差不多每年過年前，都要到迪化街掃街採訪年貨專題，卻沒有一次走進霞海城隍廟裡，雖然我也知道霞海城隍廟的月下老人很厲害，但是沒結婚前，身受苦戀的煎熬；結婚後，享受與保師傅兩人世界的吵吵鬧鬧，從來沒有想過找月下老人助我一臂之力，所以就不太想去湊熱鬧，但是經過這一次福氣之旅的採訪，我發現霞海城隍廟實在非常有趣，對於不期待愛情的人而言，在霞海城隍廟裡或許還有更多的期待，在採買年貨的時候，別忘了走進迪化街霞海城隍廟。
圖說：迪化街霞海城隍廟最紅的不是城隍老爺，而是左邊這一尊月下老人。（王瑞瑤）
長得很怪的廟：霞海城隍廟的外觀很怪，面對廟的左邊沒有側室，右邊有，但從正面望去，有部份屋簷還是畫上去的，好像布景一樣，事實上根據霞海城隍廟的管理人陳文文表示，這種建築稱之為「有龍無虎」，是菜刀型建築，這有三個意義，一是取平安順利之意，二是象徵破煞，煞等於厲，三為顧及同安人的利益，衍伸為大家都有賺到錢。
圖說：這尊月老的個頭其實不大，與出巡專用的城隍老爺相比就知道。（王瑞瑤攝）
坪數很小的廟：霞海城隍廟只有四十六坪，而且並非隨著迪化街的發展而內縮變小，而是本來就這麼大，從1821年金身城隍爺跟著同安移民渡海來台，之後在艋舺發生頂下郊拼，敗走的同安人於1856年移到大稻埕建廟，昔日是大稻埕的第三間店，規模就這麼小，目前為三級古蹟。
神明很多的廟：據陳文文表示，這間小廟在鼎盛時期曾聚集六百多尊佛像，平均一神僅有0.07坪容身，但最近幾年，陸續將神明送回大陸，目前霞海城隍廟裡約有兩百多尊佛像。
殿堂很亂的廟：主殿當然主祀城隍爺，可是城隍爺有很多分身，旁邊守衛的神明也超多，包括：文判、武判、八司、八將、五路財神、文昌帝君、魁星爺、至聖先師、月下老人、緹縈 神農大帝等。最紅的月下老人站在最前方，位置雖好，但神像太小，必須看解說牌才能確認。向右移至偏殿則分三，最前面是觀音菩薩率眾神明，有：達摩尊者、目蓮尊者、地藏王、彌勒佛、土地公、關帝爺等，全塞在一起；中間是城隍夫人，另有天上聖母、天蓬元帥、五營將軍等；最裡面則是防小人的三十八義勇公、施琅、廖添丁、虎爺、馬使爺等，令人看得眼花撩亂，最搶眼的是那一尊德化白瓷燒製的施琅，純白色的佛像，保證你沒見過。
圖說：城隍夫人坐在側殿正中，許多夫妻專程上門祈求家和庭和樂。（王瑞瑤攝）
愛管閒事的廟：由於祭祀的神明很多，從出生到讀書，戀愛到成家，工作至老死，霞海城隍廟可以說是管盡人間事，例如月下老人本來沒那麼紅，十幾年被觀光單位相中，變成推廣重點，月老忽然爆紅，很多碰不到良緣的人都跑來求他，去年因為月老牽線而走上禮堂的新人便逼近兩千對。另外還有專治小人的三十八義勇公，以及專管家庭和樂的城隍夫人，據說很多面臨老公在外花心的老婆，都求城隍夫人幫忙管教老公，祈求一家和樂融融。
圖說：看到霞海城隍廟裡專防小人的一區，心中大喜，這個年頭，口蜜腹劍、笑裡藏刀的人比比皆是，做人比做事還難啊！（王瑞瑤攝）
規矩很多的廟：由於每個人祈求的不一樣，敬獻給神明的也不盡相同，除了在金紙鋪買金紙和香以外，第一次上門還得買頁品，包括鉛錢、紅絲線與喜糖，如果因此得到好姻緣，就得拿喜餅來還願，所以霞海城隍廟無時不刻都有免費的餅與糖可以吃，也有平安茶可飲。
推薦一：百年老店林合發油飯
「我們不是因為郭台銘的婚禮而有名的。」林合發油飯第四代年輕漂亮老闆娘說的這句話我舉雙手贊成，因為很多年前我就採訪過林合發，當時徐娘半老的第三代老闆娘頂著一絲不亂的蓬蓬頭，臉上畫著宛如要赴宴的正式妝，挺直腰桿兒坐在矮板凳上，手腳俐落地撿選臉盆裡的滷肉、香菇、蛋黃、蝦米，一邊跟我聊天，一邊包著肉粽。
圖說：這張照片約在五年前端午節前所攝，當時林合發的第三代老闆娘打扮得像要喝喜酒般坐在市場裡包粽子，我看了感動萬分，他家的油飯一家好吃。（王瑞瑤攝）
這就是我打從心眼兒裡喜歡林合發的原因，就算是永樂市場裡的小攤販，做事人的表現很「頂真」（就是台語的認真），第三代老闆娘林李春娥也把這份精神傳給第四代媳婦吳珮慈，甚至連一百歲，已經交棒多年的第二代老爺爺，還天天坐著輪椅跑到市場裡，看了真讓人感動萬分。
圖說：採訪時巧遇將油飯發揚光大的第二代老闆林火旺，老人家精神很好，做到93歲才完全交棒。（王瑞瑤攝）
過年前林合發的油飯還是很搶手，吳珮慈說：「很多人拿我們家的油飯當蟳仔米糕的底，蟳仔剁塊鋪在油飯上，電鍋外鍋一杯水，按下去再跳起來就ok了。」採訪時巧遇的百歲爺爺雖然是第二代，卻是林合發油飯的創始人，林合發第一代阿祖是賣糕點起家，傳給第二代林火旺時才加入油飯，之後油飯成為招牌。
「阿公阿嬤認為糕仔不會天天吃，油飯可以，所以聯手開發了油飯。」剛過百歲生日的阿公做到九十三歲才交棒，他的油飯並沒有硬性規定使用某個地區的糯米，無論是東部或西部米，關鍵在代代相承的煮米經驗，平均3、40分鐘，依不同米而稍做調整，不過時間差一點點，米心稍硬或過軟，老客人一吃便知，半點兒都不能放鬆。
圖說：第四代老闆娘吳珮慈笑臉迎客，秉持林家人做生意的傳統。（王瑞瑤攝）
林家的規矩是「男主內，女主外」，男丁負責蒸炊炒拌等粗重工作，女眷則專門看攤做生意。男丁補送一袋袋的油飯，油飯倒進大盆，香味隨著熱氣四溢，頓時餓得不得了。吳珮慈說林合發油飯最費工不是糯米，而是熬煮4、5小時，只有豬肉、蝦米、香菇與油蔥的簡單配料，絕非花俏取勝。
採訪當天，碰到有人訂購甜米糕，吳珮慈說，甜米糕是女兒出嫁第三天回門時，爸媽讓女兒帶回夫家的禮物，這不是天天有，而是有人預訂，多出來的才能賣。甜米糕一次至少煮8斤，只加二砂與老桂圓，而漂亮的色澤也靠這兩味，吃起來軟黏熱乎、甜蜜香糯，滿嘴都是糖黏桂圓香，真高興運氣好，沾上了不認識的新人喜氣。
圖說：裝在謝籃裡的甜米糕，是出嫁女兒回門後帶給夫家的回禮，充滿糖香與桂圓香。（王瑞瑤攝）
遵循傳統的林合發，看節慶做東西，目前只有芋粿翹是天天都做以外，冬至也做湯圓，過年前一周則開始蒸年糕，除了傳統的二砂，還有黑糖、紅豆、巧克力，以及鹹年糕等口味，還是照著古法，以手揉製粿漿，用大模炊蒸8小時直至勻透。永遠都面帶笑容的吳珮慈說：「林合發是米製品的專門家，純米製作，不加防腐劑，而我們最不愛過年啦，因為除夕還要做！」
阿春意麵
阿春意麵的門面很窄，一個麵攤加僅容一人走過的寬度，黑白切小小盤堆在迷你玻璃櫃裡，實在看不出有什麼名堂。直到乾拌意麵送上桌，咦？阿春意麵怎麼怪怪的，不是捲毛或薄透的南部意麵，而是寬度非常窄小，僅為0.2公分爽口型意麵，淋上傳承三代的特調醬油膏，甩掉油蔥與豬油突出的油膩感。
吃了才知道阿春意麵的與眾不同，第三老闆郭進吉透露，如此這般特別的意麵只有迪化街才有，而且以前的質地更Q，他說：「這是特定製麵攤做給附近店家使用，純手工，不含防腐劑，數量有限，別處找不到的。」
愛吃生腸的我點了一份，結果上桌的竟是沒生過小豬的母豬生腸，迷你又滑嫩，而且未經漂白。郭進吉說，雖然妹妹是豬肉批發商，但想要好貨一定要凌晨三時去搶，「先選先贏」是不變的原則。
郭進吉表示，擺在玻璃櫃裡的小小盤黑白切，是為了確保滋味新鮮，不想全部切好了擺出來吹風等客人上門。除了生腸外，鯊魚煙也特別肥嫩幼滑、冰涼可口，而非常普通的嘴邊肉也煮到入口軟黏，淋上特調鹹淡甜重的甜麵醬或蒜泥醬，更顯食材鮮度。
老字號的阿春意麵，賣的餛飩有老的味道，卻有新的口感，因為郭進吉懂得在肉餡裡打水，所以餛飩入口即散，毫不費力。（想學，請點選大廚在我家的「對抗物價的水餡兒餛飩」）
第一代阿公在迪化街挑擔賣意麵，第二代媳婦鄭春妹開了店，所以店名叫阿春，第三代由郭家兩兄弟與老婆負責，附近都叫他們阿春叔叔與阿春阿姨。本來懷疑阿春意麵是否有7、80年的歷史？沒想到打開霞海城隍廟免費送給遊客的導覽地圖，發現阿春意麵與永樂雞捲、金仙蝦捲、旗魚米粉、福州魚丸與賣麵炎仔等都畫在上面，果然是迪化街的老資格。
妙口四神湯
你看過妙口四神湯備料的陣仗，就知道這家的四神湯與肉包子絕對好吃。中午十二時才剛開攤，灰黑混濁的四神湯在鍋中持續滾沸，好像幾條巨龍纏繞翻攪，第二代老闆駱其榮說：「別人家的四神湯只有一神，我們家是四神全到齊，薏仁、芡實、淮山、蓮子一個不少，加入豬小腸以大火滾沸兩個小時，絕不偷工減料，滋味絕對純正。」
妙口四神湯從媽媽開始做起，至今35年，接手的駱其榮從早上十時起便蹲在攤子前掏腸去油，最多一天要處理上百斤豬小腸，而妙口四神湯比別人家的黑很多，完全是因為四神的原色，他說：「老祖宗很厲害，四神澀、豬腸油，兩者剛好互補。」熱度高、酒氣重、滋味濃、份量大的妙口四神湯每碗50元，四神料與豬小腸滿滿，吃起來非常超值。
駱其榮的四神湯賣得好，搭配四神湯的包子賣得更好，包子一袋袋像小山一樣堆滿桌，客人十個十個帶走，消失速度很快。媽媽時代的包子是傳統的油蔥滷肉口味，但駱其榮在15年前與弟弟更改肉餡，改成黑胡椒洋蔥的時髦口味，沒想到一試成功，據說每天準備1500個還不夠賣。
包子好吃除了內餡刺激以外，蒸籠也大有學問，駱其榮將竹製蒸籠套上白鐵內裡，擁有透氣與耐用的雙重特性，不過不銹鋼厚度超過3公分，蒸籠重得不得了，老闆做生意，倒像練舉重。
滋生青草藥店
民樂街上有一整排青草藥店，其中與永樂市場面對面的滋生青草藥店據說是最老的一家，開店歷史超過百年，店門口掛著擺著一叢叢的綠色青草與植物，店裡沿著牆擺滿一格格的木頭櫃，乍看像漢藥店，每一個小抽屜裡裝著青草藥，但拉開來看，十有八九都是乾燥切片的樹枝，不明究裡的人完全看不懂。
第四代老闆李順良不願拍照，也懶得搭理我們，因為一般人對青草藥的認識太淺，解釋起來很花一番很大的功夫，據說以前出身在迪化街的大戶人家都是請中醫師配好方子，再到青草藥店抓藥，持之以恆，強筋健骨，提升免疫力。
雖然不想深談太多，李順良卻大方請我們喝青草茶。試著聊兩句，他說：青草與中藥是同一家，青草甚至是中藥的前身，但野生的青草霸味重，要懂得運用，學問很深，李時珍所著的本草綱目紀載的青草就有6000多種之多。
以青草茶為例，各家配方不同，但滋生的青草茶賣了30餘年，裡面有8種青草，「大家都以為青草茶是夏天適飲，其實冬天才該多喝，因為冬天流汗少，吃得燥，火氣大卻不容易降火。」除了青草茶以外，還有喝起來有樹根味的茅根茶，同樣具有清火效果。
顏記魷魚羹
明明是下午三時營業，但鐵門遲遲未拉上來，我們急著採訪，有一些人則急著要吃，忍不住從鐵門縫裡鑽進去，催促老闆手腳快一點兒，這就是吃一碗不過癮，一定要一口氣幹掉兩碗的顏記魷魚羹。
本來推著小攤車白天在碼頭邊，晚上在霞海城隍廟對面的顏記魷魚羹，6年前在民生西路的盡頭，近大稻埕碼頭附近的西寧北路開了店，雖然位置有些偏僻，但老客人還是很捧場，而且非常懷念以前端著碗、追著攤，跟著老闆躲給警察抓的日子。
一年三百六十五天都穿木屐做生意的老闆顏清，34年前一碗魷魚羹賣5元，他強調魷魚不要浸得太透，否則味道就不夠香，包覆魷魚的魚漿則是自己孫子在環河市場絞的鯊魚漿，魚漿裡沒有添加油蔥酥，完全靠麻油提香。
攤子頭熱呼呼，顏清能手腳俐落，單手持兩瓶，甩進黑醋與麻油，再下蒜汁與辣椒，顏清能說，麻油是從彰化家鄉拿上來的，是坐月子用的黑麻油。添加九層塔的魷魚羹個頭不大，幾乎是一口一個，老闆說34年來唯一改變的就是魷魚羹的大小。至於韓國魷魚羹則添加大量豆芽，以及少許沙茶醬，未包魚漿的魷魚有ㄕㄨㄞ ㄕㄨㄞ的爽利咬感，愈嚼愈有味道。
歸綏街當歸豬腳
豬腳好不好吃，全憑新鮮度，不管是紅滷還是白煮，一點兒不鮮便全盤皆臭。位於歸綏街的當歸豬腳，是帶路人Hugo最愛吃的豬腳店，Hugo現職是華視公關，他爸爸是迪化街開業的老中醫師，從小就有氣喘的毛病的他，一直喝著滋生青草藥店所賣的金線蓮而不藥而癒，他帶著我走訪迪化街的小吃，神經一直繃得很緊，深怕我覺得不好吃，不過這家距離霞海城隍廟可以說是相當遠的當歸豬腳，是Hugo很愛的店，他一方面帶我「長途跋涉」，一邊還告訴我「不虛此行」。
做了三十幾年，從少年做到老的老闆陳王貴美沒有太多時間與我們閒聊，因為要吃當歸豬腳的客人一直上門，她低頭忙著在推滿鍋邊的一球球豬腳裡，撿選客人愛吃的部位，像山一樣的當歸豬腳散發淡淡中藥氣息，放進嘴裡肉香味甜，而且軟中帶Q，吃起來絕不噁心。
陳王貴美說，他家的當歸豬腳只選用肉多的豬前腳，而且只用當日現宰豬，每天煮200斤豬腳，豬腳最少煮兩小時。問她中藥配方是什麼？她淺淺一笑說，台北人不喜歡太濃的漢藥味，中藥只能淡淡的比菜湯濃一點，除了當歸以外，還用了三、四味藥材，多了不能告訴你。
這家還賣每碗20元的魯肉飯，使用台東池上米，吃了嘴黏黏的，味道很不賴。對於滷肉飯，老闆娘倒是大方公開：「做滷肉飯沒有秘訣啦，你去迪化街老字號中藥行買滷肉飯專用香料，滷出來的味道就跟我一樣好！」
霞海城隍廟與迪化街周邊小吃
林合發油飯店／台北市迪化街永樂市場裡第1041攤／中午12時以前保證有油飯可吃，過了中午但憑運氣
阿春意麵／台北市延平北路2段60巷3號／11:00～19:00／周日公休
妙口四神湯／台北市迪化街與民生西路口／12:00～19:00／周一公休
滋生青草店／台北市民樂街51、53號／8:00～20:00／周日公休
顏記魷魚羹／台北市西寧北路83之2號（近民生西路口）／15:30～23:30
歸綏街當歸豬腳／台北市歸綏街181號（近重慶北路口）／16:30～22:00／周一公休，第一、三個周日公休
