一心想要變瘦子，想盡辦法餓肚子；
吃魚吃肉不吃飯，原來不是好法子。
我不是基督徒，也不是素食主義者，但我卻跑去參加基督復臨安息日會台安醫院所舉辦的新起點健康生活計劃（NEWSTART），因為我想要變瘦。
年輕時，要瘦很簡單，只要挨幾頓餓，或熬幾個夜，體重立刻下滑，但是步入中年以後，想瘦似乎很困難，不吃不睡也瘦不了幾公克。加上努力工作狂吃美食，體重日日有成長，許久不見的朋友看到我的第一句話總是：妳又長「大」了不少。
身邊的長輩有的因為生病，有的為了養生，不約而同都跑去參加新起點，而且回來後都變得神清氣爽，於是慫恿我與我先生手牽手一起去，就這樣展開了我在南投魚池長達13天的禁閉式減肥生活。
想一想，自從20年前當記者的第一天至今，規律生活就跟我說拜拜，可是在新起點的13天裡，從早上睜開眼睛的那一剎那，到晚上閉起眼睛睡覺為止，每天的生活步調幾乎未變。
凌晨5:30起床，喝水600cc，試圖ㄣ大便，6:00健走運動，7:00做伸展體操，8:00吃早餐加散步，9:20上課，12:30吃午餐加散步，14:30上課，18:00吃晚餐加散步，20:00上課，21:30上床睡覺。
每天都要睡足8小時，理論上是修補身體細胞，實際若不睡就很慘，肚子開始「哭腰」，強烈的欲求不滿在內心翻滾。行前就有好心人偷偷提示我：「新起點是吃素哦！沒有魚肉蛋奶，所以你要忍耐。」可是實際情況比預期中更嚴苛。
圖說：報到的隔天先斷食一天，三餐喝的就是高維他命C的純果汁與純菜汁，完全濾除渣滓，理論是讓身體好吸收，消化器官得以休息。一經斷食，隔天恢復少量進食，光是這兩天，加上清除宿便，我的阿娜答就是保師傅的體重，結結實實重跌兩公斤，哇，斷食猴塞雷！（王瑞瑤攝）
報到隔天，先做體檢，然後每人發一張牌子掛在身上，詳細寫著三餐的飲食種類與份量，顯然營養師只用身高為標準，不管我生來就是粗大骨架，所以167.5公分的我，每天攝取1500卡，主食類佔最多，其次是水果，然後是蔬菜，油脂類很少，蛋白質類更是低到不行。
「你早餐的油脂類是一份，那，這兩顆核桃就是一份。」哇哩勒，不但是素的，還是無油，雖然我也知道堅果是油脂，藏在每天用力咀嚼的吐司、饅頭、五穀飯，還有老師精心調製的杏仁醬裡，可是連炒菜都用水，調味料只有海鹽與黑糖，每道菜都沒有香味，不是韌韌的，就是冷冷的。
營養師天天盯著我取用的食物，一開始想偷偷多吃一點，尤其是餐檯上出現我最愛吃的豆腐時。黃豆幾乎是唯一蛋白質的來源，可是變成豆腐以後，我每頓只能取用一份，就是1/3碗，或是兩小塊，感覺真痛苦。
本來是想吃，後來是愈吃愈少，因為食物裡沒有引人快樂的元素，覺得自己像動物，吃東西只是維生，吃飯根本是酷刑。
圖說：新起點的某日早餐，全麥吐司加自製地瓜抹醬，以及代表油脂一份的兩顆核桃，另有三個拳頭大的水果，還帶一碗稀粥。（王瑞瑤攝）
圖說：新起點的某日中餐，前面三份蔬菜分別是黑糖燒的茭白筍、拌上芝麻醬的秋葵，以及燙紅鳳菜，搭配一碗糙米飯與一份有毛豆等蔬菜丁的燒豆腐。（王瑞瑤攝）
圖說：新起點的某日晚餐，無油的全麥煎菜餅，一塊黑糖雜糧糕，以及兩份水果，新起點規定食物要連皮食用，不光是地瓜連皮，連奇異果都得帶皮吃，但有誰知道奇異果最酸的部位就是皮與肉之間。（王瑞瑤攝）
圖說：後面那坨是某日晚餐的主食，不是冰淇淋，是薯泥，加上綠綠有味的巴西利；比較好入口，前面那一塊糕點是營養師黃老師給同學的「加菜」，咬下去盡是堅果與燕麥，就算是甜頭也沒那麼好入口。（王瑞瑤攝）
圖說：這是我在新起點吃到最好吃又最像糕點的食物，一樣是黃老師教做的燕麥蓮藕糕，吃起來有彈性是因為藕粉。（王瑞瑤攝）
圖說：為了要增添無油料理的美味，新起點經常運用香椿、刺蔥等有獨特香氣的植物涼拌食物。（王瑞瑤攝）
可是每天早上做完運動，汗流浹背地站在電子體重機上，看到數字一路往下跌，雖然有時相差僅是小數點下兩位的變化，卻有身輕如燕的快感，內心暗爽！
褲子日見鬆垮，腹協肉凹陷（就是奶與腰之間），肚子逐漸變平，本來近乎直桶的腰身出現微幅的S線條。每天早上快步健走，身軀不再蠢重，屁股也不像老母鴨走路一樣擠來晃去，最高興是衣服變大了，天天照鏡子都會笑。
日復一日，終於熬到出關日，第一次體檢中的許多紅字變藍字，一量體重，整整掉了4公斤，我先生更猛，足足掉了5公斤多，不過這還不是最厲害，某家知名台菜餐廳副董事長一口氣減了6公斤。
圖說：臭臉的哥哥：我哥哥，就是我老公保師傅，第一天走路的臭臉模樣，他的體重超過一百公斤，走起路來唉唉叫，一直吵著要休息，我不讓他休息，甚至還騙他走山路，他就擺出這副臭臉，不理我。
圖說：笑臉哥哥：同樣一件衣服，卻不是同一天，而是快要結訓的前兩天，健走時不但休息次數變少，最重要的是他的臉蛋、下巴、肚子都明顯縮小一號，所以走路也會笑了，也不再拒絕拍照，這改變真大。（王瑞瑤攝）
結訓當天，飛也似地返回台北，第一件事就是找魯肉飯，痛痛快快吃一頓，感覺自己又個像人，不過隔天又恢復新起點的作息與飲食。執行起來很難？當然，所以只能儘量。雖然吃是我的職業，不過花出去的6萬多元可不能白白浪費，一定堅守陣線，不讓肥肉再度附身。
BOX：我的新起點改良版：
1.學習規律生活，是在新起點最大的收穫，想辦法儘量早睡，每天還是維持凌晨5點半左右起床，健走、伸展再加打乒乓球，固定運動時間約兩小時，一定要流汗且微喘。（離開新起點剛好一個月，幾乎每天都有做到，很愛睏覺又愛賴床的我，很感謝天天早上叫我起床的老公保師傅）
2.新起點教我喝水，每日標準是體重乘上40cc，算起來很多，可是我一起床就喝600cc，而且連我最愛喝的可樂都戒了一個月。（上午喝的水比下午多，下午又比晚上多，以免半夜爬起來尿尿，打擾睡眠）
3.對我跟保師傅而言，不吃肉根本「凍未條」，所以將三餐蛋白質與油脂集中在中餐，換算出瘦肉攝取量為90克，油脂為20克。（這是瘦肉的算法，有一點偷呷步，所以每天只要有採訪或應酬絕對是大超量）
4.早、晚兩餐維持新起點的吃法，就是二至三個拳頭大的水果，加一片全麥吐司，或是一碗半的少油青菜加一碗雜糧飯。（正因為如此，每天最期待的是午餐這一頓，早上一起床就想著中午要吃什麼，變得更珍惜）
5.餐間不吃東西，忌甜食與油炸。（忌甜食比忌油炸還難，與其說糖是毒，不如說是壞男人，女人怎能拒絕？）
6.新起點的規定是一天吃幾餐就大幾次，如果一天只大一次就是便秘。可是大便這檔子事怎麼控制？不過減少了肉與油，大量增加了五穀與蔬菜，一天ㄣㄣ至少有兩次，算是合格。
BOX：在新起點的點滴回憶
如果你問我想不想再回新起點？我的答案是要再想一想，因為課程中有許多心靈成長與宗教信仰有關，我其實沒有那麼大的慧根，可是我卻非常想念新起點所在的三育基督教書院。
這個占地52公頃的學校，學生人數極少，白鷺絲、夜鷺、蜘蛛、蛇、青蛙、燕子很多，環境極為清幽，每天早上起床，雲霧嬝繞，宛若置身仙境。有一天早上因為霧氣很重，連太陽的光芒都像月亮一般柔和。
蜘蛛數量很多，除了看得到比手掌還大的以外，每天早上的草地上就看到大大小小，每根絲都沾滿露珠的蜘蛛網，仔細看，這片網的中心處有一個凹洞，蜘蛛伏在裡面伺機而動，如果貼得太靠近，牠就一溜煙鑽進洞裡，第一次看到這樣的蜘蛛網，非常好玩。
我最愛這棵樹，又高又直又大，讓我想到像大樹長得又高又壯的那支奶粉廣告，每天看到都覺得自己要振奮。
最後大家一定很關心，回到台北一個月，我的體重是UP OR DOWN？，答案是UP，但是微幅，不過小腹那一圈又有鼓出來的跡象，我拼命摸著我那陷下去的兩塊腹協肉，時時警惕自己，管住那張貪吃的嘴。
最後介紹NEWSTART八個字代表的意思，也是為了追求健康，必須時時記取在心的生活準則：N為營養，E是運動，W是水，S是陽光，T是節制，A是空氣，R為休息，T為信仰。
圖說：看起來不太理人的夜鷺，其實是個大近視，那麼近觀察一隻鳥，也是都市人沒有的經驗。（王瑞瑤攝）