我肯定人生是彩色的！從遇上朱振藩老師開始。

    江湖上盛傳有位美食大師品嚐過五萬道菜、喝過上千種大陸酒及洋酒；且這人只要看一眼菜色的型態與色澤，便能判定這菜的火候與功力；嚐一口食材，便能引經據典，細數其淵源掌故，娓娓道來其中的演變以及各種做法，一點兒不含糊，可謂武功蓋世！

    嘿嘿，我確定是前輩子修了什麼福氣，竟然有幸開始跟著這位蓋世大師吃起人間美食。初出入門時，朱老師解釋著飲食的三大境界：「食物入嘴第一口感覺，是一種本能，關係到舌頭味覺的生理能力，這是第一境界；伴隨著飲食經驗的拓展，對於食物的賞味能力，就邁入第二境界；至於第三個境界，才是真正嚐得食物真味的境界。」我傻傻的聽，再嚼嚼舌根，心想，此人高深莫測啊！

跟著朱大師闖蕩人間美食的這幾年，吃過不少美味，尤其，只要餐廳老闆聽到「朱振藩」名號，往往會傾全力準備最好食材、下最大功夫、搬出最好絕活，等待的往往是大師的一句稱讚或建言，也便宜了我們這些跟著朱大師的徒子們。朱大師愛吃、敢吃、能吃，對於美食的要求也從不說場面話；我就曾經聽一位親近的姊妹淘W說著一次，在一家裝潢頂級的餐廳裡，大師低聲對她評論食色的詞句，一針見血到攝人….。當天吃的是江浙菜，菜色準備甚有誠意，吃過一輪，卻還等不到大師的一句話….，到了最後一道雞湯時，大師不張揚、低調地轉頭對著身旁的W說出了當天唯一這句對菜色的comment；大師壓低頻率說：「這一道湯有個優點….」，W此時瞪大眼，湊近，洗耳恭聽。接著，朱大師吐出了幾個字兒：「嗯…這道湯有一個優點….就是夠燙！」

如此刁鑽評論的背後，是朱振藩大師對於每種食材考究的超人厚度。

如同，這次閱讀朱大師的《六畜興旺》更是興味盎然！牛、羊、馬、豬、雞、狗，外加食鼠趣談；一字一句跟隨著大師的文字神遊到古代去追它們的出身，以為如夢一場時，大師又把我們帶回現實，真切的告訴我們：「精饌美味是追尋得到啊！」朱振藩大師用文學的功底，撈向口腹味覺的美學，他可算是兩岸三地的第一美食藝術家！

而我，在朱大師所言的美食三境界中，顯然還在第一境界掙扎、突圍；唯一能掛嘴邊的一點可取優點是，吃東西、喝好酒完全沒有彆扭勁，也從不在意是否失去儀態；美食當前，「衝鋒陷陣」是必備之要啊！

       【六畜興旺】推薦文       林書煒