日前看到一項頗值得玩味的數據顯示，根據行政院衛生署署的調查，在台灣都會上班族群中，從十九歲到四十四歲，約有35％的上班族並不習慣吃早餐，尤其是許多愛美的女性，為了追求窈窕身材，不吃早餐已成生活惡習。殊不知其實不吃早餐不但不會瘦，反而可能會變胖。

    現代都會上班族，不吃早餐，其因有一部分是礙於早晨上班時間的壓力，以及吃膩了一般坊間稍嫌油膩的早點，或是隨處可見了無創意的美X美早餐食品，索性也就不吃了。

    其實享用一頓輕鬆且適度的美好早餐，將是為忙碌的一天拉起陽光活力序幕，最有力的營養補給。

    如何讓自己也能從容的享受一份極具生活情調，簡單卻不失營養與精巧的早餐情趣，我總偏好「麵包」。

    　座落於民生東路四段的JACK（bread、sweets、kitchen）麵包坊，於每週1~5早上七點便開始供應多達數十種熱烘烘剛剛出爐的麵包與蛋糕點心，在這麼一個忙碌的早晨中，如何能夠隨手得到一份便捷、營養、精緻可口，又有多樣化選擇的早餐，應該就是一種最簡單的幸福吧！

    JACK Bread 以標榜低糖與高纖維的健康麵包最為受歡迎，藉由糙米、無花菓、芝蔴、核桃、枸杞等具高纖維食材，分別製成的五穀雜糧麵包，在經過適溫的烘培後，金黃色的外皮中，參差的裹帶著顆顆外露的核桃或是枸杞、無花菓，有一種令人感到滿足與健康兼具的喜悅感。此時，若再佐以店中特製的風味奶油，則更有一番不同的口感。

    除了一般較為常見的大蒜或是起士奶油之外，店中還特製兩種只在西餐廳才能享用到的，意式香料奶油以及鯷魚奶油，麵包客若性喜歐式的風味，則極力推薦一嚐意式香料奶油絕佳的口味，那一股只有在品嚐香濃義大利麵中才會得到的滿足口感，幾乎會讓你以為正在享用著美妙Pasta的神奇感覺。

    若對於極挑剔口感的年輕女性消費者而言，小軟法搭配起士奶油，則是最令女性消費者青睞的絕佳搭配，由於小軟法特別鬆軟的口感與低油脂的調配，都較能符合女性偏好輕食與無負擔的喜好。

    
　另外，對於甜點與小蛋糕，則更是一番痛苦的掙扎與煎熬，在面對焦烤起士金黃色的表皮與焦酥的麵底，咬上一口是絕對無可避免的衝動，夏威夷果仁與提拉米蘇的香甜口感，則更能滿足女性對於小蛋糕的喜好。

    　布丁，則是另一項絕對致命的吸引力，對於焦糖原味起士香濃的口感，早已是無法抗拒的誘惑，但當遇到優格與抹茶的清爽薰香，便已完全不知如何取捨，總想是如何兼得，食之而後快，早已不是心中那隱隱泛起的小小罪惡感所能抵擋得了的。但是，就在兩相為難之際，南瓜與芒果那香甜濃郁味道的出現，更是徹底的瓦解了心底脆弱的防線。唉！那就放手的盡情享受吧。

    　特色食品，則必須鄭重推薦「萊姆蜂蜜汁」，由店家親自前往日本拜師學習引進，將萊姆片佐以特殊配料，浸泡於天然蜂蜜中而成。夏季冰飲，可以20cc原汁加入350cc冰塊，再以適量冰開水沖泡，萊姆片的香甜與蜂蜜的濃郁之味得以充分的展現，順喉而下的冰涼清爽，是為消暑之良品。冬天熱飲，則可改為以20cc原汁直接兌入適量熱開水沖開飲用，亦有不錯的風味。

    如遇週六日，則建議起早，信步前往店中一坐，八點便可進入店中，輕鬆自在的享用剛剛出爐的烘培麵包。假日的早晨，民生社區自有一番寧靜、恬適的早趣，早起的老者，或有孫子為伴運動，畫面溫馨，人車稀少，聲音與空氣頓感平緩而順暢，是為享受一頓精緻早餐的絕佳時候。

    當日餐後，經店家熱心告知，才知另有一家位於大安路的JACK餐廳，除了可以在早上享用無限供應的各式麵包之外，更精心配置出日式溫泉、歐式鄉村的活力早餐，以天然健康食材為主，大量運用水果、蔬菜、時魚等，絕對以健康為主。

而主廚的挑戰便在於，如何將健康但較不具口感的食材，利用不同的烹調技術，創造出令人食指大動的佳餚。

    此一部分或可另擇吉日，為各位饕客再做介紹。

    ●資訊情報：JACK Bread  台北市民生東路四段80巷4號1樓 02-2718-0109

 標榜低糖與高纖維的雜糧健康麵包。

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