西餐已流行沒有菜單一陣子了，有啥吃啥。其實中餐早就行之有年。位於中、永和交界，莊仁橋邊的「大庄」，雖非開風氣之先，但打從8、9年前初開張時，即是如此。老闆林二呆先生本是個「石痴」，後來另闢蹊徑，變成了個「菜痴」，加上「轉益多師是我師」，食材從尋常中探本味，料理自揮灑內見真性，讓人一食忘俗，接著陶然欲醉。
大庄的菜極本土，經幾番陶冶融鑄，目前已自從一格。早年揚名的菜色，像白斬雞、燻豬頭皮、煎麵、套腸、鹹菜炒三層肉、五味野生小苦瓜、黃金苦瓜、山蘇炒小魚乾、烘飛魚、炒山豬肉等，有口皆碑，只要湊巧碰上，必能大快朵頤，領略絕佳滋味。
而今的新菜色，亦有可觀之處，屈指不能盡數，我個人嗜食者，即有油燜筍、炒山楊桃、粉肝、紅燒鮸魚、肝腸寸斷、鯗焢肉、炒蒟篛絲、大青椒、五柳黃魚、雪花牛肉、白玉羊肉、西滷肉（即燕菜）、紅燒鯽魚等多種，眾妙紛陳，美不勝收，一次想吃個夠，非得有好運道加上好肚量，始克如願。
其白斬雞，用的是老闆和朋友在池上鄉飼養，專食玉米和青草的放山雞。雞原本就佳，汆燙之後，色呈金黃，白斬之餘，骨血微紅，皮爽肉嫩，得其風神。用瀝下的殘汁拌飯，類海南雞飯而味更勝，吾家小兒食此，無不歡欣鼓舞。
煎麵出自花蓮吉安的「南華」，其狀酷似滬、粵兩地的「兩面黃」。店家的做法是先將麵條燙至4分熟，接著整糰放入煎鍋內壓實，約20分鐘後，略焦黃即起鍋，拌上雞湯及熱炒的菜料，即可食用。味有雞湯之鮮，麵香鑊香合一，一面香酥脆爽，一面軟滑Ｑ糯，其甘爽而帶勁，愈吃愈有味兒。
套腸製作費工，在整治洗淨後，以大腸套小腸，再反扣而成，渾然成圓形，等到滷透，隨即奉客。食此套腸，須趁熱把整個塞入嘴內，大口大口地咬，愈嚼愈帶勁喲！
燻豬頭皮很有意思。以滾水先將豬頭皮清理乾淨，用汆燙過的雞湯加上洋蔥、紅蘿蔔及一些八角滷透，待其涼了，隔日再取白甘蔗皮或黑糖燻。這味燻豬頭皮，我獨鍾其鼻子，爽腴Ｑ嫩兼具，是下酒的雋品。林二呆命其名為「百頭皮」，即指其工序繁複而言。
此外，翠綠帶脆、入口爽Ｑ的炒山楊桃；細膩腴綿、食之甚糯的粉肝；鮮而帶香、餘味不盡的大青椒；口感極棒、肉鹹而香的鹹肉，均滋味不凡，宜飯宜酒。我對選材極精的鹹肉特別有好感，其佐料別出心裁，夾醋薑片、鳳梨而，食之口感互補，口味互濟，真是不錯的組合。
炒蒟篛絲亦深得我心，把蒟篛用手撕成條狀，與薑絲、紅椒絲等爆炒，咬在嘴裏，脆爽到無以復加，其卡崩的響聲，無形中讓滋味更進入深奧的層次。
肝腸寸斷亦甚有趣。製作此菜時，先將青翠蘆筍、雞腸切段、雞胗、雞肝切塊，接著用旺火醬汁爆炒，十足是個創意菜，能使人一食忘俗，「野」趣盎然。
其紅燒鯽魚、小黃魚和鮸魚，純然是客家手法。其實，浙江土菜亦用此法燒魚，《西湖新指南》一書即指出：「杭市河內所產之鯽魚，非常肥美，以醬油紅燒，其味至美。」大庄在製作時，將上述三魚，加薑絲、蔥段、紅椒絲等紅燒，略燜即成。肉爽富咬勁，細品甘鮮出，端的是妙品，實在很好吃。
又，店家自行將大鮸魚頭（含腮幫子）製成鯗後，取此與臘肉或黑毛豬肉紅燒，以文火慢焢，誠另類的鯗焢肉，鯗肉韌糯嚼，豬肉腴肥不膩，入味且適口，佐酒又下飯。
五柳黃魚，即老一輩人士所說的「五柳羹」，是一道可貴可賤並來自中土的古早菜，古早台菜辦桌時，常充做頭盤大菜。店家用黃魚當主料，先炸至軟腴酥脆，再勾五柳料（內有竹筍、金針、黑木耳、香菇、、蔥、薑等）為芡，色彩繽紛，口感頗佳，兼之甜酸並濟，而且恰到好處，讓人食罷津津。
源自菜尾的西滷肉，是個大雜燴。其內有扁魚酥、金鉤蝦、肉絲、香菇絲、木耳絲、筍絲、紅蘿蔔絲、大白菜、鯊魚皮十幾道食材，經爆炒再用土雞湯煨透，臨吃之際，再加蛋酥、黑醋及香菜、五顏六色，滋味濃醇，確是好味！
末了，店家會外敬紫藷紅豆甜湯，令食客滿足賦歸。