若要吃新鮮又好吃的虱目魚非台南莫屬了,在
近日拜讀先生大作《食味萬千》,受益匪淺,
朱振藩老師的新書《點食成經》即將上市 !
對了!北魏孝文帝也編有漢家食譜.供遷都前
唐魯孫 逯耀東兩位都是令人景仰的老學問家
飲食散文要寫得好,首在有趣。這個趣字,不光只是博人一哂、妙語如珠,而且要意味雋永、逸興遄飛,甚至能雅致盎然,有高人風致。準此以觀,梁實秋的生花妙筆,不愧當代第一把手,同時放眼古今中外,亦鮮有能出其右者。 … 閱讀全文
我初識袁枚,在讀高一時,印象極深刻,迄今仍不忘。當時的國文老師周小溪先生,曾在「七七蘆溝橋事變」當兒,身處第一線,擔任宛平縣縣長。他授課幽默詼諧,講解深入透徹,不僅是個性情中人,且是有道長者。記得老人家在教〈… 閱讀全文
在清朝時,中國有特色之餚饌,分別是京師、山東、四川、廣東、福建、江寧、蘇州、鎮江、揚州及淮安這十處,而江蘇一地居其半。等到民國以後,則分成蘇、粵、川、魯四大菜系。因此,四川此一菜系,一向具有一定的舉足輕重地位… 閱讀全文
中西的飲食方式,其間差異,指不勝屈,經歸納之後,兩者主要而明顯的不同,以今日觀之,應有如下三種。一為進食的工具,分別是用筷子與刀叉;二為用餐的型態,有聚食與分食之別;三是菜餚的呈現,則有鍋子和盤子之分。因而有人… 閱讀全文
依荷蘭人修士德的說法,早在西元一千四百年之前,印尼就有虱目魚養殖。話說荷蘭人攻占印尼,並成立具有政府職權的「東印度公司」後,即坐抽魚稅。等到他們占領台灣,為了長享利源,便鼓勵漢人在熱蘭遮城(今安平古堡)附近… 閱讀全文
有一戲台聯,短短十個字,卻有包容量,將千古人物、政治風雲都納入其中,極富哲理。此聯云:「舞台小天地;天地大舞台。」這一「大」一「小」,真耐人尋味。 話說20世紀20年代,杭州城有劇團演出《光緒痛史》,曾經歷百… 閱讀全文
貪官污吏,全民共厭,恨不得將這些人渣盡去之而後快。這種情形,今古皆然。由於唐代及明代的兩位廚師,見狀萌意,心有所感,因而各自發明了一道風味佳餚,至今仍在中國的西北各地廣為流行,可謂無獨有偶。 話說在… 閱讀全文
西餐已流行沒有菜單一陣子了,有啥吃啥。其實中餐早就行之有年。位於中、永和交界,莊仁橋邊的「大庄」,雖非開風氣之先,但打從8、9年前初開張時,即是如此。老闆林二呆先生本是個「石痴」,後來另闢蹊徑,變… 閱讀全文