話說我「蒸」掛一個微波爐後，改用電子鍋「煮」港式蘿蔔糕，並綜合網路上蒐來的幾家食譜和三次試做的心得，得出以下這個簡單的懶人蘿蔔糕食譜，雖然是用「煮」的，可是如假包換，係津Ａ哦！明天是除夕，就算你是一個人過年，現在動手，也還來得及做好彩頭的菜頭粿。

材料：

在來米粉三杯，水三杯，蘿蔔絲(不計蘿蔔汁)三杯，香腸一條、乾香菇三朵(可免)、蝦米半杯、紅蔥頭二大粒

調味料：

鹽一匙半，白胡椒二小匙，糖或味精少許(可免)

做法：

一、蘿蔔一大條先切塊再磨成絲。

二、香菇洗過後待軟化，蝦米用熱水燙過。

三、紅蔥頭、香腸(臘腸、火腿亦可)、香菇、蝦米等，全部切碎。

四、在來米粉加冷水調云。

五、炒菜鍋放少許沙拉油熱鍋，先放紅蔥頭爆香，再依次加入香腸、蝦米、香菇，用中火炒香，加入蘿蔔絲及蘿蔔汁，中火炒約一分鐘。

六、加入調好的米漿和調味料，改用小火，拌云成糊狀即可熄火。

七、把拌好的菜頭粿糊放進電鍋或電子鍋像煮飯般煮熟即大功告成。有蒸籠設備者，用蒸籠大火蒸半小時以上更佳。

懶人要訣：

一、在來米粉和水、蘿蔔絲(磨好的，汁不計)的比例是１：１：１。蘿蔔磨絲以後會出很多水，體積大減，蘿蔔汁則是精華，以上這個比例加入蘿蔔汁後，濃度剛剛好。

(註：大部分食譜的蘿蔔都是論「斤」計量，可是現在買蘿蔔都是算「條」的，一般人家大概除了體重計，也找不到磅稱，而且蘿蔔去皮去頭後誤差很大，蘿蔔的水分又多，所以最簡單的計量方式是「杯」，每個人家裡都有煮飯的量杯吧？)

二、米漿先在炒菜鍋內連料一起炒過，一來方便拌云，二來米漿加熱後迅速變糊狀，可以控制濃度，太稠可再加水，太稀可再加粉。這招不是我發明的，不過很好用。

三、以上分量剛好裝滿一個三人份的小電子鍋。

    小時候人小時間多，磨蘿蔔不嫌煩，現在磨一大條蘿蔔就覺得很累了，我決定下次改用果汁機來打蘿蔔。還有，我以為這年頭已經找不到米店，沒想到前天經過南屯犁頭店老街，發現這裡有很多古早味的店，包括米店，於是就買了一升在來米，下次試用我的無敵萬用果汁機來打米漿，看看用純米做菜頭粿有何不同。只是要小心，千萬別把我的果汁機也給打掛了。

(下一回合的實驗結果在此：極品翠玉清香糕 )

這是我的港式飲茶早餐，還不賴吧？

 順便替可憐的柳丁農推銷一下可愛的柳丁。過年大魚大肉，餐後不要忘了水果，我很喜歡台灣的柑橘類水果，夏天有吃不完的檸檬，秋天有椪柑，最近則用力吃柳丁，所以我很少感冒。雖然柳丁便宜到太超過，以致很多人認為它不登大雅之堂，其實柳丁是營養很棒的水果，而且直接吃柳丁比喝柳丁汁好多了。我的外甥女小孜皮膚白細，可能和她小時候愛吃柳丁有關，我記得有一回過年她們全家回娘家，她一個人一口氣吃了一大盤柳丁，我二姊笑她那麼愛吃，她理直氣壯地說：

    「柳丁真的很好吃啊！」

    那時她才唸國中，柳丁也還不像現在這般賤價，我不知道她現在還覺不覺得柳丁真的很好吃。不過，正如玫瑰不管叫什麼名字都一樣芬芳，柳丁不管是一斤三、四十元，還是五元、六元，也始終一樣營養香甜啊！

    順便告訴大家一個切柳丁的小撇步，柳丁應該切成五片，第一刀避開中心點，切成二比三的兩片，這樣就可以避開柳丁中間那個很討厭的心，然後最後一刀整個切掉它。

過年囉！想說些虎年祝福的話，發現華人好像不太喜歡老虎，想到的成語都是「狐假虎威」、「虎落平陽」、「為虎作倀」、「虎頭蛇尾」之類的，所以，大家新年只要避免以上這些負面的「虎爛」，就可以

「虎虎生風」了啦！

新年快樂！恭喜發財！