王瑞瑤部落格文章檢索
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大廚在我家【文章分類】，
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不斷重播的《大長今》，讓韓國養生料理變熱門，大長今料理的重要推手，教你做好菜。（文與攝影／王瑞瑤）
電影《飲食男女》有很多廚師的手一起幫忙做菜，韓國《大長今》也一樣，其中有關招待明朝大臣的盛宴，由已逝…
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2011-11-16 17:59
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王瑞瑤
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大廚在我家
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傅培梅的傳人，烹飪老師程安琪6月11日要嫁女兒了，5月中旬即將動身前往美國的程安琪，行囊裡有大女兒宋玉雯要求製作，婚禮當天送給賓客的中英對照小食譜，但母親心底卻有六個味道，希望遠嫁美國的女兒能牢牢記住。…
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2011-05-05 19:56
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作者：
王瑞瑤
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大廚在我家
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過年前，拗了好朋友花生大王昌正浩的媽媽一頓台菜辦桌，卻因為保師傅生病住院，拖到今天才po上網，阿嬤年代的肝燉與菜炸、辦桌手法的魚翅羹與排骨酥，有一點麻煩的年夜飯，更顯過年圍爐的珍貴。
「你不知道，早期鼎泰…
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2011-03-14 21:02
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作者：
王瑞瑤
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大廚在我家
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割菜本來就很苦，有人就愛這種苦，
一生奮鬥吃盡苦，回首過往不覺苦。
過年前，欣葉餐廳董事長李秀英邀請幾位美食記者，在自家的廚藝訓練教室－傳藝廚房裡提早圍爐。人稱李阿姨的李秀英親自下廚烹煮了三道料理：…
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2011-03-10 18:24
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王瑞瑤
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大廚在我家
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幾個禮拜前在家看《料理東西軍》日本節目，比的是麻辣春雨與紅燒豆腐2道中華料理，節目看到一半覺得有點兒古怪，因為就用料與程序判斷，應該是螞蟻上樹vs.家常豆腐。 雖然《料理東西軍》一再重播，但我總是百看不厭，…
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2010-08-09 21:02
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王瑞瑤
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大廚在我家
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每周一早上七點，我固定在中廣「蘭萱時間」談美食，本周一我與蘭萱談到醋飯的作法，幾乎不太下廚的蘭萱聽了也很興奮，因為天氣漸漸變熱，簡單料料理的冷食與輕食，很適合沒啥胃口的炎夏。
醋飯的配方來自台北大鵬灣食堂的師…
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2010-05-12 20:03
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王瑞瑤
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大廚在我家
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觀光局長賴瑟珍，促銷台灣手法神；
先生親手煲紅豆，真心真意一鍋悶。
觀光局長賴瑟珍，是一位從基層做起的公務人員，雖然做到局長之位，仍事必躬親。某一個星期天早上，賴局長邀我一起到宜蘭「試菜」，原來幾位師傅…
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2009-04-10 19:32
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作者：
王瑞瑤
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大廚在我家
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我的學姊趙薇（不是演小燕子的那個，而是台灣人在大陸的那位）跟我要杏仁豆腐的做法，因為我有兩個很棒的五星級配方，一個是西華飯店點心師傅阿浪以前在欣葉餐廳裡所學，再經過改良的台式軟Q配方，另一個是我哥哥曾秀保保…
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2008-08-14 19:28
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王瑞瑤
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大廚在我家
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