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美寶說十二：偷偷摸摸吸魚鱗

誰說魚鱗是垃圾，長在鰣魚變絕色； 可惜過海大走樣，不如鯉魚味難捨。 吃魚，個人喜好不同，有人愛啃頭，有人專夾肥肚，有人挑邊肉，有人掐魚尾，就沒聽說有人愛吃鱗。 這樣說，或許有人不同意，因為在台灣的老一輩… 閱讀全文

美寶說之十一：沒加防腐劑的麵條

麵條麵包懷鬼胎，十天半月擺不壞； 別信店家胡亂蓋，而是添加在搞怪。 朋友送我一包麵條，強調這是沒加防腐劑的麵條，我問她怎麼知道？「因為這家麵店的名片上印著『不加防腐劑』啊！」她一副理所當然的樣子。 我向… 閱讀全文

美寶說十：靠乾貨避菜價

颱風天菜價齊揚，食物櫃裡躲寶藏； 木耳筍乾梅乾菜，陳年乾貨幫大忙。 颱風過後，家庭主婦的頭更大，錢更小，水傷的菜又貴又難吃，不買，怕三餐沒菜；要買，手軟心痛。 爬上椅子，搆到最上方的儲物櫃，翻出一堆大… 閱讀全文

美寶說之九：你的規矩怎麼那麼多

泡麵NO，便當NO，自助餐也NO， 蔥蒜NO，洋蔥NO，香煙全都NO； 廚師不嚼檳榔，侍者不騎機車， 牛毛規矩訓練YES餐飲人員。 服務業重視外在美，外在美不是真的美，得靠訓練與規範。 「我規定員… 閱讀全文

美寶說之八：打腫臉的蔥油餅與縮了水的絲瓜湯包

漲漲漲萬物全漲，變變變窮極思變； 偷偷偷自作聰明，輸輸輸滿盤皆輸。 「我們店裡最招牌的是蔥油餅與絲瓜湯包。」老闆最自豪的這句話，恐怕要改成過去式。自從物價飛漲後，這家江浙館子的招牌麵點，就像我的身材一樣已… 閱讀全文

美寶說之七：冤枉啊肉圓

台灣美食躍國際，外國專家忙獻計； 亂點鴛鴦又摸象，小吃遺珠落滿地。 今天我要替肉圓喊冤，雖然同時蒙受不白之冤的還有黑白切、肉羹、魯肉飯等等，可是我覺得肉圓最冤枉，因為只要提到台中、彰化、雲林、台南等地方著… 閱讀全文

美寶說之六：唱戲的腔師傅的湯

熬湯、熬高湯、熬奶白湯， 雞精、牛肉精、高纖味精； 好味、真鮮味、絕品美味， 口乾，喉頭乾，喝水也解不了乾。 「『三吊湯』是淮揚菜的一根主線，無論是獅子頭、燉魚翅，還是文思豆腐、大煮干絲、蔥開煨麵，全… 閱讀全文

美寶說之五：別鬧了分子廚藝

分子廚藝搞創意，看是東來吃是西； 針管氮氣全出動，烹調工法全拋棄。 「乍看之下是麵條，其實是切絲的竹筍，這就是西班牙最流行的分子廚藝。」聽到電視新聞正在介紹趨勢美食，剛吸進嘴裡的麵條差點兒沒有吐出來，一位… 閱讀全文

美寶說之四：小心香港食神出沒

香港食神遊台灣，攜家帶眷盡情歡； 最愛珍奶小籠包，飯店服務險過關。 丹尼是香港的超級導遊，全球各大媒體到香港採訪吃喝玩樂，大多指定他帶隊，所以媒體公認他是貨真價實的「香港食神」。 「食神」非浪得虛名… 閱讀全文

美寶說之三：老店綠豆椪

秋節月餅年年貴，荷包扁扁身心累； 搜尋老店好滋味，花錢少少了心願。 幾年前，在香港的朋友想吃綠豆椪，我想也不想，直奔台北犁記，花了480元買了8個讓他解鄉愁，今年又從香港來了朋友，臨走前我送他基隆連珍的綠… 閱讀全文

美寶說之二：別讓嫦娥笑我們呆

美寶肚子大又圓，搏命試吃陷深淵； 中秋月餅真么壽，好吃好看又好玩。 月餅鑑定從上午10時到下午3時，老實說今年沒吃多少，只吃了50 幾顆而已。不是我口氣大，往年一試就是上百顆，今年極端節制，不但怕肥，更… 閱讀全文

美寶說之一：林青霞愛吃的水餃

名人推薦一籮筐，美食資訊滿天飛； 若想了解箇中味，先看美寶怎麼說。 我愛林青霞，從「愛情長跑」到「東方不敗」，她一直一直是我心中的玉女，所以當我得知她從台灣帶2000粒水餃回香港時，那2000粒水餃就一直擱… 閱讀全文

2.5個山東人

最近接連採訪了2.5個開餐廳的山東人，第一個是山東人是公雞餐廳Le coq的老闆任全濰。 Le coq盛宴 「北有Jimmy（張振民），南有Vincent（任全濰）。」因為媒體報導的這句話，我對從高雄到台北… 閱讀全文

10元的綠豆凸

幾年前，嫁到香港的朋友想吃綠豆凸，我想也不想，直奔台北犁記，花了480元買了8個給她解鄉愁，今年又有朋友從香港來，臨走前我送他基隆連珍的綠豆凸加咖哩魯肉餅，一盒12個294元。 如果之前沒有吃遍北台灣7家糕… 閱讀全文

ㄉㄨㄢ　ㄉㄨㄢ的杏仁豆腐

我的學姊趙薇（不是演小燕子的那個，而是台灣人在大陸的那位）跟我要杏仁豆腐的做法，因為我有兩個很棒的五星級配方，一個是西華飯店點心師傅阿浪以前在欣葉餐廳裡所學，再經過改良的台式軟Q配方，另一個是我哥哥曾秀保保… 閱讀全文