老字號的青葉台灣料理，在台北華山創意園區的老房子裡，開了一家菜色不多，吃了卻不想走的台菜自助餐廳。
在腹地很大的華山創意園區裡，青葉台菜自助餐廳悄悄開張了，穿過廣場、跨越木台，「青葉新樂園」就開在受到夫妻樹庇蔭，屋齡近八十的中七館。
圖說：青葉新樂園就在華山創意園區的中七館裡，夫妻樹手牽手變門框，還一路向天長上去。（王瑞瑤攝）
入口處有四座時髦的路邊攤，客人可以坐在長櫈子上等候現切的生魚片、現做的蚵仔煎、現包的潤餅捲、現蒸的快樂豬、有機蔬菜與迷你佛跳牆。
圖說：現煎的蚵仔煎就在一進門的路邊攤車裡，蚵仔煎雖迷你，口味很道地，青菜只用茼蒿。（王瑞瑤攝）
中七館本是台灣菸酒公賣局的維修廠，占地約160坪，青葉二代老闆姚成璋找來設計師朋友葉玉清，花了兩個月的時間，耗資近2000萬元，在挑高9米的老建築裡，刻意保留木框長窗引進陽光綠意，精心設計白瓷磚灶重現古早趣味，青葉的用心計較讓客人大為驚豔。
圖說：乍看之下，還以為走進哪一個古厝的灶腳裡，白磁紅磚，中華鑄鐵鍋加炮台，熱菜的自助餐台設計很用心。（王瑞瑤攝）
圖說：青葉新樂園為了找這些鑄鐵炒鍋，花了很多錢與時間，不但很有fui，而且下面還冒著蒸氣保溫，效果很好。（王瑞瑤攝）
從小就在青葉長大的姚成璋，5年前獲得青葉創辦人沈雲英的同意，成立AoBa副牌，陸續在安和路與微風廣場展店；去年接下青葉中山北路總店的管理工作，翻新老店裝潢與服務；今年則進軍大陸上海，將在年頭與年尾一口氣開兩家店。
對青葉有濃厚感情的他，早就看出台菜潛藏的危機：台菜餐廳根本做不到年輕人的生意，他們除了不認識台菜而不會點菜，還擔心餐費是否會超出預算。
所以姚成璋想到平均價位5、600元的自助餐，但吃遍北台灣知名的自助餐廳，又發現「料理並非道道好吃」，更遑論在自助餐檯上做出台菜的fu？
圖說：我一向不喜歡自助餐的熱菜，因為十之八九沒一樣好吃，可是一口氣試了所有的熱菜，居然只有六點鐘方向的炸蝦仁被我打槍，其餘包括三杯雞、糖醋排骨都好吃。（王瑞瑤攝）
開張前夕挑選再三，緊急從日本空運能與磚灶砲台吻合，保溫時還能散發陣陣白煙的中華鑄鐵鍋。冷熱檯分區，熱檯區只有12道菜加兩道湯，以及一個飯桶，青葉招牌台菜：嚕肉、三杯雞、糖醋排骨、麻油雞胇、生炒花枝、菜脯炒飯（晚餐為烏魚子炒飯）、金瓜炒米粉一一入列，未來炒豬肝、菜脯蛋與金錢蝦餅也將出現。
圖說：刻意到鶯歌購買的粗瓷碗，讓青葉新樂園的古意十足。（王瑞瑤攝）
圖說：冰櫃裡擺裡台啤，黑松沙士與汽水，愛喝酒的老闆想營造鄉下喝喜酒，隨便客人吃喝的氛圍。（王瑞瑤攝）
鶯歌特製的仿古手繪陶瓷在冷檯區搶盡風頭，同樣道數不多，控制在12道以內。這一區還有甜點與飲料，其中無限量供應的台灣啤酒與黑松沙士、汽水就躺在開放式的碎冰櫃裡，如同下鄉吃喜酒。
姚成璋強調：「很多料理就是下酒菜，我不怕客人賴著不走。」的確，我就想賴著不走，慢慢取用還有現做口感的自助餐，糖醋排骨的肉鮮猶如媽媽現做的滋味，三杯雞附著的焦香醬汁好像剛剛掀蓋，金瓜炒米粉受到豬油滋潤而飄香，咬一口五花嚕肉就想配他的木桶白米飯，好味道的關鍵除了保溫方法，老闆還在外面增建廚房，所以用火無虞，不受老房子的防火安全所限。
圖說：青葉台菜的招牌菜－嚕肉與醃蜆仔都無限量供應，還有佛跳牆也是本店的味道。（王瑞瑤攝）
姚成璋說：「『青葉新樂園』雖然料理道數有限，但每一種口味都ok，台菜是我們的專業，希望能給客人有多一點期待與認識。」
Index：青葉新樂園／台北市八德路1段1號（華山創意園區，忠孝東路交叉口）／02-3322-2009／12:00～21:30／中餐晚餐與下午茶時段，450元至620元不等／加收一成服務費
圖說：這一盤是我所感興趣的冷菜，老實說，吃自助餐第一次覺得熱菜比冷菜要精彩，尤其是旁邊這罐黑松沙士，我真的好久沒喝了。（王瑞瑤攝）
