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美寶說之二十三：我家過年的味道

圍爐聚暖要開窗，年菜飄香請多嘗； 老爸出馬拔地瓜，絲絲相連福氣長。 過年前到中廣錄廣播節目，主持人蘭萱問我想說什麼？我回答：年的味道。 有一些家鄉菜在過年時才吃得到，有一些味道在團圓夜才能到齊，小時… 閱讀全文

美寶說之二十二－趕快吃，袁太太鬆糕！

過年就要吃年糕，黏嘴黏牙不難搞； 愈吃愈肥不怕重，來年福氣一定高。 有些食物，在過年時特別想吃，例如年糕。小時候過年吃甜粿，什麼料也沒有，只有砂糖的蔗香與糯米的黏嘴，最近幾年我迷上上海鬆糕，核桃紅棗夾豆沙，… 閱讀全文

美寶說之二十一－光怪陸離的美食評鑑

美食鑑定給星星，一二三四誰最行； 眉來眼去打pass，舌燦蓮花三寸金。 「為什麼我們家只得兩星，某某家卻得四星？根本不公平！」最近有不少餐廳業者跟我抱怨一本新出爐的美食評鑑太離譜，我藉著採訪外帶年菜的機會，… 閱讀全文

美寶說之二十：一杯茶的誠意與成本

喝茶甭想，喝水免談，想要免費，雙手一攤； 管你要啥，干我屁事，誠意沒有，成本優先。 為了一杯茶，我與我老公互不相讓，我堅持誠意，他考慮成本。話說那天我到周胖子餃子館吃飯，吃完了飯想喝杯熱茶卻遍尋不著… 閱讀全文

美寶說之十九－我愛眷村味

要怪就怪王偉忠，眷村文化說輕鬆； 東南西北胡亂混，酸甜苦辣在心中。 在知名製作人王偉忠的帶動下，幾乎快消失的眷村菜鹹魚翻生，台北市敦化北路與市民大道口的兩岸，各有一家，兩個老闆在不同眷村長大，卻碰在… 閱讀全文

美寶說之十八－最牛就是台南牛

台南牛肉真正牛，現燙火鍋無保留； 早餐消夜包三餐，正宗美味台灣牛。 「你看，我們家的牛肉就是這麼新鮮！」只見老闆娘突然抄起桌上的盤子打直翻轉，盤子上的牛肉黏得死緊還絲毫未動，原來台灣現宰牛肉不但好吃，還可以… 閱讀全文

美寶說之十七：勉強，是沒有幸福的！

鮨非鮨壽司撒野，樂非樂削錢是也； 外地人做冤大頭，有錢未必當大爺。 「你現在吃的毛蟹，就像水族箱裡這兩隻一樣，是來自北海道的，只有這個季節才有！」比手畫腳的廚師活像電視台的購物專家，我茫茫然啃著微微… 閱讀全文

美寶說之十六：天冷了好想吃一碗什錦麵

什錦麵面面俱到，蝦肉菜樣樣不少； 爆香沸騰聲勢大，小題大作滋味妙。 「快點快點，你們要不要吃麵，我們可要煮麵了！」才走到麗珠的店門口，有人就急吼吼問我要不要吃麵，敢情最招牌的什錦麵（台語雜菜… 閱讀全文

美寶說之十五：最好的西班牙餐廳？

誠誠實實選料，確確實實做菜； 踏踏實實宣傳，紮紮實實名聲。 咦，是什麼東西黏在我的上顎？用舌頭努力頂下來，發現居然是一片番茄皮，低頭一看，搭配醃漬鮪魚的番茄沙沙不但沒有去皮也沒有去籽，我忍不住嘆了第n口氣，… 閱讀全文

美寶說之十四：新加坡中菜為什麼強？

新加坡人真厲害，顛覆傳統中國菜； 色豔形美滋味佳，有魂有體人人愛。 日前去了一趟新加坡，採訪到擁有16個餐飲品牌28家餐廳，海內外年營業額加起來超過台幣66億元，新加坡最大餐飲上市公司的同樂餐飲集團執行主席… 閱讀全文

美寶說之十三：日本燒肉五不管

牛肉海鮮全上桌，角落一隅熱如火； 很氣服務是ZERO，差在沒人要理我。 想吃燒肉，挑上這家號稱不會臭，又有企業家與電視台背書的日本連鎖燒肉名店。服務生領我坐進一個木頭隔間的小包廂裡，感覺好日本，心情好hi… 閱讀全文

美寶說十二：偷偷摸摸吸魚鱗

誰說魚鱗是垃圾，長在鰣魚變絕色； 可惜過海大走樣，不如鯉魚味難捨。 吃魚，個人喜好不同，有人愛啃頭，有人專夾肥肚，有人挑邊肉，有人掐魚尾，就沒聽說有人愛吃鱗。 這樣說，或許有人不同意，因為在台灣的老一輩… 閱讀全文

美寶說之十一：沒加防腐劑的麵條

麵條麵包懷鬼胎，十天半月擺不壞； 別信店家胡亂蓋，而是添加在搞怪。 朋友送我一包麵條，強調這是沒加防腐劑的麵條，我問她怎麼知道？「因為這家麵店的名片上印著『不加防腐劑』啊！」她一副理所當然的樣子。 我向… 閱讀全文

美寶說十：靠乾貨避菜價

颱風天菜價齊揚，食物櫃裡躲寶藏； 木耳筍乾梅乾菜，陳年乾貨幫大忙。 颱風過後，家庭主婦的頭更大，錢更小，水傷的菜又貴又難吃，不買，怕三餐沒菜；要買，手軟心痛。 爬上椅子，搆到最上方的儲物櫃，翻出一堆大… 閱讀全文

美寶說之九：你的規矩怎麼那麼多

泡麵NO，便當NO，自助餐也NO， 蔥蒜NO，洋蔥NO，香煙全都NO； 廚師不嚼檳榔，侍者不騎機車， 牛毛規矩訓練YES餐飲人員。 服務業重視外在美，外在美不是真的美，得靠訓練與規範。 「我規定員… 閱讀全文