 1Tbsp
蛋白一個
料理米酒 10公克
擠白菜出的水 50公克
白胡椒粉 1茶匙
香油 1大匙

【做　法】
1.韭菜、蔥洗淨並瀝乾水份後，分別切成碎末，備用。
2.準備一鋼盆，將豬絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌均勻加入蛋白一個至豬絞肉呈有黏性。
3.於作法2中加入雞精粉、細砂糖與醬油及料理米酒後，一起攪拌均勻，備用。
4.將50公克的擠白菜水分2次加入作法3的盆中，同時一面加水一面攪拌至水份被豬絞肉吸收。
5.再加入作法1的蔥末一起拌勻，再加入白胡椒粉與香油攪拌均勻，最後再將作法1的韭菜末、
  白菜加入盆中，拌勻即完成了三鮮餡。
6.再於每張餃子皮中，放入作法7的餡料後再包呈水餃形狀，即完成。

這個日式低卡凍豆腐很清爽可口，很像在日本料理店吃的凍豆腐！
非常簡單好做、營養，夏天當午餐飽足又健康！

日式寒天芝麻凍豆腐

洋菜3g
濃無糖豆漿500g
芝麻醬一大匙(不加則是原味，比較不香但熱量更低)

作法：
洋菜、濃無糖豆漿一起煮開，加入芝麻醬徹底拌勻，稍冷後放入冰箱冷凝，
("不是放冰庫，也不可以放冰庫"，洋菜約四十度就會結成塊狀了，)
到扣取出，淋上柴魚醬油、蔥花即可食用