懶人如我，對煩瑣的忍耐力向來不高，對烹調食物也缺乏熱情，像電影《美味關係》中，梅莉史翠普或艾美亞當斯那樣，把烹調當成生活的重心、興趣、志業，甚至一種自我提昇，在我看來是十分遙遠的事。你怎麼可能花了那麼多功夫，研究那麼久的食譜，練習每一個細節(包括如何切整隻鴨子和如何把牠翻面！)，只為了把鴨子做成食譜上說的那個樣子，然後再把牠吃進肚子裡去？對我來說，反正結局都是要吃進肚子裡，花費那樣多的功夫簡直是不可思議的浪費。

    不過，對烹調的興趣缺缺很可能跟中國食物的烹調方式有關。油煙、大火、高溫、噪音、油膩的廚房，若不是為了賺錢，有幾個人能忍耐這些？還能樂在其中？除非你真是個老饕。

    整體說來，西洋食物若論滋味，實難和中國食物匹敵，不過烹調過程的趣味和輕鬆遠勝中式烹飪，廚房環境也美好許多，所以，這或許是梅莉史翠普可以優雅投入的原因之一。我最近在研究菜頭粿做法中，找到類似勞作般的樂趣，覺得廚房也未必都是那麼面目可憎。

    例如，假日上午，煎點鬆餅，配上當季的草莓，在音樂聲中，慢慢享用一頓營養很夠的早午餐，其實是很「慢活」的，具有抒壓效果。

   鬆餅(pancakes/waffles)是很家常的美式早點，每個人都會做。我的老美室友Cathy 曾經傳授我燕麥鬆餅食譜，不過早不知去向了，我都是買現成的鬆餅粉來做比較省事。重點是加入燕麥、芝麻粉和葡萄干，配上草莓，有料又好吃。我常為了吃草莓而煎鬆餅，因為平淡無奇的鬆餅配上草莓，色香味都變得亮眼起來。

做法：

一、現成的鬆餅粉約一杯半、雞蛋一枚、黑芝麻粉、燕麥、葡萄干各約1/4 杯，慢慢加入鮮奶，拌云到濃度適中即可。(鬆餅粉可用麵粉加發粉加蘇打粉調製，只是比例不明。)

二、用小型不沾鍋，小火煎成兩面金黃即成。以上分量約可做成八個八吋鬆餅，吃不完的麵糊可放冰箱隔日再煎。

三、草莓洗淨，切成兩半，排在圓盤四周，煎好的鬆餅疊在中間。

四、吃時先塗上奶油，澆上蜂蜜或楓糖漿，每一口搭配半顆草莓，滋味加分太多了！

五、請注意，一定要塗純butter，配上香濃的咖啡。我每次在餐廳點鬆餅，一定先問有沒有butter，若是用「鮮奶油」，拒吃！只有天才的台灣西餐廳才會發明用鮮奶油取代奶油(八成為節省成本吧？)。鮮奶油和奶油根本是八桿子打不著的東西，這種無味無香無趣的白色泡沫，主要是用來裝飾蛋糕的。

  沒有草莓的季節，用奇異果代替也很不錯吃滴！