昨天的新聞說，泡麵包裝上的照片和實際內容差很大，消保單位要管。其實，消費者長期被「騙很大」，看到這種照片就像接到詐騙集團電話，早就習以為常了。我很少吃泡麵，也很少注意泡麵包裝上的照片，想吃有料的，自己加自己煮就是了。

    像我這種既懶又不願吃無料泡麵的人，早就發明了「超有料乾拌麵」。這也是我留美時，窮則變變則通的一大發明。因為不想中午老吃三明治或漢堡、泡麵，於是把一大堆蔬菜加絞肉炒成一大鍋麵醬，要吃時隨時下麵拌一碗，香辣可口又超有料，我的室友們也如法炮製，學我吃這種方便又好吃的乾拌麵呢！

    前幾天在超市看到很新鮮的蘑菇，想起冰箱裡還有三分之二個高麗菜，一時興起就買一堆料炒了一大鍋。單身的人下廚常很麻煩，西洋芹一次得買一大把，高麗菜也是一大顆，一顆就夠你吃到怕，所以，這種乾拌麵還可以消化冰箱裡的剩餘蔬菜，好處多多！

    台灣的冬天蔬菜種類多又價廉物美，尤其高麗菜又甜又脆，一大顆才20元，此時不吃，更待何時？大概蔬菜真的太多了，結帳時超市還送我一粒瓠子，我從來沒煮過瓠子，就把它送給大樓管理員了。

    我的獨家「超有料乾拌麵」食譜如下：

材料：

高麗菜半個、西洋芹三根、蘑菇一盒、香菇數粒、絞肉約一斤、青蔥三支、蒜米數粒。

作法：

一、蔬菜全部洗淨瀝乾後切碎。高麗菜可切成長條狀，西芹和蘑菇、香菇切成丁，蔥和蒜米切碎。這個洗菜、切菜的工程是整道菜最費工的步驟。

二、炒菜鍋放幾大匙豬油熱鍋後，先下蒜、蔥爆香，再加絞肉、香菇丁炒至半熟。接著依次加入蘑菇、西芹、高麗菜炒熟。

三、加入醬油約半杯(魯肉汁更佳)、辣豆瓣醬二大湯匙，鹽二小匙，味精一小匙，即大功告成。

    這道菜沒什麼秘訣，因為蔬菜很多(炒熟會縮水)，鍋子要夠大，高麗菜和西洋芹避免炒太爛即可。最好用豬油炒，拌麵比較香，怕死的也可改用橄欖油等植物油。因為又鹹又辣，擺冰箱冷藏，吃上一星期我都不會膩，吃時只要挖出半碗醬料微波加熱一分鐘，加入煮熟的麵條，再拍一粒蒜米，滴幾滴麻油，灑點鹽巴，拌云就可吃了。

    麵條和醬料的比例是一比一，夠有料了吧？重點是，麵裡有很多蔬菜，這是外面吃不到的，配碗有肉有菜的苦瓜排骨湯，就是一頓有料快餐了。無料泡麵，一邊涼快去吧！